Genetika chřestového zápachu v moči

• By Afsaneh Khetrapal, BScReviewed by Benedette Cuffari, M.Sc.

  Chřest je běžně používaná jarní zelenina. Je dobře známý pro své specifické působení na ledviny, protože dokáže zvýšit tvorbu moči a může se také používat při irigační terapii pro zdraví ledvin. Některé složky v chřestu jsou močopudné a mohou následně působit jako prostředek na čištění ledvin a močového měchýře a také pomáhat při prevenci ledvinových kamenů.

  Moč lidí, kteří nedávno jedli chřest, je známá svým nepříjemným zápachem. Existují také lidé, kteří neuvádějí, že by v „chřestové moči“ cítili něco neobvyklého, a při dotazu na ni projevují překvapení. Tento jev má dva charakteristické rysy: vylučování sirných sloučenin do moči po konzumaci chřestu a schopnost tyto sloučeniny cítit.

  

  Obrázek: Dasha Petrenko /

  Základní fakta

  Z výše uvedených rysů lze vypozorovat dvě varianty. Zatímco někteří lidé po konzumaci chřestu vylučují močí sloučeniny síry, ale necítí je, jiní tyto sloučeniny v moči cítí, aniž by měli schopnost vylučovat stejné sloučeniny. Je tedy zřejmé, že kalibr pro identifikaci zápachu vylučované sloučeniny po konzumaci chřestu není pouze genetický.

  Ohledně fenoménu zapáchající moči po konzumaci chřestu lze vyvodit tři závěry:

  1. Někteří lidé mají schopnost cítit „chřestovou moč“, zatímco jiní ne. Tato specifická anosmie neboli neschopnost cítit určitý zápach je spojena s jednonukleotidovým polymorfismem (SNP) v blízkosti genu pro čichový receptor OR2M7, což je gen kódující bílkoviny.
  2. Někteří lidé nejsou schopni produkovat sloučeniny, které pravděpodobně způsobují zápach „chřestové moči“, v detekovatelném množství. Proto moč těchto osob nebude mít výrazný zápach.
  3. Schopnost produkovat zapáchající metabolity chřestu není úzce spojena se schopností cítit je.

  Metabolity chřestu

  Chřest má vysoký obsah síry a obsahuje kyselinu asparagovou i její deriváty, které jsou pro tuto zeleninu jedinečné. Ačkoli samotná kyselina není cítit, po její konzumaci enzymy v těle rozkládají kyselinu na určité sloučeniny za vzniku amoniaku a produktů obsahujících síru. Mezi tyto sirné sloučeniny patří thioly a S-methyl-thioestery, což jsou sloučeniny, které dodávají moči charakteristický zápach.

  Některé organické sloučeniny, které se v moči rychle odpařují, což jsou jinak známé těkavé sloučeniny, jsou příčinou zápachu po rozpadu chřestu. Mezi tyto těkavé sloučeniny patří:

  • Methanethiol – organická sloučenina síry s chemickým vzorcem CH3SH. Tento bezbarvý plyn vydává charakteristický hnilobný zápach.
  • Dimethylsulfid-organická sloučenina síry s chemickým vzorcem (CH₃)₂S a má charakteristický nepříjemný zápach.
  • Dimethyldisulfid-organická chemická sloučenina s molekulovým vzorcem CH₃S2 a je spojena s nepříjemným a česnekovitým zápachem.
  • Bis(methylthio)methan-organická sloučenina síry se silným zápachem.
  • Dimethyl sulfoxid-organická sloučenina síry se vzorcem (CH₃)₂SO.
  • Dimethylsulfon-organická sirná sloučenina se vzorcem (CH₃)₂SO₂

  Genetika a anosmie z chřestu

  Zápach začíná u většiny lidí za 15-30 minut po prvním kousnutí chřestu a může trvat několik hodin. Malé procento lidí zápach „chřestové moči“ necítí. Neschopnost cítit pachy se nazývá anosmie a o těch, kteří nejsou schopni cítit metabolity chřestu ve vlastní moči i v moči ostatních, se říká, že jsou chřestoví anosmikové. Chřestová anosmie souvisí s odchylkami v sekvenci DNA zvanými SNP, které určují náš čich.

