Co dělají kyseliny v mýdle?

Classic Bells > Soapy stuff > Kyseliny v mýdle

Chemická reakce mezi kyselinou a zásadou (nazývanou také báze) se nazývá neutralizace kyseliny a zásady. Specifická acidobazická reakce, při níž vzniká mýdlo, je tak důležitá, že má vlastní název – zmýdelnění.

Potomkem acidobazické neutralizace je sůl. Jedním z druhů soli je kuchyňská sůl (chlorid sodný, NaCl); existuje mnoho dalších solí. Mýdlo je sůl, která vzniká při saponizaci (chemické reakci) mastných kyselin se zásadou, jako je NaOH nebo KOH.

Někdy mydláři přidávají do mýdlového hrnce kromě mastných kyselin i jiné kyseliny. Při tomto postupu vznikají spolu s mýdlem i nemýdlové soli. V závislosti na tom, jaký druh nemýdlové soli se vytvoří, může usnadnit lití a odformování mýdla, usnadnit ředění tekutého mýdla, zvýšit tvrdost mýdla, chránit před žluknutím (DOS, obávané oranžové skvrny), snížit množství nepříjemných mýdlových pěnidel a/nebo přidat atraktivitu etiketě.

Kyseliny běžně přidávané do mýdla zahrnují citronovou šťávu (kyselina citronová), ocet (kyselina octová) a jogurt (kyselina mléčná). Přidání těchto kyselin komplikuje proces výroby mýdla, protože s NaOH nebo KOH reagují rychleji a snadněji než mastné kyseliny.

Proč jiné kyseliny reagují rychleji než mastné kyseliny?

Existují silné a slabé kyseliny; stejně tak existují silné a slabé zásady. Silnější kyseliny a zásady jsou „tyrani“. Při neutralizaci kyselin a zásad si berou to, co chtějí, jako první. Slabší kyseliny a zásady reagují se zbytky.

Jedlá soda je slabá zásada a hydroxid sodný je silná zásada. Ocet (kyselina octová) je slabá kyselina a kyselina bateriová (kyselina sírová) je silná kyselina. Mastné kyseliny jsou slabší než všechny ostatní dosud uvedené kyseliny. Mastné kyseliny vždy prohrávají, když soutěží s těmito ostatními kyselými „rváči“.

To znamená, že pokud do mýdla přidáte silnější kyselinu, silnější kyselina bude reagovat se všemi zásadami, které chce. Mastné kyseliny budou reagovat se všemi zásadami, které zbydou.

Pokud v mýdlovém hrnci není dostatek NaOH nebo KOH, aby řádně reagovaly se všemi kyselinami, mastné kyseliny se plně nezmýdelní. Mýdlo bude mít více volného tuku a/nebo mastných kyselin, než jste očekávali, a nadbytek tuku bude vyšší, než jste plánovali.

Jak se tomuto problému s nadbytkem tuku vyhnout?

Pokud chcete do mýdla přidat další kyseliny, měli byste také přidat další alkálie, aby jich bylo dost na reakci se všemi kyselinami v mýdlovém hrnci.

Každá dobrá kalkulačka receptů na mýdlo vypočítá správné množství alkálií pro samotnou výrobu mýdla. Chcete-li znát dodatečnou alkálii potřebnou k reakci s přidanou kyselinou, budete ji muset vypočítat ručně nebo použít kalkulačku SoapmakingFriend, která tuto dodatečnou matematiku provede za vás. Ve výše uvedených článcích o kyselinách je vysvětleno, jak tyto výpočty provést ručně.

Moje mýdlo vypadá dobře, tak proč se obtěžovat s touto dodatečnou matematikou?

Jsem si vědom, že poměrně dost mydlářů přidává ocet (nebo jinou kyselinu) do tyčového mýdla (NaOH), aniž by přidali další alkálii. Tvrdí, že jejich mýdlo je naprosto v pořádku, protože na něm nejsou vidět žádné změny.

To, že mydlářka nevidí na svém mýdle žádné změny, neznamená, že tam žádné nejsou. Přebytečný tuk v mýdle se zvýšil přímo úměrně množství přidané kyseliny. Tento nadbytečný supertuk může mýdlo změkčit, snížit pěnivost, způsobit problémy s instalatérstvím a zvýšit možnost žluknutí (DOS).

Příklad – pokud použiji komerční ocet (5% kyselinu octovou) pro veškerou vodu v mém oblíbeném receptu na mýdlo a nepřidám navíc NaOH, přidaná kyselina octová zvýší supertuk o dalších 7%, navíc ke slevě z louhu, která je již v mém receptu zabudována.

Pokud se do receptu na mýdlo přidá hodně kyseliny navíc, aniž by se zvážily důsledky, výsledkem bude kašovitá, mastná kaše, která rozhodně není dobré mýdlo! Video Soaping 101 „Cold Process Citrus Soap“ je toho extrémním příkladem. (1) Ačkoli kyselina použitá v tomto videu je kyselina citronová z citronů, tato myšlenka platí pro jakoukoli kyselinu, včetně octa.

Co když nejprve vyrobím mýdlo a pak přidám silnější kyselinu?

Někdy mydláři přidávají kyselinu až po skončení mýdlení s teorií, že přidaná kyselina zůstane nedotčena nebo pouze sníží pH či jinak udělá to, co mydlář chce, protože mýdlo je již vyrobeno. To však nefunguje.

Přidaná silnější kyselina bude mít po smíchání s hotovým mýdlem stále šikanózní charakter. Vyrazí slabší mastnou kyselinu z jejího místa na molekule mýdla a zaujme její místo. Změněná molekula pak bude solí silnější kyseliny. Další mastné kyseliny se přidají do supertuku.

Jinými slovy, přidání silnější kyseliny do mýdla po jeho výrobě je zhruba stejné jako přidání kyseliny na začátku procesu výroby mýdla.

Má tekutá mýdla stejný problém s přidanými kyselinami?

Ano, má. Důsledky přidání dalších kyselin do tekutého mýdla (KOH) jsou ještě zřejmější a dramatičtější, protože tekuté mýdlo nemůže skrýt vysoký nadbytek tuku, jako je tomu u pevného kostkového mýdla.

Když v tekutém mýdle stoupne obsah supertuku nad přibližně 3 %, extra tuk a mastné kyseliny nemohou zůstat smíšené s mýdlem. Místo toho se stále silnější vrstva tuku a mastných kyselin oddělí a plave na zředěném mýdle.

Kyseliny přidávané do tekutého mýdla zahrnují již zmíněné kyseliny a také kyselinu boritou a borax. (Borax je technicky vzato sůl, ale po přidání do mýdla funguje jako kyselina). Kterákoli z těchto kyselin zvýší nadbytek tuku tekutého mýdla a způsobí nežádoucí separaci.

Chci přidat kyselinu, abych snížil pH mýdla na 8 nebo dokonce 7, protože chápu, že vysoké pH není pro mou pokožku dobré. Jak to mám udělat?

Více o tom vysvětluji v článku pH mýdla.

.