Kofein ve vašem oblíbeném šálku kávy a mléčného čaje – CHOICE# 444

Světově proslulý mléčný čaj v hongkongském stylu byl testován v laboratoři – ani ne tak proto, aby se zjistil jeho kulinářský požitek, ale obsah kofeinu.
Rada spotřebitelů ve spolupráci s Centrem pro bezpečnost potravin poprvé podrobila testu velký vzorek kávy a mléčného čaje podávaného v nejrůznějších kavárnách, jídelnách a velkých obchodních řetězcích.
V testovaných vzorcích (celkem 80) bylo zahrnuto 30 mléčných čajů v místním kavárenském stylu a 10 mléčných čajů v tchajwanském stylu; druhou polovinu tvořila káva – 20 běžných káv s mlékem, 12 espressa (single shot), 4 cappuccina a 4 caffe latte – celkem tedy 6 kategorií.
Káva a čaj, nesporně oblíbené nápoje různých společenských vrstev, mají jedno společné: kofein, složku, která dokáže stimulovat centrální nervový systém a způsobit, že se lidé cítí bdělejší.
Nadměrná konzumace – ačkoli se lidé ve své toleranci vůči kofeinu značně liší – však může vyvolat zcela opačné účinky, včetně úzkosti, zrychleného srdečního tepu, třesu, nespavosti, žaludečních potíží atd.
Pro zdravé dospělé osoby nepředstavuje umírněné pití kávy a mléčného čaje zdravotní riziko. Existuje velká individuální variabilita v reakci a toleranci na účinky kofeinu. Pro průměrné dospělé osoby nebyly přijaty mezinárodní zdravotnické doporučené hodnoty pro kofein.
Některé podskupiny populace jsou nicméně náchylnější k ovlivnění kofeinem, proto by si měly dávat pozor na jeho příjem. Například těhotným a kojícím ženám se doporučuje omezit denní příjem kofeinu na maximálně 200-300 mg, zatímco dětem do 12 let na maximálně 2,5-5 mg na kg tělesné hmotnosti denně.
Výsledky testu poskytly více informací pijákům kávy a mléčného čaje, přičemž obsah kofeinu v jednom šálku se pohyboval od 54 mg (caffe latte) do 380 mg (obyčejná káva).
První místo v obsahu kofeinu zaujímaly vzorky obyčejné kávy, které měly v testu pochybné prvenství jako kategorie s největším obsahem kofeinu, a to od 110 mg do 380 mg, tedy v průměru 200 mg na šálek.
Po běžné kávě následoval proslulý hongkongský mléčný čaj kavárenského typu, který byl brán en bloc jako kategorie a jehož průměrný obsah kofeinu se pohyboval od 73 mg do 220 mg, tedy v průměru 170 mg na šálek.
Těsně za ním v obsahu kofeinu následoval mléčný čaj tchajwanského typu, který se pohyboval od 100 mg do 160 mg, tedy v průměru 130 mg na šálek.
Pochopitelně, ačkoli v přepočtu na litr by obsah kofeinu v kategorii espressa předčil kategorii běžné kávy, protože objem na šálek espressa je malý, při měření na šálek převzala tato kategorie navrch.
V testech bylo zjištěno 8 vzorků běžné kávy a 5 vzorků místního mléčného čaje kavárenského typu s obsahem kofeinu 200 mg nebo až 300 mg a více na šálek. Těhotným a kojícím ženám a osobám hůře snášejícím kofein se doporučuje, aby zpozorněly.
S odkazem na denní limit příjmu kofeinu stanovený organizací Health Canada se na příkladu dětí ve věku 12 let s tělesnou hmotností 38 kg doporučuje omezit denní příjem kofeinu na maximálně 95 mg. Výsledky testu ukázaly, že při konzumaci jedné porce většiny testovaných vzorků může výsledný příjem kofeinu překročit denní limit příjmu kofeinu pro děti.
A v případě mléčného čaje tchajwanského typu, který je mezi mladými lidmi, zejména dětmi, stále oblíbenější, byly všechny vzorky v testu nad touto hranicí. Dětem se proto doporučuje, aby tyto druhy nápojů nekonzumovaly.
Spotřebitelé, kteří chtějí omezit příjem kofeinu, mohou zvážit, zda nepožádat o jemnější kávu nebo mléčný čaj, nebo přejít na varianty bez kofeinu.
Na druhou stranu se vyzývá obchod, zejména velké obchodní řetězce, aby poskytovaly informace o přítomnosti a obsahu kofeinu ve svých výrobcích – prostřednictvím jídelního lístku, plakátu, webových stránek, horké linky atd. – pro informaci spotřebitelům.
Mělo by se také zvážit podávání různé síly kávy a mléčného čaje na žádost spotřebitelů, kteří chtějí omezit svůj denní příjem kofeinu.

.