  Člověk vnímá širokou škálu chemických látek, které mají odlišné pachy. Nos vnímá vůni, když čichové receptory (OR) detekují pachové látky. Chromozomální umístění členů jednotlivých podrodin OR ukazuje, že většina podrodin je kódována jedním chromozomálním lokusem. Produkce odorantů se u každého jedince liší, proto lidé s nezjistitelným zápachem v moči mohou stále produkovat zapáchající sloučeniny v moči, ale v nižší koncentraci.

  Rozdíly ve schopnosti metabolizovat bílkoviny v chřestu jsou dalším faktorem, který může přispívat k tomu, zda „chřestová moč“ zapáchá, nebo ne. Kromě genetiky má na schopnost detekovat zápach sirných sloučenin vliv i to, jak často člověk chřest konzumuje.

  V současné době se odhaduje, že s anosmií chřestu souvisí 871 variací v sekvenci DNA. Tyto SNP se nacházejí na chromozomu 1, což je chromozomální oblast, která obsahuje několik genů souvisejících s čichem. Lidé mají celkem 46 chromozomů, které jsou rozděleny do 23 párů. Chromozom 1, který obsahuje téměř 249 milionů párů bází DNA, je největší z lidských chromozomů.

  Všeobecně se zdá, že většina žen uvádí, že necítí zápach. Navzdory tomuto udávání je známo, že ženy identifikují pachy přesněji a důsledněji. Skutečným důvodem této neschopnosti rozlišit nepříjemný zápach po konzumaci chřestu by tedy mohlo být to, že ženy si neobvyklého zápachu méně všímají vzhledem ke své poloze při močení.

  Ukončení

  K určení příčiny „chřestové moči“ bylo provedeno mnoho studií, z nichž většina postrádá dostatečné množství podrobností. Nejnovější a probíhající výzkumy osvětlují skutečnost, že v zápachu chřestu v moči hraje zásadní roli jak genetika, tak i metabolismus.

  • https://udel.edu/~mcdonald/mythasparagusurine.html
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1715705/
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20876394
  • https://livinglovecommunity.com/2017/03/30/asparagus-make-pee-smell-funny-science-behind-odor/
  • www.newhealthguide.org/Smelly-Urine.html
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3408771/
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24716915

  Další čtení

  • Všechen urologický obsah
  • Co je urologie?
  • Typy urodynamických vyšetření
  • Co se děje během urodynamiky?
  • Močové problémy u dětí
  

  Napsal

  Afsaneh Khetrapal

  Afsaneh vystudovala na Warwické univerzitě obor biomedicína s vyznamenáním první třídy. Během pobytu zde její láska k neurovědám a vědecké žurnalistice jen rostla a nyní ji nasměrovala ke kariéře v časopise Scientific Reports vydávaném nakladatelstvím Springer Nature. Samozřejmě není vždy ponořena do všech vědeckých a literárních záležitostí; její volný čas zahrnuje také malování olejovými barvami a procházky po pláži.

  Poslední aktualizace 2. března 2021

  Citace

  Pro citování tohoto článku v eseji, referátu nebo zprávě použijte jeden z následujících formátů:

  • APA

    Khetrapal, Afsaneh. (2021, březen 02). Genetika chřestového zápachu v moči. News-Medical. Získáno 25. března 2021 z https://www.news-medical.net/health/Genetics-of-Asparagus-Smell-in-Urine.aspx.

  • MLA

    Khetrapal, Afsaneh. „Genetika chřestového zápachu v moči“. News-Medical. 25. března 2021. <https://www.news-medical.net/health/Genetics-of-Asparagus-Smell-in-Urine.aspx>.

  • Chicago

    Khetrapal, Afsaneh. „Genetika chřestového zápachu v moči“. News-Medical. https://www.news-medical.net/health/Genetics-of-Asparagus-Smell-in-Urine.aspx. (Přístup 25. března 2021).

  • Harvard

    Khetrapal, Afsaneh. 2021. Genetika chřestového zápachu v moči. News-Medical, zobrazeno 25. března 2021, https://www.news-medical.net/health/Genetics-of-Asparagus-Smell-in-Urine.aspx.

  .