Jihozápadní kuře + rýžové misky pro epické čisté stravování Meal Prep!

Ingredience

• 8 vykostěných kuřecích stehen bez kůže
• 2 PL avokádového oleje nebo olivového oleje, rozdělené
• 15 oz. černé fazole, scezené a propláchnuté, pokud používáte konzervované
• 1 PL + 2 lžičky taco koření (na webu mám dobrý recept na domácí taco koření!)
• mořskou sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 1 šálek nevařené hnědé rýže
• 2 1/2 šálku vody nebo vývaru z kostí
• malý svazek čerstvých lístků koriandru, nasekaný
• 1 čerstvá limetka, odšťavněná
• 2 šálky salátu dle výběru, rozdrobený
• 1 zralé avokádo, nakrájené na plátky nebo nasekané

další nápady na zálivku:

Pokyny

1. Ve velkém hrnci rozšlehejte vodu/vývar, 1 lžíci oleje, špetku mořské soli, pepř a 2 lžičky koření taco a přiveďte k varu.
2. Vmíchejte rýži a přikryté vařte 15-17 minut nebo dokud se tekutina nevstřebá a rýže nezměkne.
3. Mezitím potřete kuřecí stehna z obou stran 1 lžící koření taco.
4. Zbývající olej rozehřejte na velké pánvi na středním ohni. Přidejte kuře a smažte 5-6 minut z každé strany, nebo dokud není propečené a uvnitř už není růžové.
5. Kuře nechte několik minut odpočívat na prkénku a poté ho nakrájejte na tenké plátky.
6. Když rýže trochu vychladne, vmíchejte čerstvou limetkovou šťávu a lístky koriandru, dokud se s rýží dobře nespojí.
7. K sestavení misek rozdělte rovnoměrně do 4 misek: rýži, kuřecí maso a fazole na rýži, salát a avokádo a poté dozdobte podle potřeby.
8. Tyto misky jsou fantastické k okamžité konzumaci, ale skvěle se hodí i jako příprava jídla. Pokud jsou přikryté, vydrží dobře v lednici 3-4 dny.