Jsou oplatky Nilla vhodné pro vegany?

Nilla je značka patřící společnosti Nabisco a je známá svou řadou oplatkových sušenek s vanilkovou příchutí.

Název „nilla“ je v podstatě zkrácená verze slova „vanilka“, což je chuťový profil, který je společný pro všechny výrobky značky Nilla. Původně se prodávaly pod názvem Nabisco Vanilla Wafers, ale v roce 1967 se název výrobku změnil na Nilla Wafers.

Běžně se také používají do banánového pudinku, který je velmi oblíbený na americkém Jihu.

Ne tak zábavnou skutečností je, že Nilla Wafers se dostaly do vědeckých studií, protože se používaly k usnadnění orálního podávání sloučenin nebo léků krysám při testování.

Ale jsou oplatky Nilla Wafers veganské? Bohužel veganské nejsou. Obsahují mléčné deriváty a vejce a totéž platí i pro generické varianty prodávané jinými značkami, například Amazon.

Kromě toho obsahují také „kontroverzní“ přísady, jako je rafinovaný cukr, umělá aromata, přírodní příchutě a palmový olej.

Proč nejsou Nilla Wafers veganské

Důvodem, proč nejsou Nilla Wafers veganské, je obecně způsob výroby těsta. Pokud se podíváte na recept na oplatky, najdete mnoho receptů, které se spoléhají na přísady, jako jsou vejce a mléko, a totéž zřejmě platí i pro oplatky Nilla Wafers.

Tady je seznam ingrediencí, který jsem převzala z Amazonu:

Obecné vanilkové oplatky mají také identický vzorec, což si můžete ověřit kontrolou složení u značky Happy Belly, Amazon:

Další středně dobřeznámé značky, například Kinnikinnick Vanilla Wafer Cookies, neobsahují mléko, ale obsahují vedlejší produkty z vajec:

Sýrová bílkovina

Sýr byl kdysi považován za odpadní produkt, protože se jednalo o zbytek mléka, které bylo sraženo nebo scezeno při výrobě mléčných výrobků, jako je sýr nebo jogurt.

Má mnoho využití, ale v tomto konkrétním případě se používá jako přísada, která pomáhá emulgovat nebo stabilizovat ostatní složky, zlepšuje chuť a zvyšuje nutriční hodnotu výrobku.

Vejce

Vejce jsou bohužel považována za jednu z nejuniverzálnějších přísad při pečení. Lze je použít k různým účelům, např:

• Zvýšení výživové hodnoty potravin;
• jako kypřící látka;
• jako pojivo a k potahování;
• zahušťovadlo;
• Emulgační činidlo;
• Glazování a tmelení;
• Klidnění tekutin;
• Kontrola krystalizace;
• A přidávání chuti potravinám.

A ve výrobcích, jako jsou oplatky, hrají vejce více než jednu roli, včetně přidání jemného žlutého tónu těstu.

Kontroversní složky

Kontroversní jsou obvykle složky, kterým se přísnější vegani rozhodnou vyhnout, protože mohou být nějak spojeny s utrpením zvířat.

Tady jsou nejčastější kontroverzní složky, které se v oplatkách vyskytují:

• rafinovaný cukr
• palmový olej
• přírodní aromata
• umělá aromata

Důvody, proč jsou tyto složky považovány za „kontroverzní“, jsou legitimní, takže pokud se chcete těmto složkám vyhnout, je to jistě úctyhodné.

Někteří lidé si možná myslí, že je to příliš, ale já vlastně podporuji ty, kteří to dělají, i když příležitostně konzumuji výrobky, které některé z těchto složek obsahují.

Refinifikovaný cukr

Není pochyb o tom, že cukr je rostlinná složka.

Ale způsob zpracování cukru může některé vegany odradit od jeho skutečné konzumace.

Ukazuje se, že cukr získaný z cukrové třtiny lze zpracovávat různými prostředky, ale jedním z prostředků, který se ve Spojených státech běžně používá, je kostní dřeň.

Kostní dřeň je v podstatě odbarvovací a odbarvovací prostředek získávaný z kostí skotu. Stejně jako většina činidel se používá k odstranění anorganických nečistot. Pokud se podíváte na stolní cukr, tak právě takto končí cukr po rafinaci.

Protože oplatky Nilla Wafers patří společnosti Nabisco, která je rovněž vlastněna společností Mondelez International, je podle tohoto e-mailu použití kostního uhlí téměř jisté:

Očividně se tento e-mail týkal Oreos, ale postupy jsou pravděpodobně stejné.

Palmový olej

Znovu připomínám, že palmový olej je také rostlinná složka.

Poptávka po palmovém oleji je však všeobecně známá tím, že je destruktivní ve více ohledech. Kvůli výrobě palmového oleje se kácejí hektary deštných pralesů, což následně vede ke ztrátě životního prostředí ohrožených druhů zvířat.

