Cizrna, chutný a výživný plevel

Cizrna je běžná jednoletá zimní rostlina, která roste po celé Asii, Evropě a Severní Americe. Samotný název chickweed se ve skutečnosti nevztahuje pouze na jednu konkrétní rostlinu. Pod tímto názvem se skrývají dva druhy, Stellaria media a Cerastium fontanum. První z nich je považován za pravou kuřičku, zatímco druhá je známější jako kuřička myšího ouška.

Obě rostliny jsou od sebe k nerozeznání; obě mají štíhlé chlupaté stonky s vejčitými listy a jemné, bílé, hvězdicovité květy. Tyto rostliny se běžně vyskytují na loukách a slunných otevřených plochách. V Severní Americe je čičorka často považována za běžný trávníkový plevel. Navzdory své pověsti je však cizrna ve skutečnosti výživnou planě rostoucí jedlou rostlinou.

Jedlost a kulinářské využití

Přestože Američané považují cizrnu za zahradní plevel, jiné kultury ji tak nevnímají. Například v Asii je cizrna cennou a důležitou jedlou rostlinou. Ve skutečnosti je jednou ze symbolických bylin, které se konzumují při japonském jarním festivalu zvaném Nanakusa-no-sekku neboli Festival sedmi bylin.

Listy cizrny se mohou jíst syrové nebo vařené. Mají mírně nasládlou, neutrální chuť, téměř jako špenát nebo salát. Z tohoto důvodu lze tuto všestrannou jedlou rostlinu použít v mnoha různých pokrmech. Nejjednodušším způsobem konzumace těchto listů je přihodit je do mísy salátu nebo je přidat do sendvičů. Najdete zde však i nepřeberné množství dalších receptů, od omáček jako pesto až po cizrnový koláč.

Zdravotní účinky

Cizrna je plná vitaminů A, B1, B2 a C a také vlákniny a bílkovin. Díky obsahu živin a četným léčivým vlastnostem se tato bylina chladného počasí používá v lidovém léčitelství již stovky let. Lze s ní léčit mnoho různých onemocnění, například zácpu, střevní potíže, chudokrevnost z nedostatku železa, astma, bronchitidu, bolesti kloubů a poruchy krve. Může také napomáhat hubnutí tím, že se budete cítit déle sytí.

Bylinu můžete také aplikovat přímo na kůži k léčbě svědění, modřin, vřídků, vředů a lupénky. Za tímto účelem můžete listy buď rozdrtit, nebo stonky namočit do horké vody a poté je přiložit přímo na postižená místa.

Pěstování

Místo pletí můžete cizrnu skutečně zařadit do své zahrady. Kromě toho, že je zdrojem výživné a chutné zeleně, má také mnoho dalších využití. Tato rostlina může působit jako krásný půdní kryt, který bude vypadat svěže po celý rok. Tato rostlina také zúrodňuje vaši zahradu tím, že do půdy uvolňuje fosfor, mangan a draslík. A na jaře mohou její drobné bílé květy přilákat na vaši zahradu opylovače, zejména drobné ptáky.

Ptačinec se velmi snadno pěstuje. Může růst téměř ve všech půdních podmínkách, i když dává přednost úrodné, vlhké půdě s plným osluněním. Na úrodné půdě bude tato rostlina vypadat nádherně jako půdní pokryv. I na neúrodné půdě může pěkně růst, ale počítejte s méně bujným vzhledem a menším počtem květů na jaře.

Protože si tato rostlina získává stále větší pozornost a oblibu jako zahradní rostlina, možná budete moci zakoupit mladé startovací rostliny nebo semena v místních rostlinných školkách. V opačném případě se vždy můžete obrátit na internet a najít semena cizrny. Semena vysejete na jaře do chladného rámu v místnosti, měla by vyklíčit během několika týdnů. Jakmile budou dostatečně velká, abyste s nimi mohli manipulovat, vysaďte je do léta na trvalé místo ve vaší zahradě. Do jara příštího roku začnou kvést.

Upozornění

Cizrnu je bezpečné konzumovat s mírou. Mějte však na paměti, že listy ze Stellaria media obsahují saponiny, které jsou pro lidský organismus toxické. Nemusíte se však obávat, saponiny se v lidském těle špatně vstřebávají, takže by v malých dávkách neškodily. Saponiny lze také odbourat důkladným vařením.

Vzhledem k nedostatku informací o tomto tématu se doporučuje, aby se těhotné a kojící ženy konzumaci ptačince vyhnuly. A konečně, nezapomeňte se před zařazením této planě rostoucí jedlé rostliny do svého každodenního jídelníčku poradit se svým lékařem.

Závěr

Ukazuje se, že plevele mohou být v kuchyni docela užitečné, včetně cizrny. Tato rostlina není jen jedlá, ale je také bohatá na živiny a užitečná při léčbě mnoha různých onemocnění. Pokud na své zahradě objevíte rostoucí cizrnu, neuspěchejte její vypletí. Místo toho je sklízejte a připravte si z nich chutné a zdravé jídlo. Pak jděte ještě o krok dál a pěstujte je na své zahradě.

—————
Napsala Cornelia Tjandra
Cornelia je spisovatelka na volné noze s vášní pro oživování slov a sdílení užitečných informací se světem. Její vzdělání v oblasti přírodních věd a společenských otázek jí poskytlo široký základ pro snadný přístup k různým tématům. Více informací o jejích spisovatelských službách se dozvíte na webu Upwork.com nebo ji můžete kontaktovat přímo e-mailem na adrese [email protected]

Mnoho našich čtenářů zjistilo, že předplatné časopisu Eat The Planet je nejlepší způsob, jak se ujistit, že jim neunikne žádná z našich cenných informací o divokých poživatinách.

naší facebookové stránce naleznete další články a aktualizace.
Sledujte nás na Twitteru @EatThePlanetOrg

Další informace o reklamách na tomto webu naleznete v našich zásadách ochrany osobních údajů

.