Citronová rozmarýnová marináda
On 24 září, 2021 by admin- Yummly
Citronová rozmarýnová marináda
Citronová rozmarýnová marináda je ideálním řešením, když hledáte snadné, lehkou marinádu inspirovanou italskou kuchyní, která se dobře hodí ke kuřecímu i vepřovému masu.
Marináda z citronu a rozmarýnu je rychle hotová a dodá vašemu jídlu osvěžující chuť. Marinujte kuřecí maso a podávejte ho s rýžovým pilafem, okurkovým salátem a těmito kouřovými koláčky pro dokonalé letní jídlo.
Příprava této citronové rozmarýnové marinády je tak jednoduchá.
Potřebujete k ní jen několik málo ingrediencí, a přesto překypuje citrusovou, italskou chutí. Připravte si tuto citronovou rozmarýnovou marinádu na večer, kdy chcete minimální přípravu, ale cokoli, jen ne minimální chuť.
Vyzkoušela jsem marinády kupované v obchodě, a i když existují docela dobré, nic se nevyrovná svěžesti a chuti domácí marinády. Jsem posedlá hraním si s chutěmi, jako například v případě této marinády Mojo, marinády z citrusů, česneku a cibule. Nebo tato řecká marináda na kuře. Nebo tato marináda z trhaného masa (OH MY)!
Možnost přizpůsobit si chutě je úžasná a vědět, co se do marinády, a tedy i do vašeho těla, dostává, je také úžasné.
Navíc, když je marináda, jako je tato, tak snadná na přípravu, není třeba se vydávat do uličky v obchodě s potravinami a hledat kupovaný výrobek.
Tuto čerstvou domácí marinádu z citronu a rozmarýnu si můžete tak snadno připravit během několika krátkých minut přímo v pohodlí své vlastní kuchyně.
A chlapče, ach chlapče, ten rozdíl poznáš!
Co budete na tuto marinádu potřebovat:
Protože jsem se chlubil jednoduchostí této marinády a jejím minimem ingrediencí, raději začnu dávat peníze tam, kde jsou má ústa, a dokážu to.
Složky potřebné na citronovou marinádu s rozmarýnem:
- Citron
- Extra panenský olivový olej
- Stroužky česneku
- Sušený rozmarýn
- Košer sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
To je vše! Pouhých šest ingrediencí. Šest ingrediencí, které už možná máte ve skříni. Šest ingrediencí, které zahrnují základní suroviny, jako je sůl, pepř a olivový olej. Šest ingrediencí s minimem krájení.
Tento recept je snadný. A skvěle se hodí na kuřecí a vepřové maso a několik různých druhů masa.
Proč je tato marináda tak skvělá:
Tato marináda má osvěžující chuť.
Tak už se nemůžu dočkat, až tuto marinádu vyzkoušíte. Má lehkou a osvěžující chuť a dá se použít do mnoha pokrmů.
Když jsme všechny marinády podle receptu testovali, měla jsem plnou kuchyň pomocníků a všechny jsem požádala, aby je ochutnali, a tahle byla pro našeho kameramana nejoblíbenější! A já jsem musela souhlasit. Byly to jednoduché chutě, které měly šťávu.
Tato marináda se dobře hodí k mnoha věcem.
Tuto marinádu můžete použít nejen na vepřové nebo kuřecí maso, ale skvěle se hodí i k jiným potravinám.
Kuřecí maso marinované v citronovo-rozmarýnové marinádě se skvěle hodí k těstovinám nebo ho můžete podávat spolu s dobrým salátem Caesar, případně ho můžete dát i do zeleného salátu.
Bílkoviny marinované v této speciální omáčce můžete použít na mnoho způsobů. Zábaly, saláty, s různými škrobovými přílohami.
Marináda vyžaduje minimum ingrediencí, které už pravděpodobně máte ve skříni.
Jediná položka na tomto seznamu, kterou nemám vždy k dispozici, jsou čerstvé citrony, ale i to se stává jen výjimečně.
Je smutné připravovat večeři a zjistit, že vám chybí jedna ingredience. Věřte mi, že jsem to zažila. Nestydatě jsem psala sousedce, jestli si nemůžu půjčit nějakou ingredienci, to už jsem udělala mockrát.
