Jak si doma vyrobit kokosovou mouku :: a chutné způsoby jejího použití!

Zjistěte, jak si doma vyrobit kokosovou mouku! Levné, snadné a výživné kutilství. Navíc se podívejte na chutné a zdravé způsoby jejího využití!“

Oblíbená mouka bez obilovin

Pokud už nějakou dobu žijete bez obilovin, kokosovou mouku pravděpodobně znáte. Je vysoce vstřebatelná, měkká a nadýchaná (moje děti si v ní rády hrají) a dají se z ní připravit nejrůznější lahůdky. Navíc si ji můžete snadno vyrobit sami!

To je pravda, přátelé. Ačkoli kokosovou mouku dnes koupíte v podstatě v každém obchodě s potravinami, já se stále rozhoduji pro její domácí výrobu. Je levná a snadná a je vlastně vedlejším produktem výroby kokosového mléka. Které je také levné a snadné.

Nutriční výhody kokosové mouky.

Pokud vás zajímá, proč by měla být kokosová mouka dobrou volbou, řeknu vám to… Nejenže kokosová mouka neobsahuje obiloviny a ořechy (to je pravda, kokos je ovoce, ne ořech), ale má také vysoký obsah vlákniny, bílkovin a zdravých tuků!

Kokosová mouka má vysoký obsah MCT (mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem), které pomáhají regulovat metabolismus, má nízký obsah sacharidů (takže je bezpečná pro diabetiky a keto-lidi) a prokazatelně pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu a triglyceridů.

Jak si vyrobit vlastní kokosovou mouku.

Teď, když víte, jak úžasná je pro vás kokosová mouka, pojďme se vrhnout na její výrobu! Pro začátek si připravte dávku domácího kokosového mléka. Budete potřebovat mixér, 1 šálek neslazeného drceného kokosu, čtvrt litru filtrované vody a velký kus starého čistého trička nebo utěrky.

Nejprve dejte vodu a kokos do mixéru a minutu je mixujte na nejvyšší výkon (já na svém mixéru Blendtec používám nastavení „celá šťáva“). Poté dejte tričko nad mísu o velikosti čtvrtky a přilijte kokosové mléko. Shromážděte konce a rukama zmáčkněte, abyste dostali všechno mléko ven a nechali dužinu uvnitř trička.

Kokosové mléko přelijte do sklenice a uchovávejte v lednici pro nejrůznější dobroty. Zbytky kokosové dužiny naberte na plech a poměrně rovnoměrně rozprostřete. Zapněte troubu na *nejnižší* stupeň, nebo pokud má vaše trouba nastavení pro dehydrataci, použijte ho. Vložte kokosovou dužinu do trouby a nechte ji sušit asi 8-10 hodin, dokud nebude vůbec mokrá (to je důležité! nechcete, aby kokosová mouka zplesnivěla!).

Když je kokosová dužina suchá, vložte ji do mixéru (ujistěte se, že je váš mixér zcela suchý) a rozmixujte ji na jemný prášek. Na svém přístroji Blendtec používám rychlost 10 po dobu 1 minuty.

Mouku uložte do uzavřené nádoby. Nemusíte ji uchovávat v lednici. Ve skříni vydrží několik měsíců.

V kartě receptu jsem uvedla odkazy na některé výrobky od mých partnerů, které ráda používám. Nákup přes tyto odkazy vás nebude stát nic navíc. Díky!

Lahodné způsoby použití kokosové mouky.

Pokud jste kokosovou mouku ještě nikdy nepoužívali, mějte na paměti, že ji *nemůžete* jen tak vyměnit 1:1 za jakoukoli jinou bezlepkovou nebo bezobilnou mouku. Je to velmi žíznivá mouka a nemá prakticky žádné pojivé vlastnosti. Potřebujete tedy velmi málo mouky a hodně vajec (obvykle).

Vezměte prosím také na vědomí, že domácí kokosová mouka není tak balená jako ta kupovaná v obchodě, protože nebyla balená. Takže pravděpodobně budete potřebovat o 3-4 polévkové lžíce více domácí než kupované v obchodě.

Snídaně

Pečené paleo koblihy

Banánovo-citronové muffiny s chia semínky (na obrázku nahoře)

Skořicová drobenka. Keto kávový dort

Kokokosové muffiny Chai

Banánové palačinky z kokosové mouky

Snadné dětské banánové palačinky

Snadné paleo pomerančové muffiny

ZrnitéFree Chocolate Donuts

Hot ‚N Creamy Pumpkin Flax Cereal

Keto Chocolate Coconut Donuts

Keto Coconut Flour Waffles

Masala Spiced Apple Donuts

Mocha Snídaňové sušenky

Paleo banánové muffiny

Dýňové kořeněné muffiny

Savé dýňové muffiny s jablky &Šavle

Předkrmy/přílohy

Křupavá kokosová pánev-Smažený losos

Keto chlebové tyčinky

Deserty

Mrkvové košíčky

Brownies s kokosovou moučkou

Kousavé kokosové sušenky s arašídovým máslem

Čokoládové sušenky s kokosovou moučkou

Kroke-Pot Cinnamon Roll Coffeecake

Tmavě čokoládové banánovo-kokosové sušenky

Tmavě čokoládové cupcakes s čokoládovou polevou

Snadné paleo těsto na čokoládové sušenky

Keto dvojitý čokoládový cuketový chléb

Keto sušenky s lískovým máslem

No-Bake Banana Walnut Brownies

Paleo Delicata Squash Brownies

Paleo Lemon Poppyseed Bundt Cake

Perfectly Easy Coconut Flour Brownies (na obrázku výše)

Spiced Sweet Potato Cookies