Jak vyrobit pemmikan – superpotravina pro přežití na 50 let

Jednoduchý, snadno proveditelný recept na pemmikan krok za krokem

Pro původní obyvatele Ameriky byl vývoj postupu, jak vyrobit pemmikan, především o přežití.

Vytvořili jedny z nejužitečnějších dovedností pro přežití, jaké kdy byly vynalezeny.

Naštěstí je mnoho z jejich znalostí o přežití známo dodnes.

Jednou z takových surovin pro přežití, kterou vynalezl indiánský kmen Cree, je to, čemu říkáme pemmikan.

Slovo pemmikan pochází z creeského slova pro „tuk“ nebo „tuk“.

Pemmikan je jednou z nejlepších potravin pro přežití, kterou si můžete vyrobit doma.

Mnozí odborníci na připravenost ho považují za superpotravinu pro přežití.

Proč? Protože vydrží roky, dokonce desetiletí, aniž by se zkazil.

Pemikan je nabitý bílkovinami a dobrými tuky, které poskytují dlouhotrvající energii. Jeho výroba je snadná. Vyrábí se téměř z jakéhokoli masa. A navíc i zatraceně dobře chutná.

Pemikan je ideální svačinou pro přežití, kterou si můžete schovat do batohů, souprav pro přežití a skladů potravin pro přežití. Každá seriózní zásoba potravin pro přežití bez dostatečné zásoby pemmicanu chybí.

Ale kromě toho, že máte pemmican, je znalost výroby pemmicanu dovedností pro přežití, která vás může zachránit před hladem.

V každé situaci přežití, pokud máte znalosti, jak vyrobit pemmican, přečkáte téměř každou bouři. Stejně jako původní obyvatelé Ameriky, kteří tuto super pochoutku před mnoha věky vyvinuli.

Krátká historie pemmicanu

Pemmican je 100% maso, ale NENÍ to sušené hovězí maso.

Svačina byla mezi domorodci oblíbená, protože se snadno připravovala, snadno přepravovala a dlouho vydržela. Tradičně ji vyráběli z divoké zvěře, například ze zvěřiny, losího a losího masa.

Po příchodu Evropanů, kteří pemmikan ochutnali, si recept na pemmikan rychle osvojili a začali ho sami vyrábět.

Pemmikan si osvojili i obchodníci s kožešinami. Pomohli ho proslavit jako odolnou potravinu pro přežití a rozšířili jeho popularitu.

Dnes, o všechny ty stovky let později, pemmikan používáme stále stejným způsobem – a ze stejných důvodů.

Každý recept na pemmikan, který obstál ve zkoušce času, aniž by se změnil oproti své původní podobě, je dobrý.

Jak připravit pemmikan

Existuje více receptů na pemmikan, než by se dalo spočítat.

Předává se už po několik generací, takže je to jeden z těch receptů, které každý dělá trochu jinak. Je to starosvětské jídlo a každý má svůj vlastní speciální rodinný recept na pemmikan.

Ať už ale do pemmikanu přidáte cokoli, základní postup výroby pemmikanu je vždy stejný.

Pro tento účel tedy následuje základní návod na zpracování masa do pemmikanu.

V další části se dostaneme k několika efektním doplňkovým přísadám.

Postup výroby pemmicanu krok za krokem

Pro ty, kteří by místo čtení návodu raději viděli, jak se pemmican vyrábí, se podívejte na toto vynikající video „jak na to“.

1. Nejprve musíte sehnat nějaké maso.

Může to být karibu, zvěřina, los, los, hovězí nebo jakékoli maso, které má přirozený tuk.

Králičí a rybí maso se nehodí, protože je příliš libové a neposkytne vám později potřebný tuk.

2. Maso si usušte.

Odřízněte a uschovejte všechen tuk a zbylé maso bez tuku nakrájejte na tenké proužky.

Tyto proužky pak můžete sušit na přímém slunci nebo v troubě na nejnižší teplotu. Tenké proužky masa sušte tak dlouho, dokud nebudou dostatečně křehké, aby při ohýbání praskaly.

3. Usušené proužky masa rozmělněte.

Nejlépe se k tomu hodí kuchyňské roboty. Ale i bez něj můžete kousky masa umlít nožem a poté rozemlít v mixéru.

Jestliže se nacházíte v situaci skutečného přežití a nemáte přístup k elektřině, je nejlepší volbou hmoždíř a tlouk. Nebo dokonce jen dva kameny, pokud nemáte nic jiného.

Maso musí být rozemleté co nejjemněji, na jemný masový prach.

4. Zpracujte tuk, který jste ušetřili v kroku č. 2. Zpracujte maso, které jste ušetřili.

Všechno to dejte do hrnce na mírný oheň. Jakmile se tuk rozpustí a začne se vařit, přeceďte ho přes sítko.

5. Tuk rozpusťte. V samostatné misce smíchej suché doplňky a maso dohromady.

Později probereme, jaké suché doplňky můžeš použít. Prozatím je čas smíchat všechny tyto suché přísady dohromady v míse s rozemletým masovým prachem (nechte si místo na tuk).

