Hřebenatka Scampi

Příprava

1) Naplňte velký hrnec vodou a přiveďte k varu, přidejte těstoviny a uvařte je podle návodu na obalu. Ujistěte se, že jste si vyhradili ½ šálku vody na vaření škrobu.
2) Osušte hřebenatky z obou stran, osolte je a opepřete a dejte stranou.
3) Rozehřejte olej v pánvi na středním plameni, dokud nebude pěkně horký, přidejte hřebenatky a opékejte je 2 minuty z každé strany, přičemž dbejte na to, abyste je nenarušili.
4) Vyjměte je na talíř a dejte stranou.
5) Do stejné pánve přidejte 1 PL másla spolu s česnekem a nechte česnek zesklovatět a rozvonět. Přidejte víno a nechte ho zredukovat na polovinu, což by mělo trvat asi 2 minuty.
6) Vezmi zbývající lžíci másla a dobře ji zapracuj do mouky, odlož stranou.
7) Přidej škrobovou vodu z vaření, petrželku a citronovou šťávu spolu s rozdrobeným zbylým máslem, osol a opepři a nech vše probublat a spojit.
8) Na poslední minutu vaření přidej zpět hřebenatky. Hřebenatky dejte na talíř a linguine vhoďte do omáčky.
Podávejte ihned!
Nahlaste problém