Naštěstí, jak už bylo řečeno, tento recept nevyžaduje příliš mnoho ingrediencí a pravděpodobně už máte téměř všechny, ne-li všechny ingredience po ruce.
Pokud všechny tyto suroviny nemáte, zvažte změnu svých nákupních zvyklostí, protože jsou to skvělé univerzální suroviny, kterými můžete zásobit svou kuchyni.
Mám ráda, když recept vyžaduje suroviny, které použiji i v jiných pokrmech. Tak si nebudu vyčítat cenu surovin, když vím, že koření nebo potraviny použiji i v jiných receptech.
A buďme upřímní, jak už bylo řečeno, většinu položek už v kuchyni pravděpodobně máte, takže tento recept je nejen snadný, ale také pohodlný. Věřte mi, já si na pohodlí potrpím.
Krátce řečeno, tento recept je snadný, pohodlný, chutný a dobře spolupracuje se spoustou věcí, takže tuto marinádu musíte vyzkoušet.
Jak dlouho byste měli marinovat kuře?
Pokud nemáte moc času na přípravu, je tato citronová rozmarýnová marináda skvělou volbou jídla. Ozdobí vaše základní kuře a její příprava zabere jen 1-2 minuty. A dokáže dokonale ochutit vaše kuře za méně než 30 minut.
Přestože však příprava marinády trvá jen několik minut, počítejte s časem na marinování kuřete.
U tohoto receptu doporučuji marinovat kuře od 30 minut do 2 hodin pro kuřecí prsa. A 4-12 hodin pro kuře s kostí a kůží. Doba se bude lišit v závislosti na druhu porce.
Můžete marinovat kuře příliš dlouho?
Absolutně můžete. Nemyslete si, že čím déle budete kuře marinovat, tím bude křehčí. Není tomu tak. Ve skutečnosti můžete kus kuřete marinovat příliš dlouho.
U tohoto receptu rozhodně věnujte pozornost kusu kuřete a rozhodně ho nemarinujte déle než 12 hodin.
V podstatě u mnoha marinád doporučuji marinovat kuře pouze 30 minut až dvě hodiny.
Zejména pokud marináda obsahuje citrusy nebo kyselinu, protože ta může kuře ztvrdnout. A tato marináda samozřejmě obsahuje citron.
Vtip je v tom, že chceš dát kuřeti čas, aby získalo co nejlepší chuť, aniž bys ho marinovala tak dlouho, že ti kuře ztvrdne.
Také můžeš riskovat, že kuře bude kašovité a nebude chutné.
Mějte na paměti následující pravidla:
30 minut až 2 hodiny pro kuřecí prsa.
A 4-12 hodin pro kusy s kostí a kůží.
Můžete marinovat zmrazené kuře?
Absolutně můžete. Ve skutečnosti to dělám ráda, protože pak je to jako bych měla v mrazáku zabudované jídlo, a jak já miluji jídla z mrazáku pro tak rušné večery.
Jen si uvědomte, že zatímco se kuře rozmrazuje, probíhá proces marinování. Není třeba dávat další čas na marinování.
V podstatě doporučuji nenechávat kuře po rozmrazení dále marinovat. Protože kuře se již marinovalo během rozmrazování, poskytnutí dalšího času na marinování může poškodit kvalitu vaší bílkoviny.
Pamatujte, že příliš dlouhé marinování může vést k tomu, že kuře bude tvrdé.
Takže ano, zmrazte ho v marinádě, ale plánujte, že ho po rozmrazení ihned uvaříte.
Jak dlouho byste měli marinovat vepřové maso?
Můžete marinovat vepřové maso příliš dlouho?
Ano, stejně jako u kuřecího masa můžete vepřové maso marinovat příliš dlouho a bude moučnaté.
Pamatujte, že marinování vepřového masa je především o zvýraznění chuti. Nemá nic společného s křehnutím masa. Chcete tedy marinovat dostatečně dlouho, abyste získali optimální chuť této marinády, ale ne tak dlouho, aby utrpěla struktura.
