Indické lososové kari
On 10 listopadu, 2021 by admin- Sdílet
- TWEET
- PIN
- PŘIPOJTE SE K NÁM
- 3.3Kshares
Indické lososové kari – Šťavnaté kousky čerstvého lososa vařené ve voňavé kari omáčce na cibulovém základě, to je přesně to, co budete mít. Toto lososové kari na indický způsob je tak snadné připravit si doma jen s pomocí několika šikovných orientálních koření. Podávejte ho s dlouhozrnnou bílou rýží, hnědou rýží, quinoou, čapátí nebo tortillou, máte nekonečné možnosti, jak si tohoto lososa na kari připravit podle svého!
Sledujte video s lososovým kari na indický způsob
Losososové kari na indický způsob
Na tomto super snadném & rychlém lososovém kari na indický způsob si zamilujete vše! Víte proč?“
Není to proto, že by toto lososové kari po indicku bylo krémové nebo bohaté. Toto kari je výjimečné proto, že je domácí se všemi těmi každodenními chutěmi, které dohromady tvoří uklidňující & lehké jídlo 🙂
Dnešní recept není vaření v restauračním stylu, ale v domácím stylu, kde je koření správně vyvážené se správným množstvím cibule, rajčat & česneku.
Nebudete zmateni ohromujícími chutěmi, protože toto kari je především o lososu & méně o ostatních ingrediencích.
Ve své kuchyni ho vařím klidně často.
V podstatě lososa vařím hodně podobně jako tuto Doi Maach & Fish Tikka Masala.
Přiznám se upřímně, že mám pro tuto rybu nabitou omega 3, bohatou na antioxidanty, draslík & a selen jistou slabost.
Losos rozhodně chutná ultimátně & a navíc je super zdravý!“
Máte rádi lososa? Podělte se o své názory v komentářích níže.
Pokud lososa moc nemusíte, vyzkoušejte tento jednoduchý domácí recept na lososové kari.
Čerstvě ulovený divoký losos z Atlantiku se nejprve mělce osmaží & a pak se zalije kari omáčkou na bázi cibule + rajčat, která je lehce česneková.
Ano, já prostě miluji přidávání čerstvých česnekových lusků, které se do tohoto indického lososového kari jemně rozdrtí.
Chlapi, nevynechávejte česnek, dodává tomuto rybímu kari spoustu chutí.
A úžasná chuť koření, které se pomalu dusí, aby vydalo ty nejlepší chutě vůbec, dělá tento recept výjimečným.
Toto rybí kari můžete připravit také z mraženého nebo čerstvého lososa.
Recept na indické lososové kari Složení
Přesně toto budete potřebovat na dnešní snadné lososové kari na indický způsob:
- Losos: Čerstvý nebo mražený. Filé nebo steak. Vyberte si jeden z nich! Pro dosažení nejlepší chuti doporučuji použít čerstvého lososa uloveného ve volné přírodě (steak nebo filet, dle vašeho výběru).
- Koření: Kurkuma v prášku, koriandr v prášku, kmín v prášku, kajenský pepř nebo chilli v prášku pro pálivost (není povinné). Pokud nesnášíte pálivá jídla, poslední ingredienci vynechejte & pokud ji milujete, přidejte jí tolik, kolik chcete 😀
- Cibule: Použijte bílou nebo červenou cibuli. Obě zde chutnají stejně dobře.
- Česnek: Potřebujete ho trochu víc. Vždy použijte rozdrcené česnekové lusky (celé), aby byl tento recept na kari z lososa v indickém stylu bomba!
- Rajčata: Ulovte ta nejšťavnatější ve městě. Rád používám stonková rajčata.
- Olej: Vařte na jakémkoli oleji, který máte raději. Já jsem zvolila extra panenský olivový olej.
Jakého lososa je nejlepší použít na indické lososové kari
Nejlepší losos je vždy čerstvý losos & ten ulovený ve volné přírodě. Právě toho jsem použila k přípravě tohoto rychlého & snadného receptu z lososa.
Můžete použít lososa atlantského uloveného ve volné přírodě, lososa královského, lososa obecného nebo lososa růžového.