6. Přidejte tuk do mísy se suchými přísadami a masem.

Prostě ho nalijte na suché věci a začněte míchat.

7. Přimíchejte všechny mokré doplňky (podrobnosti najdete v další části).

8. Začněte tuto směs tvarovat do větších pemikanových tyčinek.

Jeden z oblíbených způsobů, jak to udělat, je vzít mělkou pánev a nalít do ní pemmikanovou směs, dokud je ještě měkká.

Nechte směs usadit a uhlaďte ji. Když pemmikan uschne, nakrájejte ho na menší tyčinky pro uskladnění.

Znovu vám doporučuji videonávod „jak vyrobit pemmikan“.

Varianty receptů na pemmikan

Jako pouhé maso a tuk jsou pemmikanové tyčinky stále docela chutné. A co je důležitější pro přežití, jsou připraveny poskytnout spoustu energie a dlouhodobé zásoby.

Ale vždycky je chutné si něco namíchat. A pokud můžete svůj pemmikan ještě vylepšit, a to jen s minimem práce navíc, proč byste to neudělali?“

Jak bylo zmíněno v předchozí části, existují dva typy dalších přísad, které můžete do pemmikanu přidat:

• Suché přísady
• Mokré přísady

Naneštěstí byste nikdy neměli přidávat nic čerstvého. Někomu to může znít divně, ale přidáním čerstvých přísad (jako jsou například červená zralá rajčata) ohrozíte trvanlivost pemmikanu.

Vše, co přidáte do receptu na pemmikan, musí mít také dlouhou trvanlivost.

Suché přísady

Suché přísady zahrnují vše, co bylo usušeno. To otevírá dveře pro nejrůznější varianty receptů na pemmikan, protože dehydratovat (usušit) můžete téměř cokoli.

Suché přísady se do pemmikanu přimíchávají během výše uvedeného kroku č. 5 – někteří lidé mají rádi chuťovou směs masa a lesních plodů.

Tady je několik nápadů, které stojí za zvážení:

• Sušené ovoce: mango, borůvky, maliny, banány, jablka, kiwi, ananas, rajčata, hroznové víno, chilli atd.
• Sušené ořechy: arašídy, mandlová moučka, vlašské ořechy, kaštany, piniové oříšky atd.
• Koření/ochucovadla: paprika, chilli, cibulový prášek, česnekový prášek, sušená bazalka, sušené oregano, sušený rozmarýn, kokosový olej atd.

Mokré přísady

Jak název napovídá, do této kategorie patří vše, co není suché.

Mokré však neznamená čerstvé – to si nepleťte.

Přidáním čerstvých přísad do pemmicanu drasticky zkrátíte jeho trvanlivost. Mokré přísady se přidávají během výše uvedeného kroku č. 7.

Mokré přísady, které můžete přidat do pemmikanových tyčinek, mohou zahrnovat (ale neomezují se na ně):

• karamel, sirup, med, melasu, vanilkový extrakt atd.

Nebojte se být při výrobě pemmikanu kreativní. Existuje mnoho možností, jak přizpůsobit pemmikanové tyčinky, které vyrobíte. Můžete je udělat sladké a pikantní nebo pálivé a kořeněné.

Zkoušení různých příchutí pemmicanu slouží ke třem účelům:

1. Vyzkoušejte různé příchutě pemmicanu. Zvýší chuťovou hodnotu pemmikanových tyčinek.

2. Umožní vám prozkoumat, které příchutě máte v pemmikanu nejraději (a kolik které).

3. Dá vám možnost procvičit si výrobu různých dávek pemmikanu. Cvičení vede k dokonalosti. Vaše první domácí pemmikanové tyčinky pravděpodobně nebudou chutnat tak dobře jako vaše desátá várka.

Skladování pemmikanu na dlouhou dobu

Řekněme, že jste úspěšně vyrobili spoustu neuvěřitelně chutných pemmikanových tyčinek. Co teď?

Skladování! Správné skladování pemmicanu je velmi důležité, aby vám vydržel velmi dlouho.

Při nesprávném a nedbalém skladování se může poměrně rychle zkazit. Při pečlivém a přesném skladování však může vydržet desítky let.

Jedna pravda o potravinách a jejich skladování zní: otrava jídlem je na nic a může být nebezpečná.

Pokud se někdy ocitnete v situaci přežití a nebudete mít k jídlu nic jiného než pemmikan, který jste si před lety uskladnili, raději se modlete, abyste ho skladovali správně. Dostat otravu jídlem během situace přežití je jako podepsat si rozsudek smrti.

Především je třeba pemmikan skladovat ve vzduchotěsných nádobách. Vakuové uzavření proteinových tyčinek pemmikanu v plastových sáčcích se velmi doporučuje. Vakuové uzavření zajistí nejkvalitnější skladování tím, že odstraní co nejvíce kyslíku. Dobře však mohou fungovat i zipové uzávěry a nádoby Tupperware.

Plíseň potřebuje ke svému růstu jen několik klíčových složek. Jednou z nich je kyslík. Odstraněním kyslíku tedy odstraníte možnost růstu plísní.

