Jsou fialky jedlé – využití květů fialek v kuchyni

Jedna velmi běžná rostlina, fialka, je všeobecně známá jako divoká květina a má své místo i v dobře udržovaných a pěstovaných zahradách. Věděli jste však, že oblíbená je také konzumace fialkových květů? Ať už hledáte jedlé rostliny ve volné přírodě, nebo se záměrně rozhodnete vysadit chutné květy na zahradě, tyto jasně zbarvené květy mohou nabídnout vzrušující vizuální vzhled a zajímavost pro staré recepty nebo dokonce inspirovat nové kuchyňské výtvory. Kromě toho, že mnohé jedlé květiny lákají opylovače na počátku sezóny, jsou chváleny i pro své využití mimo zahradu a pro své využití v každodenním životě.

Jsou fialky jedlé?

Po celých Spojených státech lze vidět modré fialky rostoucí podél cest, ve stinných lesních oblastech a na polích. Vyskytují se i další druhy z čeledi violkovitých, které se však obvykle pěstují jako okrasné květiny ve smíšených výsadbách se zeleninou nebo na květinových záhonech. Jedna věc však zůstává stálá, a to je hojné využití fialových květů. Můžete tedy jíst fialky? Skutečně můžete!

Fialky, a to jak listy, tak květy, obsahují vysoké množství vitaminu C a vitaminu A. Z jedlých fialek lze vyrábět sirupy, vařit čaje a používat je do pečených moučníků. Květy lze přidávat do salátů a polévek jako ozdobu. Důležitá je střídmost, protože tato rostlina obsahuje sloučeninu zvanou saponin, takže nadměrná konzumace fialových květů a listů může způsobit zažívací potíže. Přesto si spousta bylinkářů fialky pochvaluje pro jejich význam a důležitost jako jedlé rostliny.

O jedlých rostlinách fialek

Většina fialek, které rostou na špatně udržovaných trávnících a snášejí širokou škálu teplot, se pěstuje jako krátkověké trvalky nebo jednoleté květiny chladného období. To znamená, že fialky jsou často jedny z prvních květin, které kvetou na jaře a začátkem léta.

Při sběru jedlých rostlin fialek je nejdříve důležité rostliny správně určit. Jako vždy je nezbytné před sběrem jakýchkoli květů a/nebo listů řádně prozkoumat, abyste věděli, že sbíráte správnou rostlinu. Při sběru jedlých květů by měla být bezpečnost prioritou číslo jedna. Místní zemědělské poradny mohou často nabízet kurzy sběru pícnin. V tomto procesu vám také pomůže místní průvodce rostlinami. Nikdy nic nejezte, aniž byste měli naprostou jistotu, že je to ke konzumaci bezpečné.

Nakonec je důležité poznamenat, že jedlé fialky by se NEMĚLY zaměňovat s africkými fialkami. Navzdory podobnosti v názvu nejsou fialky obecné (Viola) a africké fialky příbuzné.

Upozornění: Obsah tohoto článku slouží pouze pro vzdělávací a zahradnické účely. Před použitím nebo požitím JAKÉKOLI byliny nebo rostliny pro léčebné nebo jiné účely se poraďte s lékařem nebo bylinkářem.