Celozrnné banánové muffiny

Tento recept na celozrnné banánové muffiny je rychlá snídaně. Zasytí vás a vydrží vám až do oběda. Jsou ideální pro zaneprázdněné lidi, kteří potřebují jídlo „grab and go“.

Banány musí být moje nejoblíbenější ovoce všech dob. Chutnají úžasně a jsou neuvěřitelné v pečivu.

Tady na webu je tolik skvělých receptů, které obsahují banány. Můj vůbec nejlepší banánový chléb má vždycky nadšené recenze! Několik dalších oblíbených jsou cuketové banánové muffiny, banánové muffiny s otrubami a tento super snadný banánový chléb.

Dnešní celozrnná verze vyžaduje základní ingredience a můžete je všechny smíchat v jedné míse.

Proč tento recept na celozrnné banánové muffiny funguje

• V muffinech je máslo i olej, takže zůstávají vlhké.
• Používá se 1 hrnek rozmačkaných zralých banánů! To dodá ještě více vlhkosti a spoustu banánové chuti. 1 šálek představuje asi 3 střední banány.
• Jsou vyrobeny ze 100% celozrnné mouky.
• Muffiny se pečou při teplotě 400°F. Při této teplotě se na povrchu vytvoří vysoké kopule. Není třeba snižovat teplotu po několika minutách pečení, jak to vyžadují některé recepty.

Celozrnné banánové muffiny Složení

Složení dnešních muffinů je v podstatě stejné jako u všech mých receptů na muffiny. S největší pravděpodobností je již máte po ruce. Podívejme se, jaké to jsou:

• Celozrnná pšeničná mouka: Celozrnná mouka je pro vás mnohem lepší než bílá. Prášek do pečiva a jedlá soda se používají k tomu, aby muffiny vykynuly.
• Sůl:
• Cukr: Přidává se kvůli chuti: Pro zvýšení sladkosti se používá bílý granulovaný cukr. Může se použít také světle hnědý cukr nebo se může použít kombinace obou.
• Máslo & olej: Pro chuť a vlhkost se používá kombinace másla a oleje.
• Banány: Potřebujete asi 3 střední banány. Ujistěte se, že slupky jsou super flekaté. To znamená, že budou sladší a v muffinech budou chutnat úžasně.
• Vejce: Vejce se používají pro spojení všeho dohromady.
• Mléko: Pro nejlepší výsledek použijte plnotučné mléko, ale jsem si jistá, že bezmléčné mléko bude fungovat také.
• Vanilkový extrakt: Pro nejlepší výsledek použijte kvalitní extrakt.
• Sušené banány: Ráda zdobím vršky muffinů plátkem sušeného banánu. Je to zcela volitelné.

Jak připravit celozrnné banánové muffiny

Tento recept je velmi jednoduchý na přípravu a pro větší pohodlí ho můžete připravit v jedné míse. K míchání se používá metoda muffinů. Při ní se smíchají mokré přísady, smíchají se suché přísady a pak se obojí spojí.

Těsto – Těsto je mírně husté. Husté těsto vykyne výše, aby se vytvořily ty klenuté muffiny. Dávejte pozor, abyste těsto nepromíchali příliš, protože tak vznikne hustý muffin.

Ujistěte se, že začínáte se surovinami pokojové teploty. Všechny studené přísady vyložte na pult asi 1 hodinu před plánovanou přípravou muffinů.

Přibližně 30 minut před mícháním těsta také předehřejte troubu. Trouba tak získá čas na dosažení teploty a její stabilizaci.

Krok 1: Příprava těsta

Je velmi důležité použít vejce a mléko pokojové teploty. Pokud budou studená, těsto se srazí a bude se špatně míchat.

Do velké mísy přidejte cukr, rozpuštěné máslo, olej, rozmačkané banány, vejce, mléko a vanilku. Pomocí velké metly míchejte, dokud se dobře nespojí.

Na mísu položte síto s jemnými oky a přidejte celozrnnou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Jemně sítem protřepejte, dokud se všechny suché přísady nedostanou do mísy s mokrými přísadami.

Silikonovou stěrkou vše spojte dohromady jen tak, aby nebyly vidět žádné suché pruhy mouky. Dávejte pozor, abyste těsto nepromíchali příliš. Je naprosto v pořádku, když bude hrudkovité.

Krok 2: Upečte muffiny

Těsto rovnoměrně rozdělte do košíčků formy na muffiny. Je v pořádku, když je naplníte téměř úplně. Vysoká teplota trouby zabrání tomu, aby se těsto přelilo.

Při tomto postupu získám 12 muffinů. Pokud košíčky naplníte jen do ¾, získáte asi 14 muffinů.

Na těsto v každém košíčku na muffiny položte sušený banánový lupínek. Jemně žeton přitlačte, aby přilnul k těstu. Netlačte ho však dolů do těsta. Měl by sedět přímo na povrchu.

Muffiny pečte v troubě při teplotě 400 °C asi 14 minut. Že jsou hotové, poznáte, když z párátka zapíchnutého do středu vyjede jen několik vlhkých drobků.

Dejte pozor, abyste je nepropekli příliš, jinak budou suché. Kontrolu propečení začněte provádět přibližně po 12 minutách.

Tipy pro přípravu celozrnných banánových muffinů

1. Správně odměřte mouku. Nenabírejte mouku přímo ze sáčku odměrkou. Protože se mouka sráží, přidáte tímto způsobem do receptu příliš mnoho mouky. Nebo ji pro přesnější měření zvažte.
2. Pro tento recept lze použít jakýkoli olej, který má neutrální chuť. Pokud je chcete mít zdravější, použijte rozpuštěný kokosový olej, slunečnicový olej, avokádový olej nebo olej z hroznových semínek.
3. Tyto muffiny se dobře mrazí! Vydrží až 3 měsíce uložené ve vzduchotěsné nádobě. Přes noc je rozmrazte v lednici a poté je ohřejte v mikrovlnné troubě po dobu 10-20 sekund. Případně můžete jeden muffin rozmrazit v mikrovlnné troubě po dobu 40-60 sekund.

Pokud se vám tento recept na celozrnné banánové muffiny líbí, vyzkoušejte i další pečivo s banánovou příchutí:

• Banánový dort
• Banánové košíčky s nutellou
• Banánový kávový dort s arašídovým máslem
• Německý čokoládový banánový dort

POTŘEBUJETE DALŠÍ NÁPADY NA PEČENÍ? Přihlaste se k odběru našeho newsletteru a kanálu na Youtube. Sledujte také Facebook, Instagram a Pinterest, kde najdete všechny nejnovější informace!

.