Pro tento recept na marinádu platí stejný časový rámec jako u kuřete. Vepřové maso marinujte 4-12 hodin, záleží na jeho druhu.
Obvykle však u vepřového masa platí obecné pravidlo 30 minut až 12 hodin.
Vepřové maso je rozhodně zábavná bílkovina na marinování, a i když vás při pomyšlení na citronovo-rozmarýnovou marinádu možná nenapadne bílkovina vepřové maso, neomezujte se.
Tato marináda se rozhodně dobře snoubí s chutí vepřového i kuřecího masa. A grilování vepřových kotlet v této marinádě je úžasné!
Tipy na marinování:
Marinování není náročný proces, zvlášť když si vyberete lahodnou a snadno připravitelnou marinádu, jako je citronová marináda s rozmarýnem.
Je však několik věcí, na které byste si měli dát pozor nebo které byste chtěli zavést, abyste z marinování vytěžili co nejvíce.
Marinování – co dělat a co ne
Může se marináda používat jako omáčka? Patří to mezi „ano“, nebo „ne“?
No, je to obojí.
Marinádu ochutnejte, a pokud vám chutná tak, jak je, odložte část marinády stranou, než přijde do styku se syrovým masem, a použijte ji jako omáčku. Jdi na to. Z mnoha marinád jsou skvělé omáčky.
Nepokrývejte syrovou bílkovinu marinádou a nepoužívejte ji po marinování jako omáčku. Mohli byste onemocnět z omáčky, která přišla do styku se syrovým masem, a to nikdo nechce.
(Existují způsoby, jak ji zachránit a použít, ale ne syrovou.)
Můžete marinády zmrazit? Ano.
Pokud vám usnadní život, když si marinádu připravíte dopředu a zamrazíte ji, klidně ji zamrazte. Já osobně to dělám ráda.
Pokud si tuto oblíbenou marinádu zamrazíte, můžete ji použít později. Vlastně si z ní udělejte jídlo do mrazáku a naložte do marinády kuřecí nebo vepřové maso a zmrazte ho na později.
Nezapomeňte však, že bílkovina se marinuje už při rozmrazování. Nepřidávejte bílkovinám další dobu marinování.
Můžete marinádu skladovat v jakékoli nádobě? V tomto případě velké NE.
Při marinování potravin v citronovo-rozmarýnové marinádě ani v žádné jiné marinádě nepoužívejte kovové nádoby. Malá lekce chemie, kyselina v marinádě může chemicky reagovat s kovy a skutečně změnit chuť nebo marinádu. To přece nechcete, aby se stalo.
K uchovávání citronové rozmarýnové marinády nebo marinovaných potravin používejte galonové sáčky na zip. Snadno se vejdou do lednice/mrazáku a nejsou příliš drahé.
Můžete do marinády použít tolik soli, kolik chcete? Ne.
Do marinády použijte trochu soli. V tomto receptu jsem použil sůl. Sůl může zvýraznit chuť.
Nepoužívejte v marinádě příliš mnoho soli. Sůl může maso vysušit tím, že z něj vytáhne vlhkost. Pokud dáváte přednost většímu množství soli, je lepší ji přidat později, než použít více soli v marinádě. V případě pochybností snižte množství soli a přidejte ji až nakonec.
Mám rád pěkně osolené maso, takže pokud jste na sůl citliví, mějte to při přípravě tohoto receptu na paměti a přizpůsobte si ho podle sebe.
Před přidáním marinády ke kuřeti/vepřovému masu ji ochutnejte. Pokud dáváte přednost většímu množství soli v této marinádě, jednoduše přidejte sůl až později, když budete maso připravené ke konzumaci, aby se nevysušilo.
Můžete marinovat kuřecí a vepřové maso při pokojové teplotě? Ne!!!!
Nemarinujte syrové maso při pokojové teplotě, ať už používáte tento recept na marinádu nebo jakoukoli jinou marinádu. Mohou se v něm množit nebezpečné bakterie, které mohou způsobit onemocnění přenášená potravinami.
Marinujte vybrané bílkoviny v této citronové rozmarýnové marinádě buď v lednici, nebo v mrazáku jako jídlo do mrazáku.