Ještě jsem nezkoušela připravit toto kari z jiných druhů lososa, jako je například losos Coho & Chum. V místě, kde žijeme, je nedostaneme!
Pokud se vám podaří zahlédnout lososa královského (Chinook), určitě se ho chopte. Je to nejtučnější a nejchutnější ze všech dostupných lososů – velmi bohaté, měkké hedvábné maso, jehož chuť je nezapomenutelná.
Pokud nemůžete najít nějaké dobré volně lovené druhy, připravte tento recept z volně lovených mražených lososů.
Můžu k přípravě tohoto indického lososového kari použít mraženého lososa?
Ano, pokud se vám nepodaří připravit čerstvé ryby, můžete použít mraženého lososa. Doporučuji zvolit mraženého lososa uloveného ve volné přírodě, aby měl tu nejlepší chuť.
Jak dlouho můžete lososové kari na indický způsob skladovat v chladničce?
Tento lososový kari na indický způsob vydrží v chladničce dobrý 4 dny, když ho uložíte do vzduchotěsné nádoby.
Když jste připraveni ho podávat, ohřejte ho v mikrovlnné troubě po dobu 2 minut. Můžete ho ozdobit několika čerstvými nasekanými lístky koriandru &vymačkat pár kapek limetkové šťávy.
Nápady na servírování
Toto lososové kari máme moc rádi, protože se velmi dobře hodí k mnoha různým věcem, jako je dlouhozrnná bílá rýže, hnědá rýže, bílá quinoa, tortilla, čapátí.
Jen pár plátků štiplavé červené cibule po straně s několika plátky citronu nebo limetky dodá tomuto lososovému rybímu kari tu nejlepší chuť.
9 tipů, jak připravit to nejlepší indické lososové kari
- Čerstvý losos je zde tím pravým lososem: Pokud máte tuto možnost, kupte čerstvého. Mražený losos by měl být vaší poslední možností. Milujeme divoce ulovené druhy, rozhodně chutnají mnohem lépe než ty chované na farmách. Můžete použít buď steak z lososa, nebo filet.
- Rybu usmažte mělce: Mělké smažení ryby se špetkou kurkumového prášku & soli uzamkne šťávu ryby & a dodá jí velkolepou chuť. Tento krok nevynechávejte, ani když spěcháte 😉
- Rybu příliš nesmažte: Je to stejně důležité jako předchozí bod. Přesmažením se ryba stane tak tuhou a gumovou, že bude zcela neprostupná pro kari omáčku. To tady v tomto receptu přinejmenším nechceme 😀 Chceme měkkou rybu, která ráda nasákne kari omáčku, aby byla křehčí, šťavnatější & plná chuti!“
- Cibuli smažte jen dokud nebude vláčná & měkká: Přílišné smažení cibule zcela změní chuť tohoto receptu na kari z lososa v indickém stylu.
- Česnek je klíčem ke všem těm správným tónům: Nevynechávejte česnek & přidávejte ho pouze rozdrcený. Stroužky česneku můžete rozdrtit stlačením hřbetem nože.
- Kouzlo zde dodává mletý kmín: Nikdy nepřemýšlejte o tom, že byste ho vynechali. Zemitá chuť kmínu vytváří mimořádně dobrou kari omáčku, která se skvěle hodí k tučné rybě Losos.
- Smažte až do fáze vytékajícího oleje: Teplota musí být středně nízká & je potřeba, abyste zde trochu osmahli. Myslím, že sautování neboli bhuna (jak tomu říkáme v hindštině) je prostě důležitou součástí indické kuchyně. Komplexní chutě se prohlubují & rozvíjejí s každým kouskem smažení. Pokud se budete řídit zkratkou, budete spěchat &, skončíte s průměrně chutnajícím kari.
- Udržujte nízkou teplotu: Smažení masaly & při vaření omáčky se provádí na středně nízkém ohni. Nepodléhejte pokušení zvyšovat teplotu, & abyste vše urychlili. Chuť rybího kari se tím zcela změní.
