Kuřecí koláč bez kůrky
On 20 září, 2021 by admin
Tento recept na kuřecí koláč bez kůrky se zdá být snadný a dosažitelný pro všední večer. Tento recept, který nevyžaduje válení těsta, ale přesto má křupavou strouhanou polevu, má všechny nejlepší krémové, uklidňující části bez práce.
Kuřecí koláč bez kůrky
Čtenáři mě neustále žádají o recept na kuřecí koláč, který je zároveň vhodný pro migrenózní dietu. Jde o to, že já kuřecí koláč miluji. Je teplý, útulný, uklidňující – ideální do chladnějšího počasí. Ale nikdy ho nedělám – proč? Protože myšlenka na přípravu kůrky mi připadá zdrcující. Vím, že výroba kůrky je vcelku snadná, ale pokaždé mě dostane to uklízení. Už tak musím umývat nádobí kvůli pánvi, ve které se všechno vaří, a teď musím všude uklízet mouku. Vstupte do tohoto receptu na kuřecí koláč bez kůrky!!!
Původně, když mě to napadlo, jsem věděla, že z toho musím udělat něco víc než jen krémovou kuřecí polévku. Téměř vždy mám po ruce panko a líbí se mi, že mi trvalo dvě vteřiny, než jsem tyto „koláče“ posypala křupavou polevou. Také se mi líbilo, že kdybych měla trochu víc času nebo byla ambiciózní, tento recept by snadno fungoval s domácí nebo v obchodě koupenou krustou z listového těsta.
Složení
Za ingrediencemi, které jsem pro tyto „pot pies“ vybrala, se ve skutečnosti skrývá opravdu zábavný příběh. Zeptala jsem se své soukromé skupiny na Facebooku, jestli jim záleží na tom, jestli je v koláči celer, nebo jestli ho můžu vynechat. Tato jednoduchá otázka odstartovala něco, čemu teď ráda říkám Velká celerová debata. Tento příspěvek dosáhl více než 100 komentářů – někteří lidé nenáviděli celer víc než placení daní nebo nutnost pracovat o Vánocích. Jiní celer chválili jako zeleninu, která nás všechny přišla zachránit.
Můj osobní názor? Je to o jednu věc méně! Chtěla jsem, aby byl tento recept opravdu přístupný, a myslím, že součástí toho je použití mražené zeleniny, u které se nemusíte bát, že se zkazí. Zvlášť v podzimních a zimních měsících.
Kuřecí koláč bez mléka
Tento kuřecí koláč je opravdu snadné připravit bez mléka, což je jeden z důvodů, proč jsem v receptu testovala mléko místo smetany. Místo másla bych použila oblíbený olej.
Ovesné mléko by bylo opravdu skvělou náhradou mléka, protože potřebujete něco pěkně krémového a myslím, že ovesné mléko má nejlepší strukturu. Dalo by se použít i plnotučné kokosové mléko, i když si myslím, že by to mohlo trochu víc ovlivnit chuť.
Varianta bez lepku
Aby byl tento kuřecí koláč bez kůrky bezlepkový, stačí nahradit mouku a panko. Některé nápady pro jíšku (směs mouky a másla k zahuštění omáčky) je použití kukuřičného škrobu, prášku z maranty nebo vaší chuťové bezlepkové mouky.
Moje oblíbené bezlepkové pankos jsou Aleia’s a Jeff’s Creations.
Jiné recepty na kuřecí maso
Krémové kuře na rozmarýnu
Kuře na medu a česneku
Kuřecí kýty na vzduchu
Kuře plněné bursínem
Kuřecí polévka s rýží
Pokud tento recept připravíte, neoznačte mě #thedizzycook nebo @thedizzycook na Facebooku a Instagramu. A prosím, zanechte níže hodnocení!
Všechny krémové a uklidňující chutě pot pie bez námahy! Křupavé panko obalí tyto jednotlivé kuřecí koláče pro útulné jídlo.
- 1kilové kuřecí prso bez kosti, nakrájené na kousky
- 2 lžíce olivového oleje
- kosher sůl a pepř
- 1/4 lžíce másla
- 2 lžícecelozrnné mouky
- 2 šalotky, nasekané
- 2velké mrkve, nakrájené (asi 3/4 šálku)
- 1/2 šálkumrazeného hrášku
- 1/2 šálkumrazené kukuřice
- 1 šálekplnotučného mléka
- 1 1/4 šálkuzeleninového nebo kuřecího vývaru
- 1/4čajové lžičky sušeného tymiánu
- 1/2cuppanko
-
Kuřecí prsa nakrájejte na kousky velikosti sousta, osolte je košer solí a opepřete. Připravte si velkou hlubokou pánev s trochou olivového oleje (asi 2 PL) a kuřecí kousky opékejte na středním ohni asi 3 minuty z každé strany, dokud nezhnědnou a nejsou propečené. Kuřecí kousky vyjměte z pánve a dejte stranou.
-
Na stejnou pánev přidej 1 lžíci másla, nakrájenou šalotku a mrkev. Vařte na středně mírném ohni do změknutí, asi 5 minut. Poté přidejte hrášek a kukuřici a také zbytek másla. Jakmile se máslo rozpustí, vmíchej 2 lžíce mouky, dokud se veškerá zelenina neobalí.
-
Přidej vývar a vař (malé bublinky, ne vroucí) 1-2 minuty, míchej, aby mouka byla hladká a ne hrudkovitá. Jakmile začne houstnout, vmíchejte mléko, přidejte tymián a podle potřeby ještě sůl a pepř. Za častého míchání vařte 8-10 minut, dokud omáčka nezhoustne tak, aby se dala obalit lžící. Do směsi přidejte uvařené kuře.
-
Náplň kuřecího koláče rozdělte lžičkou do jednotlivých ramekinů vhodných do trouby. Posypte je panko a opékejte pod vysokou teplotou asi 1 minutu, dokud lehce nezhnědnou. Podávejte teplé.
- Ovesné mléko by bylo opravdu skvělou náhradou mléka, protože potřebujete něco pěkně krémového a myslím, že ovesné mléko má nejlepší strukturu. Dalo by se použít i plnotučné kokosové mléko, i když si myslím, že by to mohlo trochu víc ovlivnit chuť.
- Pro bezlepkovou omáčku mám ráda Aleiino nebo Jeffovo bezlepkové panko, oba odkazy jsou v příspěvku.
- Pro nízký obsah sodíku a pro migrénu doporučuji udělat si vlastní vývar podle některého z mých receptů na internetu nebo v mé kuchařce.
- Sdílet
- Tweetovat
- Pin
.
Napsat komentář