Každodenní okurkový salát s chilli a limetkou
On 27 ledna, 2022 by adminTento každodenní okurkový salát s chilli a limetkou se hodí k tolika věcem! Chladivý a osvěžující ho můžete podávat ke grilovaným rybám nebo masu, nebo ho během náročného pracovního týdne zastrčit do tacos, buddha misek nebo ho jednoduše přelít lžící přes misku ořechové quinoy. Udělejte velkou dávku a nechte chutě marinovat v lednici. Je to lahodný sezónní doplněk téměř ke všemu! 
Mám ráda, jak okurky přicházejí do sezóny právě ve chvíli, kdy je nejvíce potřebujeme. Jsou chladivé a osvěžující, přesně to, po čem naše tělo v těchto horkých letních dnech touží. Matka příroda, ta je ale chytrá 😉 Tento okurkový salát pro každý den s chilli a limetkou je vítanou úlevou v letních vedrech a v tomto ročním období je okurek spousta! Tento salát je určen k přípravě velké dávky, kterou pak můžete podávat po celý týden vedle toho, co už připravujete. Můžete ho kombinovat s grilovanou rybou nebo masem, zastrčit do tacos, lžící ho přelít přes buddha misky nebo ho jednoduše podávat s teplou miskou quinoy jako rychlé a zdravé jídlo, tak chutné! Sama po něm sahám, když potřebuji rychlou odpolední svačinku – chutný, nízkokalorický a bez sacharidů, tento salát patří k mým nejoblíbenějším!
A příjemné je, že salát je stále lepší a lepší, protože okurky mají čas se naložit do všech aromatických šťáv.
Ale to nejlepší – je velmi přizpůsobivý! Bez hranic. To, co mi zpočátku připadalo velmi mexické, mi později připadalo velmi blízkovýchodní, když jsem vyměnila citron za limetku. Trocha rybí omáčky a špetka cukru ji přenese do jihovýchodní Asie. Nahrazení koriandru koprem a limetky citronem ji posune do Skandinávie. Tolik možností, přátelé.
Tak chutný, tak zdravý, tak rychlý a snadný, tento přizpůsobivý okurkový salát pro každý den je ideální pro tyto horké letní dny. Udělejte si laskavost a udělejte si ho, budete ho milovat!“
Dnes ráno to vezmu zkrátka a dobře, už se nemůžu dočkat, až vyrazím ven a vychutnám si všechnu tu nádheru. Doufám, že máte krásný týden.
Sylvia
PS. Pokud se vám líbí zlaté a ratanové servírovací misky na salát, nabízíme je v našem obchodě s miskami a džbány.
Tisk
Popis
Každodenní okurkový salát s chilli a limetkou lze přizpůsobit k jakékoli etnické kuchyni. Zde je ochucený koriandrem, limetkou a aleppským chilli, ale projděte si poznámky a objevte všechny možnosti. Chladivý a osvěžující veganský okurkový salát je lahodnou a zdravou přílohou téměř ke všemu!
Složení
- 2 velké anglické okurky nakrájené na tenké plátky ( se slupkou) viz poznámky.
- ¼ červené cibule, velmi tenké plátky
- 1 jalapeňo, zbavené semínek a nakrájené na drobné kostičky (nepovinné viz poznámky)
- 3 lžíce čerstvé limetkové šťávy ( nebo použijte citron)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky soli, nebo více podle chuti
- ½ lžičky aleppských chilli vloček ( nebo obyčejných chilli vloček)
- ½ lžičky koriandru (nepovinné)
- ½ svazku koriandru nebo italské petrželky, nebo kopru ( ½ šálku nasekaného, více podle chuti)
Návod
Veškeré ingredience vložte do mísy a jemně promíchejte. Ochutnejte, upravte sůl a kyselinu. Chceš, aby to bylo chuťově výrazné!
Další kombinace chutí najdeš v poznámkách k receptu níže.
Tato výše uvedená verze je dobrý salát „pro všechny“ – hodí se k americkému, středovýchodnímu nebo mexickému jídlu.
Okurky a cibuli rád krájím na mandolíně, aby se daly krájet na velmi tenké plátky.
Salát je velmi „šťavnatý“, když leží v lednici, a já rád používám aromatickou šťávu na vařenou quinou nebo rýži. Je opravdu aromatická a osvěžující – proto nezapomeňte přidat dostatek soli a kyseliny. 🙂
Poznámky
Při silnějším krájení okurky vydrží déle křupavé. Ve skutečnosti je mám velmi ráda nakrájené na tenko (⅛ palce) a osobně mi nevadí, když po několika dnech v lednici změknou… ale to je moje osobní preference. Pokud dáváte přednost tomu, aby zůstaly křupavé, nakrájejte je na silnější, ¼centimetrové plátky. 😉
Pro skandinávský nádech nahraďte koriandr koprem a limetku citronem. Jalapeño vynechej.
Pro jihovýchodní asijský twist – přidej kapku rybí omáčky ( nebo veganské rybí omáčky) , lžičku cukru a chilli česnekovou pastu ( Sambal nebo Sriracha) podle chuti.
Pro italský twist – místo koriandru použij bazalku, místo limetky citron, bez jalapeño
Řecký – zkus mátu a petržel s citronem, bez jalapeño. Okurkový salát, okurkový salát recept, mexický okurkový salát, asijský okurkový salát, okurkový salát, okurkový cibulový salát, okurkové saláty
Napsat komentář