- Použijte stejný wok + olej na smažení ryb: Zbytek kari uvařte ve stejném woku, ve kterém jste smažili lososa &, použijte také zbytek oleje ze smažení ryb. Tohle je ten malý tajný trik, který promění vaše indické lososové kari v něco tak neodolatelně dobrého! 😉
Pro Tip: Lososa smažte mělce, aby měl tu nejlepší chuť. Nasákne to správné množství ochucené kari šťávy & a stane se mimořádně křehkým & chutným.
7 zdravotních výhod lososa, které si nesmíte nechat ujít
Lososos je tučná mořská ryba, která je zlatým pokladem zdraví. důl a jeho úžasnost si v žádném případě nesmíte nechat ujít 🙂
Konzumace 2 porcí (týdně) této lahodné & všestranné ryby vám poskytne všechny potřebné živiny &, které vás udrží v dobrém zdravotním stavu. (Zdroj: Healthline.)
- Bohatý na omega 3 mastné kyseliny : 3,5 unce nebo 100 g uloveného volně žijícího lososa obsahuje 2,6 g omega 3 mastných kyselin s dlouhým řetězcem.
- Vynikající zdroj bílkovin. V 3,5 unce lososa je 22-25 gms bílkovin.
- Vynikající zdroj vitamínu B. Vitamín B pomáhá zlepšovat zdraví srdce & mozku, kontroluje záněty & je velmi potřebný pro výrobu energie.
- Je vynikajícím zdrojem draslíku, který pomáhá kontrolovat krevní tlak & omezuje riziko mrtvice. Ekvivalentní množství lososa obsahuje dokonce více draslíku než banán.
- Je skvělým zdrojem selenu. Tento stopový minerál přispívá ke zdraví kostí a pomáhá osobám s onemocněním štítné žlázy. Porce 3,5 unce nebo 100 g lososa poskytuje 59-67 % RDI selenu.
- Je bohatý na antioxidant známý jako astaxantin. Předpokládá se, že tento antioxidant pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění tím, že snižuje hladinu špatného cholesterolu LDL & a zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu HDL. Astaxanthin nejen napomáhá zdraví srdce, ale také přispívá k posílení mozku, nervového systému & zdraví kůže.
- Může snižovat riziko srdečních onemocnění. Vyvážená dávka lososa zvyšuje obsah omega 3 mastných kyselin, snižuje obsah omega 6 mastných kyselin & triglyceridů.
Zdroj: Healthline, úžasný zdroj všech zdravotních výhod lososa.
Jak připravit indické lososové kari
Kroky slovy pod obrázky
Jak připravit indické lososové kari?
- Lososa usmažte mělce
Kousky lososa omyjte & osušte. Poté je potři špetkou nebo dvěma kurkumového prášku + soli & osmaž je na středně silném ohni, dokud z obou stran lehce nezezlátnou. Odlož je stranou na čistý talíř.
- Osmahni na plátky nakrájenou cibuli
Použij olej ze smažení ryb + stejný wok na přípravu zbytku kari omáčky. Uvolni nakrájenou cibuli ve středně rozpáleném oleji & a smaž ji na středně mírném ohni, dokud nezměkne & do měkka. Pro urychlení procesu můžeš přidat sůl & můžeš také na pár vteřin přikrýt vařič, aby cibule rychle změkla.
- Osmahni česnek + chilli papričky
Dále do woku přidej rozdrcené celé česnekové lusky + chilli papričky & osmahni je spolu s cibulí, dokud česnek mírně nezměkne.
- Osmahni rajčata
Přidej nadrobno nakrájená rajčata & a za stálého drcení špachtlí je osmahni do kaše. Přikryjte & a vařte ještě několik minut, abyste proces urychlili.
- Přidejte koření & orestujte
Vmíchejte koření & orestujte na středně nízkém ohni, dokud nebude vonět. Mělo by vám to trvat asi 2 minuty.
- Přidejte vodu + povařte kari omáčku
Přidejte teplou vodu pro lepší chuť & rychlým varem. Přikryjte & Omáčku vařte na středním až mírném ohni 2-3 min.
- Přidejte rybu povařte & Ihned podávejte
Do kari omáčky přidejte mělce osmaženého lososa. Dejte ji rychle povařit asi na 1-2 minuty & ihned podávejte. Můžete ozdobit nasekanými lístky koriandru. Dobrou chuť!