Místo, kde budete pemikan skladovat, musí být chladné, tmavé a s kontrolovanou teplotou. Světlo a teplo negativně ovlivní vaše zásoby pemmicanu.

Suterény a spíže fungují, ale mým oblíbeným místem je podzemní sklad potravin.

Ujistěte se, že pemmican je uložen mimo zem, což ho chrání před vlhkostí a hladovými zvířaty.

Top Reasons to Master The Art of How to Make Pemmican

Výroba pemmicanu je dobrá životní dovednost. Je to mimořádně funkční znalost. Jde o soběstačnost.

V případě potřeby si budete umět vyrobit další, ale můžete se spolehnout, že se vám bude dobře skladovat po dlouhou dobu.

Je lehký a snadno přenosný, můžete si ho vyrobit kdekoli s relativně malým množstvím surovin.

Je to potravina pro přežití, na kterou se můžete spolehnout v případě vážné nouze.

Nemusíte ho také používat jen pro případ nouze. Pemmican je skvělou svačinou pro nejrůznější outdoorová dobrodružství:

• Lovecké výpravy
• Výpravy s batohem na zádech
• Rybářské výpravy
• Cyklistika v horách
• Denní turistika
• Táboření
• Road Tripping
• Kayaking
• Horské lezení
• Pod.

Nezáleží na tom, co děláte – pokud je to sportovní činnost, pemmikan je skvělá svačina, která vás udrží v pohybu.

Znalost výroby pemmikanu má i ekonomické výhody. Především, pokud se v něm zdokonalíte, můžete ho začít prodávat.

Kdo ví, možná prorazíte na trhu jako nejlepší kuchař pemmikanu na světě. Ale také, pokud se to opravdu posere, budou pemmikanové tyčinky cenným platidlem pro výměnný obchod.

Lidé je budou chtít, to je jisté. Takže pokud máš způsob, jak si je vyrobit sám, mohl bys zahnat pemmikanové tyčinky do kouta postekonomického trhu. Bylo by to jako razit si vlastní peníze přímo doma.

Ztracené cesty – návod na výrobu pemmicanu

Na stránkách Ztracené cesty je úžasné video „jak vyrobit pemmican krok za krokem“. I když mít písemný návod je důležité a pro mnoho lidí užitečné, sledovat videonávod je ještě lepší.

Pokrývají několik věcí, které jsem já neudělal, a předvádějí, jak si vyrobit vlastní pemmican.

Toto video je výborné k tomu, abyste se naučili vyrábět pemmican.

Neváhejte ho použít. I když jste již pemmikan vyráběli, je užitečné podívat se, jak to dělá někdo jiný. Možná se naučíte pár triků, které jste předtím neznali.

Začátečníkům vřele doporučuji video shlédnout.

Video podrobně popisuje, kolik masa použít, kolik tuku potřebujete a co/kdy do pemmikanu přidat.

Všechno dělá ve své kuchyni, což je dobré vidět. K výrobě chutných proteinových tyčinek pemmikan nepotřebujete celou dílnu a sušárnu masa. Jediné, co opravdu potřebujete, je vůle!“

Pomocí každodenních kuchyňských nástrojů nás provede celým procesem výroby pemmicanu. Pokud byl některý z návodů v písemné části „Jak na to“ tohoto článku matoucí, podívejte se na video níže!“

Přičemž se trochu hlouběji zabývá historií a kulturou pemmicanu. Pokud tedy máte zájem dozvědět se více o tom, jak pemmikan vyráběli původní Američané, je toto video určeno právě vám.

Závěrečné slovo

Půjdu na to rovnou a nebudu šetřit slovy – pemmikan je dokonalá potravina pro přežití.

Zrekapitulujme si:

• Pokud je správně skladován a vyroben, může vydržet až 50 let a stále bude čerstvý a chutný.
• Poskytuje spoustu energie v podobě bílkovin a tuků, která se dlouho spaluje a vydrží vám celý den.
• Můžete si ji připravit z velkého množství divoké zvěře.
• Je lehká a snadno sbalitelná a přenosná.
• Můžete ho vyrobit levně a vyžaduje jen velmi málo ingrediencí.
• Je neuvěřitelně snadný na výrobu a můžete si ho připravit v kuchyni přímo u vás doma.

Každá zásoba potravin pro přežití bez zásob pemmicanu je neúplná. Je to tak užitečná a účinná potravina; každý, kdo chce přežít, by se měl snažit nějakou sehnat (nebo si ji vyrobit).

Pokud si pořídíte dobrou zásobu pemmicanu, budete připraveni na situace přežití a nedostatek potravin – ať se děje cokoli.

Znalost výroby pemmikanu je jako naučit se rybařit – jakmile na to přijdete, můžete se nasytit téměř kdekoli.

Dejte člověku pemmikanovou tyčinku a má energii na celý den. Naučte člověka připravit recept na pemmikan a bude mít energii na celý život.

Mohli byste se také podívat na náš článek o tom, jak rozpoznat, zpracovat a vypěstovat divoký salát.

Will Brendza

Připravte si recept na pemmikan.