Jednoduchá omáčka na špagety z plechovky drcených rajčat

Před časem jsem se podělila o recept, který používám, když dělám velkou dávku červené omáčky v hrnci. Rozhodla jsem se, že budu používat jen obecný termín „červená omáčka“, protože je to univerzální omáčka na bázi rajčat s kořením italského typu, kterou lze použít na mnoho různých způsobů – do různých těstovinových pokrmů, jako omáčku k různým masovým pokrmům nebo na domácí pizzu.

U nás doma se nám v tomto receptu velmi líbí přidání vloček červené papriky, které dodaly omáčce příjemnou pálivost (což je něco, co málokdy ochutnáme ve sklenici omáčky koupené v obchodě), a pomalé vaření v hrnci po dobu několika hodin také velmi pomáhá spojit chutě dohromady. Omáčky ze sklenic nám už prostě nechutnaly tak dobře, jakmile jsme si zvykli na naši domácí červenou omáčku.

Ale jsou chvíle, kdy jsem si dopředu nenaplánovala přípravu velké dávky omáčky o velikosti hrnce. A pro tyto případy jsem se rozhodla, že potřebuji i menší verzi tohoto receptu, kterou bych mohla udělat v nouzi, když bych potřebovala omáčku k večernímu jídlu. Samozřejmě se úplně nebráním tomu, abych si v obchodě koupila sklenici špagetové omáčky a měla ji ve spíži pro tyto náročné večery. ALE když máte ve spíži plechovku drcených rajčat, může být výsledkem i chutná omáčka, navíc když si vyrobíte vlastní, máte větší kontrolu nad ingrediencemi. Můžete se rozhodnout, kolik soli, cukru, oleje nebo koření do omáčky na špagety přidáte. A pokud nemáte čas na výrobu vlastní luxusní domácí omáčky z čerstvých rajčat, docela dobře funguje i tento malý trik z plechovky drcených rajčat.

Tuto omáčku nazývám svou jednoduchou omáčkou na špagety, protože tak nejčastěji používám tuto menší verzi – K použití převařených špaget na jednoduché večerní jídlo a k využití koření a konzerv, které mám ve spíži.

A jako poslední poznámku uvádím, že moje původní verze velké dávky obsahovala ¼ šálku olivového oleje, nicméně v poslední době se snažím olej ve stravě omezit (po přečtení knihy Reverse and Prevent Heart Disease). Takže jsem nyní olej z tohoto receptu vynechala a nezdá se mi, že by v tom byl až takový rozdíl, a proto jsem tuto ingredienci učinila nepovinnou.

Oh, a nakonec, nakonec… Tento recept můžete samozřejmě obměňovat na spoustu různých způsobů s použitím koření, které preferujete. Nebo možná máte doma čerstvé bylinky a česnek, které chcete využít. Stačí začít s 28 uncovou plechovkou drcených rajčat, přidat koření podle vlastního výběru, nechat chvíli povařit a můžeš začít!