Jaký je rozdíl mezi jednoduchými a složenými sacharidy?

Jednoduché sacharidy se skládají z jedné nebo dvou cukerných jednotek, které se rychle rozkládají a tráví, což může způsobit, že se krátce po jídle cítíte unavení, máte hlad a chuť na další cukr. Nedávný výzkum ukázal, že některé potraviny obsahující jednoduché sacharidy mohou způsobit extrémní nárůst hladiny cukru v krvi, což také zvyšuje uvolňování inzulínu. To může zvýšit chuť k jídlu a riziko nadměrného ukládání tuku.
Jednoduché sacharidy jsou především přidané cukry, které mají jen velmi malou výživovou hodnotu. Jsou považovány za „prázdné“ kalorie. Mezi typy jednoduchých sacharidů patří limonády, sladké snídaňové cereálie, cukrovinky, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a další. Ovoce je také považováno za jednoduchý sacharid, ale jedná se o přirozeně se vyskytující cukr, který je plný mnoha živin.
Složené sacharidy (označované také jako škrob) se skládají z více cukerných jednotek a vyskytují se jak v přírodní (hnědá rýže), tak v rafinované (bílá rýže) formě. Jsou strukturně složitější a jejich štěpení a trávení trvá déle, což vám umožní cítit se déle sytí a dodá vám trvalou energii. Bylo prokázáno, že komplexní sacharidové potraviny vstupují do krevního oběhu postupně a vyvolávají pouze mírné zvýšení hladiny inzulínu, což stabilizuje chuť k jídlu a vede k menšímu množství sacharidů, které se ukládají jako tuk.
Výběr správných potravin není vždy tak jednoduchý jako výběr komplexních sacharidů oproti jednoduchým. Příkladem může být např: Bílý chléb je vysoce zpracovaný, ale je to komplexní sacharid, a mnoho ovoce, které je zdravé a přírodní, jsou jednoduché sacharidy. Některé potraviny, které obsahují komplexní sacharidy, například bílé brambory, rychle zvyšují hladinu cukru v krvi, zatímco některé potraviny, které obsahují jednoduché sacharidy, například celé ovoce, zvyšují hladinu cukru v krvi pomaleji.
Které byste si tedy měli vybrat?

Místo označení sacharidů jako jednoduchých nebo složitých se podívejte na to, jak celá nebo zpracovaná potravina ve skutečnosti je. Nerafinované nebo celozrnné sacharidy, které se nacházejí v produktech, jako je hnědá rýže, celozrnné těstoviny a obilné otruby, se tráví pomalu a obsahují vitamíny, minerály a vlákninu, které podporují zdraví. Vláknina a na živiny bohatá zelenina, ovoce a fazole, které také obsahují sacharidy, jsou také vynikající volbou pro zdraví a hubnutí. Snažte se omezit příjem vysoce zpracovaných, slazených a sladkých potravin a vybírejte si co nejzdravější a nejpřirozenější potraviny, abyste dosáhli svých cílů v oblasti zdraví a hubnutí
.