Máte chuť na další recepty z lososa? Podívejte se na tyto z FOODIES TERMINAL.
Indické lososové kari
Vytisknout recept Připnout
Podívejte se na video s receptem
Složení
- ▢ 1,02 libry filetů z lososa nakrájených na kousky (462,66 g)
- ▢ 1 velká cibule nakrájená na jemno
- ▢ 8 lusků česneku rozdrcených
- ▢ 1.5 velkých rajčat nakrájených nadrobno
- ▢ 1/4 lžičky kurkumy v prášku
- ▢ 1 lžička kmínu v prášku
- ▢ 1/2 lžičky koriandru v prášku
- ▢ 1/2 lžičky papriky nebo Deggi Mirch nebo kašmírského červeného chilli. prášek (nepovinné)
- ▢ 4 zelené chilli papričky (nepovinné)
- ▢ 1/2 šálku olivového oleje (pokud chcete, použijte hořčičný olej)
- ▢ Sůl (podle chuti)
Návod
-
Rybu nakrájejte na kousky podle svých preferencí, já jsem udělala na 4 velké kusy. Odstraňte šupiny & několikrát je omyjte pod tekoucí vodou z kohoutku. Osuš je pomocí papírové utěrky.
-
Poté kousky ryby potři špetkou nebo dvěma kurkumy + soli a odlož je stranou.
-
Mezitím rozehřej wok nebo pánev na středním plameni a přidej asi 2 lžíce oleje.
-
Když se olej mírně rozpálí, opatrně do něj pusť rybičky &osmaž je z obou stran lehce dozlatova. Mělce osmažené ryby odlož stranou.
-
Na stejném oleji & ve stejné pánvi wok uvolni na plátky nakrájenou cibuli & a na středně mírném ohni ji osmahni, dokud nezměkne &. Pro urychlení procesu přidej sůl.
-
Když je cibule celá ochablá, přidej rozdrcené česnekové lusky + zelené chilli papričky & smaž ještě 2-3 minuty nebo dokud česnek mírně nezměkne.
-
Nyní přidej nakrájená rajčata & smaž, dokud rajčata nejsou úplně kašovitá & olej nezačne opouštět stěny woku. Přiklop & a vař, aby se proces urychlil.
-
Dále přidej koření & a dobře promíchej. Dusíme 1-2 minuty, dokud se masaly lehce nerozvoní. Nesmažte příliš. v tomto okamžiku přestaňte.
-
Nyní přidejte do woku teplou vodu & vše dobře promíchejte. Přikryj & a vař 3-4 minuty.
-
Dále do kari omáčky přidej mělce osmažené lososovité ryby, přikryj a vař na mírném ohni další 1-2 minuty. Ihned podávejte. Dobrou chuť!
Poznámky
- Použitá odměrka, 1 šálek = 240 ml & 1 lžička = 5 ml
- Pro dosažení nejlepší chuti se doporučuje indické lososové kari podávat ihned. Kousky lososa nasáknou správné množství kari omáčky & a stanou se křehkými & šťavnatými.
- Lososa v kari omáčce příliš nevařte. Přiklopené & je dusíme přesně 1-2 minuty na mírném ohni. Cokoli nad rámec této doby způsobí, že kousky ryby budou extra rozmočené & Losos ztratí chuť.
- Z 1,02 libry neboli 462 gms filetu z lososa jsem získala 4 velké kousky. A bylo to ideální pro 4 osoby. Ale pokud se rozhodnete pro malé kousky, uděláte z filetu více kousků, nebo můžete dokonce zvolit velké plátky & udělat jen 3 kousky. Volba je na vás. Můžeš také použít steaky z lososa.
- Pokud nesnášíš pálivá jídla, vynech zelené chilli papričky + červené chilli & místo nich použij papriku nebo kašmírské červené chilli.
- Pro větší pikantnost & punče vymačkejte do indického lososového kari jen pár kapek citronové šťávy & přihoďte čerstvé nasekané lístky koriandru.
Výživa
Pin it for Later!
.
Napsat komentář