Jak připravit studený předkrm z uzeného lososa s kapary a koprem

Helena Rickettsová ráda vaří od nuly a dělí se o své recepty s každým, kdo chce vyzkoušet něco nového ve světě jídla.

Doba přípravy

Pohled může rozhodnout

Tento předkrm chutná úžasně, vypadá fantasticky a jeho příprava je překvapivě snadná. Zhruba za 20 minut můžete mít v lednici dvě lososové rolky a o hodinu až dvě později můžete mít jeden z nejjednodušších předkrmů, které jste kdy dělali. Po dokončení vypadá složitě, ale zdání může klamat.

Pokud máte jen jedno balení uzeného lososa nebo chcete udělat dostatek předkrmů jen pro dva, můžete snadno udělat polovinu tohoto receptu a výsledek bude dokonalý. Koření můžete upravit podle své chuti a chuti svých hostů. To je jedna ze skvělých vlastností domácího vaření! Recept lze téměř vždy upravit tak, aby vyhovoval vám a chutím, které máte rádi.

Závěrečnou krásou tohoto receptu je prezentace. Já je podávám na bloku himálajské soli hned z několika důvodů. Zaprvé, vlhkost okurky ležící na bloku dodá příval jemného slaného koření přímo na jazyk, když se předkrm jí. Druhým důvodem je to, jak je solný blok krásný, a konečně, solný blok se před podáváním chladí, takže pomáhá udržet předkrm studený, když je pro hosty venku.

Ačkoli solný blok není pro tento recept nutností, je skvělým doplňkem pro tuto a mnoho dalších prezentací studených předkrmů.

Složení

• 7 uncí uzeného lososa, nakrájeného na plátky
• 8 uncí baleného smetanového sýra, pokojové teploty
• 1 lžíce tučné smetany
• 1 lžíce kaparů
• 1 až 2 lžíce nasekaného čerstvého kopru, nebo podle chuti
• sůl a pepř podle chuti
• 2 lžičky petrželky
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 okurka

My Video, jak připravit tento recept

Návod

1. Pokud pro tento recept používáte solný blok na prezentaci, ujistěte se, že je máte v chladničce k vychlazení alespoň několik hodin před plánovaným podáváním předkrmů z uzeného lososa.
2. Nasekejte kopr.
3. Smetanový sýr pokojové teploty vložte do mísy a přidejte smetanu a kapary. Zakápněte kapkou kaparového nálevu.
4. První tři ingredience důkladně promíchejte.
5. Přidejte kopr, sůl (se solí opatrně, pokud používáte solný blok), pepř, petrželku a citronovou šťávu. Promíchejte, dokud se dobře nespojí.
6. Připravte si kousky uzeného lososa. Na jednu rolku připadá 3,5 unce. Uspořádejte je do pevného plátu.
7. Na plát uzeného lososa naneste směs smetanového sýra. Směs nechte 1/4″ od okraje, aby náplň při rolování nevytékala ven. Směs rozetři v rovnoměrné vrstvě tak, aby všechny příkrmy měly stejnou tloušťku a množství náplně.
8. Lehce přetáhni lososa přes sebe a sroluj ho do špalíčku. Nevyvíjejte na něj žádný tlak! Pokud na lososovou rolku přitlačíte, náplň vyteče na koncích a okrajích.
9. Zabalte rolku do plastové fólie a dejte ji na několik hodin (nebo přes noc) zchladit do lednice, aby krémový sýr opět ztuhl a snáze se krájel.
10. Když se rolky chladí, nakrájejte okurku na plátky.
11. Vyjměte rolky z lednice a rozbalte je.
12. Ostrým nožem nakrájejte závitky na plátky o tloušťce od 1/2″ do 1″ podle toho, kolik chcete mít předkrmů.
13. Plátky okurky položte v jedné vrstvě na solný blok, talíř nebo talíř.
14. Na každý plátek okurky položte jeden kousek rolky z uzeného lososa.
15. Každý kousek dozdobte několika snítkami čerstvého kopru.
16. Pokud nebudete chtít hotové předkrmy servírovat hostům nebo je sami sníst, uchovávejte je v chladu a v lednici.

Krok za krokem.Krok za krokem fotografický návod

.

Nakrájejte kopr.

1 / 19

Můj růžový himálajský solný blok

Použití solného bloku k servírování studených předkrmů

Solný blok je volitelnou možností prezentace pro tento a mnoho dalších receptů. Jsou užitečné při vytváření zajímavé a odlišné prezentace i při dochucování pokrmů, které jsou na solném povrchu vystaveny. Pokud se rozhodnete solný blok použít, budou se vás hosté na něj ptát.

V tomto receptu se voda v okurce rozpustí a absorbuje část solného bloku. Ne natolik, aby to způsobilo nějaké problémy s blokem, ale jen tolik, aby to předkrmu dodalo trochu více koření. Je důležité stáhnout množství soli, které používáte ve svém receptu, pokud se bude podávat s použitím solného bloku.

Jsou také pěkné, protože se běžně nepoužívají a vytvářejí jedinečnou prezentaci. Krásné růžové a bílé zbarvení doplňuje mnoho studených předkrmů, jako je sushi, krevetový koktejl a syrová zelenina. Rozhodně jsou konverzačním prvkem, který stojí za zvážení, pokud chcete při prezentaci jídla něco jiného a neobvyklého.

Nakonec, dalším důvodem, proč jsem si pro tento a mnoho dalších studených předkrmů, které podávám, vybral solný blok, je to, že pomáhá udržet jídlo studené. Blok lze několik hodin před podáváním chladit v chladničce a po vyjmutí z chladničky zůstane studený ještě několik hodin. Jídlo leží na studeném povrchu, který ho pomůže udržet chladné po delší dobu.

© 2016 Helena Ricketts

Liam Leather z Evropy 20. května 2017:

Páni, to vypadá mňamózně, teď jsi mě úplně nahlodala!

Lena Durante ze San Francisco Bay Area dne 02. května 2017:

Mám ráda recepty na předkrmy, které si můžete připravit s dostatečným předstihem, abyste měli volno na další vaření těsně před příchodem hostů. Tyhle vypadají božsky, rozhodně si je ukládám do záložek pro budoucí večírek!

Dunia z Libanonu dne 23. prosince 2016:

miluju uzeného lososa..tenhle předkrm vypadá výborně..děkuju

Rachel L Alba z Every Day Cooking and Baking dne 05. listopadu 2016:

Ahoj Heleno, miluju lososa. Nikdy jsem ho neměla uzeného, ale ráda bych ho vyzkoušela. Tvůj předkrm vypadá tak elegantně. Díky za sdílení.

Přeji ti hodně štěstí.

Helena Ricketts (autor) z Indiana dne 05. listopadu 2016:

Děkuji. Ten solný blok opravdu ráda používám k servírování studených předkrmů. Je to rozhodně něco jiného.

Mary Wickison z Brazílie dne 05. listopadu 2016:

Ačkoli nejsem příznivcem lososa, tohle by byl krásný předkrm pro hosty. S tím solným blokem máš pravdu, je to perfektní způsob, jak prezentovat lososové rolky.

Vynikající vizualizace a návod.

Je to skvělý nápad.