Jak lisovat tofu (s lisem na tofu a bez něj!)

Klíčem k lahodnému a křupavému tofu je jeho lisování! Je to směšně snadné a já vám ukážu, jak na to s lisem na tofu A bez něj. Na lahodném tofu si budete pochutnávat během ŽÁDNÉHO ČASU!

Snad už víte, že mám tofu recepty HODNĚ ráda! Poslední rok jich na blogu zveřejňuji čím dál víc a napadlo mě, že by bylo opravdu užitečné nabídnout návod krok za krokem, jak správně lisovat tofu.

Když jsem si uvědomila, že moje posedlost tofu vůbec nepoleví, konečně jsem investovala do lisu na tofu. Koupila jsem si superjednoduchý asi za 20 dolarů z amazonu a byl úžasný (odkaz na ten, který používám, je dole). Ukážu vám, jak snadno se používají a jak přesně to dělám já.

Ale naprosto chápu, že spousta lidí nemá nebo nechce, aby se jim v kuchyni povaloval nějaký extra přístroj, takže vám také ukážu nejlepší způsob, jak lisovat tofu pomocí jednoduchých předmětů, které už v kuchyni máte.

Jak lisovat tofu

Tuto otázku dostávám poměrně často: Jak mám lisovat tofu a je to opravdu potřeba? V tomto příspěvku vám to VŠECHNO rozeberu, takže na konci budete mistry v lisování tofu a uvědomíte si, jak je to důležité pro lahodnou chuť tofu.

Jak dlouho trvá lisování tofu s lisem na tofu: Obvykle to s lisem trvá asi 15 minut (i když v případě potřeby můžete lisovat déle).

Jak dlouho trvá lisování tofu bez lisu na tofu:

Jak používat lis na tofu:

Pokud vás zajímá, jak rychle lisovat tofu, nejlepší volbou je lis na tofu. Zjistil jsem, že jsou mnohem rychlejší a účinnější než lisování pomocí náhodných kuchyňských předmětů, které máte.

Stojí lis na tofu za to? Pokud jíte tofu pravidelně, pak si rozhodně myslím, že ano! Dlouho jsem se jeho koupi bránila, ale teď, když ho mám už dva roky, ho mám moc ráda! U nás doma jíme tofu zhruba jednou týdně a lis na tofu se pro nás stal nezbytností. Navíc jsou relativně levné, stojí jen asi 20 dolarů za základní lis.

Tento lis mám já a miluji ho.

Ať už používáte jakýkoli lis, je to velmi jednoduché! Vložte tofu dovnitř lisu a pomocí šroubů (u každého lisu se to bude trochu lišit) utáhněte desky a stlačte mezi ně tofu. Já je utáhnu tak, aby na tofu trochu tlačily, ale ne příliš. Každých několik minut je utáhnu o něco více. Celkově skončím s lisováním mého asi na 15-20 minut, zatímco si připravuji zbytek ingrediencí pro svůj recept.

Při používání lisu na tofu rád umísťuji lis přímo do čistého dřezu, aby přebytečná tekutina mohla odtékat přímo do dřezu. Častěji však máme dřez plný nádobí, takže místo toho umístím lis na tofu na plech s okrajem, aby se přebytečná tekutina z tofu zachytila.

Jak lisovat tofu BEZ lisu:

Předpokládám, že většina z vás přistála na tomto příspěvku, protože nemáte lis, ale přesto chcete vědět, jak lisovat tofu. Amiright!?“

Je to velmi snadné, takže si to projdeme.

Krok 1: Otevřete balení tofu, zbavte se tekutiny a opatrně vyjměte blok tofu.

Krok 2: Zabalte tofu do utěrky, která nepouští vlákna (můžete ho také zabalit do několika vrstev papírových utěrek), a položte ho na talíř s okrajem nebo na plech

Krok 3: Na tofu položte litinovou pánev (podobně těžkou pánev) a vyvažte ho tak, aby zůstalo nahoře. Pánev zatěžkejte několika těžkými plechovkami nebo jinými podobně zatíženými předměty

Krok 4: Počkejte asi 30 minut, až se z bloku tofu vytlačí slušné množství tekutiny. Chcete z bloku tofu dostat alespoň 1/4 šálku tekutiny, ale někdy to může být až 1/2 šálku přebytečné tekutiny.

Krok 5: Jakmile je tofu dostatečně dlouho vylisované, vyjměte pánev a zatížené předměty, tofu rozbalte a použijte podle potřeby. (Níže mám odkaz na spoustu vynikajících receptů na použití lisovaného tofu!!)

V.A.Q.:

Jaký je nejlepší způsob lisování tofu?

Nejjednodušší způsob lisování tofu je pomocí jednoduchého lisu na tofu. Lis na tofu však není nezbytný a lze jej snadno použít i bez něj.

Co se stane, když tofu nevylisujete?

Také můžete technicky vařit a jíst tofu, které nebylo lisováno, NIKOLI nebude tak dobře absorbovat chuť a rozhodně nebude mít příliš dobrou strukturu. Obzvlášť pokud se snažíte, aby bylo křupavé.

Morálka příběhu, tofu prostě lisujte!

Musíte lisovat extra pevné tofu?

Ano! Tuto otázku slýchám často. To, že má tofu pevnější konzistenci, ještě neznamená, že v sobě nedrží přebytek tekutiny.

Tvrdé i extra tvrdé tofu byste měli vždy lisovat. Z extra tuhého tofu obvykle získávám téměř 1/2 šálku přebytečné tekutiny.

Tlačíte tofu v lednici?

Není nutné lisovat tofu v lednici. Můžete to udělat, pokud si to přejete, ať už z jakéhokoli důvodu, ale není to nic, co by bylo nutné.

Vždycky jen lisuji tofu na desce nebo ve dřezu.

Měl bych tofu před zmrazením lisovat?

Ne, tofu před zmrazením lisovat NEMUSÍTE. Ve skutečnosti můžete tofu zmrazit tak, že vložíte celé neotevřené balení do mrazničky. Jakmile je tofu připraveno k použití, jednoduše ho rozmrazte a použijte jako obvykle. V tomto okamžiku ho můžete podle potřeby lisovat, ale není to zcela nutné.

Pokud vás zajímá, proč byste měli tofu zmrazovat, stručně vám to vysvětlím: při zmrazování tofu se v tofu tvoří velké krystalky ledu z přebytečné zmrzlé tekutiny. Když rozmrzne, zůstávají po něm takové pěkné kapsy, které se vytvořily se zmrzlou vodou. Tyto kapsy výrazně mění strukturu tofu a zanechávají ho mnohem žvýkavější a bližší struktuře kuřecího masa.

Jak dlouho vydrží lisované tofu v lednici?

Obvykle skladuji lisované tofu v lednici až 3 dny, ale technicky může vydržet až asi 5 dní po lisování.

Moje oblíbené recepty na tofu:

• Tofu Coconut Curry
• Tofu Satay
• Sesame Tofu Bowls
• Pan Fried Tofu
• Crispy Baked Tofu
• Cashew Tofu Stir Fry
• Tofu Kebabs
• Grilované tofu. Tofu
• Pečené tofu na plechu &Zelenina
• Smažené tofu
• Snídaňové míchané tofu
• Tofu Tikka Masala

Podívejte se, jak lisovat tofu s lisem na tofu A bez něj zde:

Tisk

.