Jak na dokonalé pečené brambory (pečené brambory po anglicku)
On 4 října, 2021 by admin
Jak na dokonalé pečené brambory po anglicku
Nadešel čas bramborové revoluce.
Aby bylo jasno hned na začátku, nechci zde znevažovat jednoduché, ale poněkud utilitární vařené brambory. Vařená brambora si stojí za svým a v průběhu staletí skvěle posloužila mnoha Jiggovým večeřím.
I kdyby známost nevyvolala pohrdání touto nejběžnější vařenou zeleninou, nikdo by ji nemohl prohlásit za… no, nechci být nevlídný, ale… nudnou.
Křupavé, krémové brambory jsou ještě lepší s pečeným česnekem.
Jelikož jsme v této provincii převzali tolik kulinářského dědictví ze Spojeného království, vždycky mi připadalo zvláštně překvapivé, že jsme ikonické britské pečené brambory nikdy nepřijali do našich tradičních jídel.
Jestliže je šťavnatý hovězí kloub nebo šťavnaté kuře králem osvědčeného britského „Sunday Roast“, pak je pečená brambora jistě korunním princem.
Opečené na oleji, másle nebo dokonce v husím či jiném živočišném tuku, bez nich se neobejde žádný správný britský nedělní oběd, a jakmile jednou ochutnáte dobře připravené pečené brambory, nepochybuji, že zjistíte proč.
Tyto pečené brambory se tak snadno připravují.
Jednoduchý způsob jejich přípravy je také tajemstvím jejich úspěchu. Brambory se před pečením spaří, čímž se uvolní škroby na povrchu.
Na pečené brambory jsou nejlepší „suché“ brambory, jako je obyčejná, spolehlivá, stará odrůda russet, protože jejich povrchové škroby se snadněji rozkládají. Tuk se pak spojí s těmito povrchovými škroby a vytvoří křupavý povrch, který obklopuje horký, téměř krémový střed.
Pro mou rodinu jsou tyto brambory s křupavým povrchem a nadýchaným vnitřkem neodolatelné. Zvláště můj desetiletý syn je miluje a často si dává druhou a třetí porci.
Možná budete chtít vyzkoušet také tyto brambory pečené na citronu s bylinkami. Jsou tak křupavé & vynikající!
Brambory pečené s citronovou bylinkou
My rádi spolu s bramborami opékáme česnek. Sladké, lepkavé, opečené stroužky rádi vymačkáváme na talíř, abychom je snědli spolu s bramborami a štědrou porcí zakysané smetany; opravdu jedna z nejjednodušších a nejlepších věcí, které jsem kdy jedla.
Vyzkoušejte tento téměř bezpracný recept a uvidíte, proč to říkám. Viva la revolution!
Mohli byste se také podívat na naše přílohy ke Dni díkůvzdání.
Líbí se vám tento recept na pečené brambory po anglicku?
V naší kategorii příloh najdete spoustu dalších skvělých nápadů. Pro skvělé nápady na víkendové vaření se určitě podívejte do naší Kategorie Pomalu vařené neděle.
Je snadné držet krok s nejnovějšími nápady na vaření v domácím stylu &pečení z Rockových receptů. Nezapomeňte sledovat stránku Rock Recepty na Facebooku a sledujte nás na Instagramu.
Přičemž denně uvidíte také návrhy receptů od dekadentních dezertů po rychlá chutná jídla pro všední dny.
Dokonalé pečené brambory na anglický způsob
Můžete se také přihlásit k odběru našeho bezplatného newsletteru, abyste okamžitě věděli, když přidáme nové recepty. Získáte také týdenní návrhy na skvělá rodinná jídla a dezerty!
Rock Recipes a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, a affiliate advertising program designed to provide a means for us to earn fees by linking to Amazon.com and affiliated sites. Naše doporučení se týkají téměř výhradně produktů, které v současné době používáme nebo jsme používali v minulosti.
Jak připravit dokonalé pečené brambory (pečené brambory na anglický způsob) – zapomeňte na kaši!… upečte si ty brambory! Naučte se, jak pokaždé vytvořit křupavou vnější stranu s nadýchaným vnitřkem v páře. Skvěle se hodí k pečenému kuřeti, hovězímu nebo vepřovému masu a výborně se podávají s pečeným česnekem a zakysanou smetanou. Jsou tak vynikající.
Složení
- 6 středně velkých až velkých brambor russet, oloupaných
- ¼ šálku olivového oleje, hodí se i máslo nebo jiný olej; velmi dobrá je také kombinace másla a olivového oleje
- ½ lžičky košer soli
- ½ lžičky drceného černého pepře
- 1 celá hlavička česneku nalámaná asi na 4 kusy, nepovinné
Návod
- Brambory vařte v osolené vodě asi 5 minut. Někteří lidé je raději vaří déle; až přibližně 8 minut. Tím dosáhnete silnějšího a křupavějšího kabátku brambor, pokud tomu dáváte přednost.
- Mezitím v troubě vyhřáté na 375 stupňů Celsia rozehřejte dostatečně velký pekáč, aby se do něj brambory vešly a netlačily se. Skleněná nebo kovová pánev je vhodná, pokud je předem dobře nahřátá. To pomůže zabránit tomu, aby se brambory k pánvi přichytily.
- Po uvaření brambory slijte a nechte je 5 minut stát. Poté brambory promíchejte s olivovým olejem, solí, pepřem a stroužky česneku.
- Přesuňte ochucené brambory, česnek a olej na rozpálenou pánev. Ty by měly při dopadu na pánev zasyčet; to je dobré znamení, že se nepřichytí.
- Brambory pečte asi 1¼ až 1½ hodiny nebo dokud nebudou po celém povrchu pěkně zlatavě hnědé a každých zhruba 20 minut je otočte.
- Po prvních 10 minutách pánví zatřeste, abyste se ujistili, že se na ni brambory nepřichytily.
- Opečené česneky bude nutné vyjmout dříve, než budou brambory hotové, protože se obecně vaří rychleji. K úplnému uvaření pečeného česneku by mělo stačit 45 minut nebo méně.
Informace o výživové hodnotě
6
Velikost porce
6 porcí
Množství na porciKalorie 248Nasycené tuky 1gSodík 204mgSacharidy 38gVláknina 2gCukr 1gBílkoviny 4g
Líbil se vám tento recept?
Líbí se vám naše „Skutečné recepty pro skutečné lidi“? Sdílejte recept na Facebooku a dejte o nás vědět svým přátelům. Budou vám za to vděční.
.
Napsat komentář