Mezi lety 1995 a 2015 zahynulo v důsledku ztráty životního prostředí 100 000 orangutanů. Ohroženy jsou také druhy, jako jsou sloni, nosorožci a tygři.

Příprava půdy pro vytvoření plantáží palmového oleje má také za následek zvýšení emisí uhlíku a metanu, které velmi přispívají ke globálnímu oteplování.

Pěstování palmového oleje přineslo prosperitu rodinám v zemích, jako je Indonésie a Malajsie, nicméně domorodí obyvatelé, kteří se živí sběrem produktů, jako jsou bobule, oleje, palivové dřevo nebo léčivé rostliny, o ně přicházejí, když se plantáže palmového oleje stanou normou.

Jak víte, palmový olej je přítomen v celé řadě potravin, zejména v pochutinách, jako jsou oplatky.

Přírodní aroma

Přírodní aroma lze získat z rostlin nebo živočichů, a právě tam se problém daří. I když se domnívám, že většina výrobků používá k vytvoření přírodních příchutí rostlinné složky, stále existuje malá šance, že některé výrobky mohou obsahovat přírodní příchutě vyrobené z živočišných derivátů.

Jedním z příkladů, který obvykle uvádím, je zázvorové pivo.

Ačkoli je zázvorové pivo plně rostlinného původu, některé varianty mohou obsahovat přírodní aromata vyrobená z medu, jak si můžete ověřit na tomto snímku obrazovky Wikipedie:

Společnosti nejsou povinny tyto informace sdělovat, takže naší jedinou možností je kontaktovat společnosti a zeptat se. Někteří lidé se k tomu samozřejmě cítí více nuceni než jiní, ale pokud jste ve svém přístupu k veganským potravinám přísní, vřele vám to doporučuji.

Umělá aromata

Problém s umělými aromaty je stejný jako s umělými barvivy nebo čímkoli jiným, co vyžaduje testování, než je považováno za bezpečné pro lidskou spotřebu.

Umělá aromata jsou vyrobena člověkem, takže jsou obvykle považována za vega-friendly. Ne všichni však s tímto názorem souhlasí. Někteří vegani často upozorňují na skutečnost, že umělé přísady byly předtím, než skončily na výrobcích, testovány na zvířatech, takže jejich konzumace je neetická.

Pravdu souhlasím, ale pro mě záleží na tom, jak často je určitá umělá přísada testována. S jistotou vím, že umělá barviva, jako je červená č. 40, jsou pravidelně testována, jak můžete vidět na těchto dvou testech provedených v letech 2017 a 2018.

To znamená, že i když je červená č. 40 uměle vyrobená, stále musí docházet k nějakému týrání zvířat, aby mohla existovat v našich potravinách.

Nakonec, zda tyto složky konzumujete, nebo ne, vše se odvíjí od vašeho osobního názoru.

Někteří lidé rychle odsuzují ostatní za to, jak se rozhodují a jak se rozhodli žít svůj život, ale každý máme v sobě trochu pokrytectví. Pokud se rozhodnete konzumovat tyto kontroverzní přísady (ve veganských potravinách), nemyslím si, že jste kvůli tomu méně vegany, i když bych vás vyzval, abyste alespoň minimalizovali spotřebu palmového oleje, pokud můžete.

Veganské alternativy k Nilla Wafers

Našel jsem legitimní alternativu k Nilla Wafers, alespoň se stejným tvarem jako sušenky. Další dvě možnosti jsou stejné značky, ale jsou to dvě různé příchutě.

Tady jsou tři možnosti, které jsem našla:

• Homefree Treats
• Manner Hazelnut Wafers
• Manner Lemon Cream Wafers

Další možností je vyrobit si doma vlastní veganské oplatky.

Neváhejte a postupujte podle tohoto receptu na veganské oplatky od Minimalist Baker:

Pokud byste raději sledovali recept prostřednictvím příspěvku na blogu, najdete ho prostřednictvím zde.

Shrnutí: Nilla oplatky NEJSOU veganské

Ano, Nilla oplatky bohužel obsahují přísady jako mléko a vejce, takže nejsou veganské.

Pokud však chcete vyzkoušet veganské oplatky, neváhejte se podívat na některé z možností, které jsem navrhla výše, včetně videoreceptu vytvořeného The Minimalist Baker.

Veganské oplatky jsou jednou z těch pochutin, které se v místních obchodech s potravinami obtížně shánějí, takže se buď snažíte je najít, nebo si je objednáte online. Vyrobit si doma vlastní veganské oplatky zní také jako skvělá možnost.

Každopádně doufám, že vám tento příspěvek na blogu pomohl! Díky.