Definitivní recept na shoyu ahi poke
On 26 ledna, 2022 by admin
Tiffany1. března 2017
Jedna z nejoblíbenějších havajských pochoutek se dostala ve velkém stylu do hlavního proudu – nasedněte na vůz a vyzkoušejte poke ve všech jeho nádherných podobách, zejména klasické shoyu ahi poke. Najdete tu pro vás recept od tradičního po veganský, a dokonce i ovocný. Vydejte se s havajskou spisovatelkou a redaktorkou Marthou Cheng na cestu za poke, na kterou jen tak nezapomenete.
Toto je klasické poke, které se vám pravděpodobně vybaví, když slyšíte toto slovo. Představuje vývoj tohoto pokrmu v průběhu desetiletí, kdy ceněnějšího tuňáka ahi nahradila kostnatá útesová ryba, oříškovou bohatost sezamového oleje vystřídala ‚inamona, křupavou syrovou žlutou cibuli nahradila limu a sůl nahradila shoyu (sójová omáčka), která je na Havaji díky japonské kultuře základem. Na oblíbených poke pultech najdete tento základ smíchaný s nejrůznějšími mořskými plody, jako je losos, kajiki (modrý marlín) nebo abalone, a dokonce i s jinými plody než mořskými, jako jsou rajčata nebo edamame.
Přetištěno se svolením z The Poke Cookbook
The Definitive Shoyu Ahi Poke Recipe
- Doba přípravy:15 minut
- Stupeň obtížnosti:Snadné
- Velikost porce: 1 porce:
- DFBez mléka
Složení:
- 1 kg tuňáka typu sushi, nakrájený na 3/4palcové kousky
- 1/2částečně nakrájené žluté cibule
- 1/2částečně nakrájené šalvěje (pouze zelené části)
- 2 lžíce sójové omáčky, plus další podle chuti
- 1 lžička opečeného sezamového oleje
- 1/2 lžičkyambal oelek
Návod
Pro přípravu
-
Ve střední míse smíchejte všechny ingredience. Opatrně je skládejte, dokud se rovnoměrně nerozloží. Ochutnejte a podle potřeby upravte větším množstvím sójové omáčky.
-
Podávejte ihned nebo těsně přikryjte a nechte v chladničce až jeden den. Pokud necháš poke marinovat, ochutnej ho znovu těsně před podáváním; možná budeš chtít přidat další kapku sójové omáčky.
.
Napsat komentář