Způsoby přípravy marinovaných pokrmů:
Já osobně v tomto ročním období nejraději griluju kuře, ale bílkoviny marinované v citronové rozmarýnové marinádě můžete připravit v troubě, na sporáku nebo na grilu.
Vyberte si způsob přípravy tohoto jídla a pochutnejte si.
Způsoby přípravy marinovaného masa:
- Gril – Při teplotě grilu 400 stupňů grilujte 5-7 minut z každé strany, abyste dosáhli vnitřní teploty 165 stupňů.
- Pečení – Pečte při teplotě 400 stupňů 22-25 minut, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 stupňů F.
- Pečení na plotně nebo na sporáku – Vnější stranu kuřete opečte na středně vysoké teplotě s trochou tuku (oleje nebo másla) 5-7 minut z každé strany. Poté pánev ztlumte, zakryjte a vařte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 stupňů F.
- Smažení na vzduchu – Smažte při 375 stupních 22 minut (v závislosti na tloušťce), po 15 minutách obraťte, poté zkontrolujte vnitřní teplotu.
- Smažení za stálého míchání – Nakrájejte na malé kousky, vařte na vysokém ohni, dokud není kuře propečené.
Každý z těchto způsobů bude s tímto pokrmem skvěle fungovat.
Kuřecí maso uvařte na 165 °C. Vepřové maso uvařte na 145 °C.
Udělejte z něj kompletní jídlo:
Kuřecí maso marinované v citronovém rozmarýnu podávejte v salátu a připravte si extra marinádu, kterou můžete použít jako dresink, nebo ho podávejte s těstovinami.
Nebo pokud to chceš mít opravdu jednoduché, marinuj vepřové nebo kuřecí maso a podávej ho s pečenými bramborami nebo šťouchanými bramborami a přílohou sladké kukuřice Cheddar Bacon Florida. Toto jídlo vás nezklame.
Ať už se rozhodnete marinovaný pokrm použít jakkoli, držte se citronového tématu a zakončete jídlo dokonale lahodnými citronovými sušenkami. Dodají dokonalý šmrnc a zakončí vaše dokonalé jídlo.
Marinádu z citronového rozmarýnu musíte vyzkoušet!
Jistě si zamilujete jednoduchost a chuť této marinády z citronového rozmarýnu. Marinádu si můžete připravit dopředu a před použitím na kuře ji uložit na 3-5 dní do chladničky. Tak si ji připravte a pochutnejte si!
Když vás tato marináda naladila na citrusovou náladu, zde jsou další jídla s citronem, která musíte vyzkoušet.
- Citronové kuřecí těstoviny
- Zdravé citronové kuře na pánvi
- Kuře na citronovém másle
.
Citronová marináda s rozmarýnem
Vytisknout Připnout
Složení
- 1 citronová šťáva a kůra
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
- 2 stroužky česneku mleté
- 1 čajová lžička sušeného rozmarýnu
- 1/2 čajové lžičky košer soli
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
Návod
-
Z celého citronu udělejte kůru, pak z něj vymačkejte šťávu.
-
Všechny přísady přidejte do sklenice nebo misky.
-
Spojte šejkrem nebo metličkou.
-
Nalijte na kuřecí nebo vepřové maso v nádobě nebo sáčku se zipem.
-
Marinujte 30 minut – 2 hodiny pro kuřecí prsa, 4-12 hodin pro kusy kuřete s kostí a kůží. A 2-10 hodin pro vepřové maso.
Výživa
Náš software na kartě receptu vypočítává tyto nutriční údaje na základě průměrných hodnot výše uvedených ingrediencí, různé značky a kvalita produktů/masa mohou mít odlišné nutriční údaje, vždy si je vypočítejte sami na základě konkrétních produktů, které používáte, abyste dosáhli přesných maker pro tento recept.
Chcete tento recept použít v jídelním plánu? vyzkoušejte PrePear, mou bezplatnou aplikaci pro plánování jídel, která vám umožní ukládat recepty, plánovat jídla, nakupovat potraviny a vařit jednoduše na jednom místě. Připojte se zde! Připojte si na Pinterest nástěnku s marinádou, večeří nebo grilováním:
.
Napsat komentář