Domů

OD 6. LISTOPADU 2019 NOVÉ HODINY: 17:30-22:00 DENNĚ:
V PONDĚLÍ A ÚTERÝ ZAVŘENO

MENU HARTWOODU SE DENNĚ MĚNÍ PODLE MOŘE A ZEMĚ, KTERÉ NÁM KAŽDÝ DEN NABÍZÍ NOVÉ ÚRODKY.

Přes týden cestujeme hodiny do vnitrozemí Yucatánu na trhy a farmy, kde sbíráme suroviny, které nám umožňují nabídnout našim zákazníkům novou a vzrušující chuť komunity, která existuje již po staletí. Všechny tyto aspekty se každý den spojují a umožňují skromný způsob vaření v prostředí, jehož jsme opravdu vděční, že můžeme být součástí.

POLICIE REZERVACE

Večeře pouze od středy do neděle. Příchody jsou vítány kdykoli. Umisťujeme pouze dokončené strany podle pořadí příchodu. Rezervace přijímáme na měsíc dopředu (např. rezervace na leden budou přijímány v průběhu prosince) Rezervace provádějte na e-mailu rezervace (at) hartwoodtulum.com

HARTWOOD JE VYHRAZENÝ.

Při veškeré naší práci a při každém rozhodování v restauraci bereme v úvahu především udržitelnost. Solární panely, pohánějí naše světla a hudbu a každou další drobnost, která zajišťuje chod restaurace. Náš odpad rozkládáme s nulovou uhlíkovou stopou a vytváříme stoprocentní organický kompost, který se používá při regeneraci prostředí mangrovů a při hospodaření v interiéru.

Veškeré vaření probíhá na otevřeném ohni v naší ručně vyrobené peci na dřevo a grilu. Každá surovina, které se dotkneme, má hluboké kořeny v Mundo Maya. Používáme pouze udržitelné metody rybolovu, abychom zajistili prosperující a zdravý vodní život.

.