Dýňový chléb bez vajec

Tento dýňový chléb bez vajec má měkkou a vlhkou drobenku s úžasnou chutí dýně a koření. Je to každoroční podzimní stálice. Jeho příprava je tak snadná, že s tímto chlebem nemůžete udělat chybu.

Přeskočte na:

Vyrobte si dýňový koláč s dýní:

• ❤️Tento recept si zamilujete
• 🧾Složení
• 👩🍳Fotografický návod krok za krokem
• 💭Expert Tipy
• 🥣 Návod na skladování
• Otázky
• 📋 Karta receptu

❤️Tento recept si zamilujete

Rychlá příprava:

Připravit předem: Těsto je hotové za pouhých 10 minut, zbytek je pasivní (pečící) čas: Tento bezvaječný dýňový chléb dobře vydrží a dá se dobře skladovat, aniž by se vysušil. Podrobnosti viz níže.

Máte pochybnosti při pečení bez vajec? Vyzkoušejte tento recept na chléb, zamilujete si ho. Můžete vyzkoušet i mé další osvědčené recepty na bezvaječné pečení.

Textura: Je super měkký, vlhký, nadýchaný s chlebovou strukturou. Po vychladnutí se dá perfektně krájet, aniž by se drolil.

Chuť: Vychutnejte si chléb, který se vám bude líbit: Dýňová příchuť se dobře snoubí s příchutí koření. Je v ní správné množství skořice s dostatečným množstvím hřebíčku, muškátového oříšku a zázvoru. Protože bez tohoto podzimního koření by to nebyl dýňový chléb!

Podává se: Vychutnejte si krajíc chleba s kávou nebo čajem. Nebo si ho můžete vychutnat jako dezert po jídle s pomazánkou z jablečného nebo dýňového másla na povrchu. Nebo si na teplý krajíc jednoduše namažte obyčejné máslo.

🧾Složení

Tady je obrázek surovin, které budete potřebovat k přípravě lahodně vlhkého bezvaječného dýňového chleba. Všechny jsou snadno dostupné. Podívejme se na poznámky k některým surovinám.

Dýňové pyré: Použila jsem konzervované bio dýňové pyré (tedy jen dýni, bez koření a přidaného cukru). Takže se ujistěte, že máte čisté dýňové pyré. Ne slazené nebo ne dýňovou náplň. Můžete použít i domácí dýňové pyré, ale ujistěte se, že není příliš vodnaté.

Tmavý hnědý cukr: Když ho budete odměřovat, ujistěte se, že je lehce zabalený.

Mléko: Musí to být plnotučné plnotučné mléko. Nízkotučné nebo odtučněné mléko zde nebude fungovat.

Koření: Mléko je vhodné pro všechny druhy mléka: Použila jsem a odměřila jednotlivě čtyři druhy koření (skořice, muškátový oříšek, zázvor, hřebíček). U muškátového oříšku dávám přednost strouhání čerstvého muškátového oříšku pro svěží chuť. Ostatní koření je předem namleté z obchodu. Nemáte-li jednotlivá koření, použijte připravené 2 lžičky koření na dýňový koláč.

Olej: Použijte jakýkoli olej bez příchuti, například řepkový, rostlinný, kukuřičný, světlicový. Olej dodá vlhkou drobenku oproti chlebu připravenému na másle.

👩🍳Fotografický návod krok za krokem

Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F) alespoň na 10 minut.

Pomocí oleje nebo másla vymažte bochníkovou formu o rozměrech 9x5x3 palce. Nebo ji nastříkejte nepřilnavým olejem ve spreji na vaření. Měj ji připravenou.

1) Do mísy vezmi suché přísady (celozrnnou mouku, jedlou sodu, sůl a koření).

2) Šlehej, dokud se vše dobře nespojí.

3) Nyní do větší mísy přidej olej, dýňové pyré a mléko.

4) Šleháme, dokud se vše nespojí.

5) Přidáme bílý a tmavě hnědý cukr.

6) Opět šleháme, dokud se vše nespojí.

7) Nyní přidáme suchou směs k mokré.

8) Začněte míchat drátěnou metlou a v polovině přejděte na stěrku a míchejte, dokud se nespojí. Nepřemíchávejte.

9) Nalijte do vymazané formy na bochník.

10) Pečte v předehřáté troubě 60-65 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.

11) Nechte ji 10 minut vychladnout v pekáči, poté uvolněte boky pomocí nože na máslo a vyklopte ji na drátěnou mřížku. Před krájením jej nechte zcela vychladnout.

💭Expertní tipy

Přesně si odměřte mouku: Odměřte ji lžící do odměrky a zarovnejte ji hřbetem nože na máslo. Nikdy nenabírejte & do vodorovné polohy.

Těsto příliš nemíchejte. Přílišným mícháním se rozvíjí lepek a příliš mnoho lepku vám dá hutný a žvýkavý chléb.

Ujistěte se, že používáte dýňové pyré, a ne dýňovou náplň, která obsahuje přidaný cukr a koření. A díky ní je chléb příliš sladký a přehnaně kořeněný.

Vydatně vymažte chlebovou formu, aby se chléb nepřichytil k formě. Chcete-li být obzvlášť opatrní, můžete dno vyložit také pergamenovým papírem.

Varianty:

Připravte si chléb, který chcete péct: Zkuste do dýňového chleba bez vajec přidat hrst čokoládových lupínků nebo ořechů (např. vlašských nebo pekanových).

🥣 Pokyny pro skladování

Při pokojové teplotě:

V chladničce:

Pokud máte dýňový chléb rychle hotový, skladujte ho ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny (záleží na počasí, pokud žijete v horkém a vlhkém podnebí, skladujte ho v chladničce): V chladničce vydrží dobrý a čerstvý až týden. Vydrží dobrý až 3 měsíce. Jednotlivé plátky zabalte pomocí potravinářské fólie a zmrazte v zipovém sáčku vhodném do mrazničky.

Pro rozmrazení ho nechte přes noc v chladničce. Po rozmrazení by se měl sníst do 2 dnů. Nebo jej můžete rychle rozmrazit v mikrovlnné troubě opětovným ohřevem v několikavteřinových intervalech. Chléb rozmražený v mikrovlnné troubě by se měl ihned spotřebovat.

FAQs

PS Vyzkoušeli jste tento recept? Zanechte prosím hvězdičkové hodnocení v kartě receptu níže a/nebo recenzi v sekci komentářů. Vždy si vážím vaší zpětné vazby! Navíc se přihlaste k odběru mého newsletteru a sledujte mě na Pinterestu, Instagramu a Facebooku, kde najdete všechny nejnovější informace.

📋 Karta s receptem

.