Articles

Kadai Tofu ‚Paneer‘

On 26 ledna, 2022 by admin

Recept na veganské Kadai Tofu „Paneer“, které je úžasně chutné a výživné. Kostky tofu se ponoří do krémové rajčatové omáčky, která nasaje všechno koření a chuť. Veganský a bezlepkový recept, který je hotový za méně než 30 minut.

Jakkoli může být jídlo z indické restaurace lákavé pro někoho, kdo miluje směs živé chuti, koření a jisté zdravosti, ne vždy je vhodné pro vegany. A hlavním viníkem je paneer, který se často namáčí do aromatických veganských omáček.

Paneer je indický sýr, který vypadá podobně jako tofu, ale má krémovější chuť a chuť v ústech, podobně jako tvaroh. Tofu je však dostatečně dobrou náhradou ve většině indických pokrmů, které vyžadují paneer, zejména když je k němu chuťově výrazná omáčka, kterou může nasáknout, a často jsem ho používala v receptech, jako je můj Palak Tofu „Paneer“ a Chilli Tofu „Paneer“.

Při nahrazování paneeru používejte extra pevné tofu, z něhož je vymačkáno co nejvíce vody, ale v poslední době jsem si velmi oblíbila tofu s vysokým obsahem bílkovin z obchodu Trader Joe’s, které je velmi pevné a v omáčkových pokrmech krásně drží tvar. Právě to jsem použila do svého Kadai Tofu „Paneer“.

„Kadai“ je indický wok, a když vidíte jídlo označené touto předponou, můžete si být jisti, že jde o smažení nebo smažení zeleniny nebo masa ve woku s kořením, ne nepodobné anglické kuchyni balti. Tento recept byste měli připravit ve woku, i když pokud ho nemáte, bude fungovat i velký hrnec.

Příště si připravte tyto indické recepty s tofu:

Tandoori tofu pečené v troubě

***

Jedná se o neuvěřitelně jednoduchý pokrm: stačí osmahnout rajčata, přidat několik cibulek nebo šalotek se zázvorem a kořením a pak to dozdobit kostičkami tofu. Příprava mi zabrala méně než 30 minut a nejlepší na tom je, že k tomu opravdu nepotřebujete nic speciálního. Hodí se rýže, roti nebo naan, případně to můžete podávat i s dobrým chlebem, třeba s kváskovým.

Recept na směs koření „kadai“ vám vystačí minimálně na dvě použití, takže si můžete část připravit a zbytek uložit do vzduchotěsné sklenice na další použití.

Můžu také potvrdit, že je to recept vhodný pro děti a schválený dětmi. Jay se ho nemohl nabažit a obzvlášť mu chutnaly kostičky tofu, což bylo něco, protože v minulosti bylo problém dostat tofu do jeho jícnu.

Pokud tento recept vyzkoušíte, určitě mi dejte vědět, jak se vám povedl.