Camarones al Ajillo
On 17 října, 2021 by admin- Sdílet
Camarones al Ajillo (česnekové krevety) jsou krevety připravené na olivovém oleji s velkým množstvím česneku. Jedná se o velmi snadný předkrm, který je hotový opravdu rychle; ideální na koktejlový večírek inspirovaný tapas!“
Oh, a nebojte se všeho toho česneku. Je jemně osmažený do změknutí, takže ztratí hodně ze své štiplavosti. Ostatní ingredience jsou jednoduché: koření, petrželka a citronová nebo limetková šťáva, to je vše.
Camarones al ajillo podávejte s plátky chleba, které si můžete namáčet do úžasné česnekové omáčky. Potřebujete další, snadné recepty na předkrmy? Vyzkoušejte tento tapas talíř, brie & pečené na česneku nebo tyto steakové kousky na česnekovém toastu. Dobrou chuť!
Camarones al ajillo přísady
- 1½ libry velkých nebo extra velkých krevet, oloupaných a zbavených jadérek
- ½ šálku extra panenského olivového oleje
- 6-8 velkých stroužků česneku, nakrájené na ⅛ až ¼ palce
- ¼ čajové lžičky košer nebo mořské soli a špetku
- čerstvě mletého černého pepře, nebo podle chuti
- Špičku drceného červeného pepře nebo podle chuti
- 1 lžíci čerstvé petrželky, jemně nasekané
- 2 plátky citronu nebo limetky
- 1 bochník křupavého chleba, nakrájený na kolečka k podávání
Příprava
Začněte s čištěním a loupáním krevet, to je časově nejnáročnější část. Ráda nechávám krevetám ocásek. Je to hezké pro prezentaci a navíc to pokrmu dodá další chuť. Krevety dochuťte ¼ lžičky soli a černého pepře.
Následující krok oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je na co nejtenčí plátky, ne větší než asi ⅛ až ¼ palce. Pokud použijete velké stroužky česneku, bude jejich krájení mnohem snazší – navíc získáte více česneku!
Nakonec nakrájejte chléb na kolečka. To je z přípravných prací vše!
Upečte krevety
Na velké hluboké pánvi s nepřilnavým povrchem (dobře poslouží i wok) rozehřejte na středním plameni olivový olej. Když je olej rozpálený, ale ani zdaleka se z něj nekouří, přidejte česnek.
Česnek opatrně za téměř neustálého míchání vařte 2 minuty, dokud není voňavý a nezačne získávat jemnou zlatavou barvu. Dávejte pozor, abyste česnek nepřipálili; zhořkne a stane se v podstatě nepoživatelným.
Přidejte na pánev krevety a zvyšte teplotu na středně vysokou. Když začnou krevety prskat, snižte teplotu na střední. Krevety vařte za častého míchání a obracení přibližně 5-6 minut nebo dokud nejsou uvařené. Doba vaření se bude lišit v závislosti na velikosti krevet.
Když jsou krevety uvařené, nebudou již průsvitné, budou se kroutit a získají pěknou růžovou barvu. Sledujte tyto příznaky, protože budou přesnějším ukazatelem, že jsou krevety hotové, než doba vaření.
Dokončení Camarones al Ajillo
Když jsou krevety uvařené, sundejte pánev z ohně. Přidejte další špetku soli a černého pepře, drcenou červenou papriku a petrželku. Jemně promíchej, pak na krevety vymačkej 2 klínky citronu nebo limetky a znovu promíchej.
Krevety naaranžuj na talíř nebo mísu. Poté krevety přelijte zbylým olejem a česnekem. Podávejte s chlebem, který si můžete namáčet v tomto lahodném česnekovém oleji.
Poznámky kuchaře
Vím, že krevety mohou být drahé, pro většinu z nás je to rozmařilost. Proto sledujte slevy na mražené krevety.
K rozmrazení: Krevety vložte do velkého cedníku a rozmrazte je pod tekoucí studenou vodou a zároveň je oloupejte. Oloupané krevety položím na velký talíř nebo pánev vyloženou papírovou utěrkou a druhou je osuším.
Návod k servírování
Podáváme česnekové krevety s chlebem, pak přidáme sýr Manchego, salám s bylinkovou krustou, zelené olivy a sangrii.
Sestavení takovéto pomazánky je velmi snadné. Jediné vaření se týkalo krevet. Všechno ostatní bylo připravené ze supermarketu. Stačí vše naaranžovat na pěkné servírovací talíře a během chvilky máte předkrm připravený pro společnost.
Vytisknout recept
.
Camarones al Ajillo
Složení
- 1½ libry extra velkých nebo velkých krevet zbavených kůže
- ½ šálku extra panenského olivového oleje
- 68 velkých stroužků česneku nakrájených na ⅛ až ¼ palce
- ¼ čajové lžičky kuchyňské nebo mořské soli plus špetka
- špetka čerstvého mletého černého pepře nebo podle chuti
- špetka drceného červeného pepře nebo podle chuti
- 1 lžíce čerstvé petrželky nasekané nadrobno
- 2 plátky citronu nebo limetky
- 1 bochník křupavého chleba na podávání
Návod
-
Krevety očisti a oloupej, v případě potřeby ponechte ocas. Okořeňte ¼ lžičky soli a černého pepře.
-
Na velké hluboké pánvi s nepřilnavým povrchem nebo ve woku na středním ohni rozehřejte olivový olej. Když je olej horký, ale nekouří se z něj, přidejte česnek. Opatrně vařte za téměř stálého míchání po dobu 2 minut, dokud česnek nebude vonět a nezačne měkce zlátnout.
-
Přidejte na pánev krevety a zvyšte teplotu na středně vysokou. Jakmile začnou krevety prskat, snižte teplotu na střední.
-
Krevety za častého míchání a obracení vařte přibližně 5-6 minut nebo dokud nejsou propečené.
-
Doba vaření se bude trochu lišit v závislosti na velikosti krevet. Po uvaření již nebudou krevety průsvitné, budou se kroutit a budou mít pěknou růžovou barvu. Sledujte tyto příznaky, protože budou přesnějším ukazatelem, že jsou krevety hotové, než doba vaření.
-
Když jsou krevety uvařené, stáhněte pánev z ohně,
-
přidejte ještě špetku soli a černého pepře, drcený červený pepř a petrželku. Jemně promíchej.
-
Krevety potři 2 plátky citronu nebo limetky a promíchej.
-
Krevety naaranžuj na talíř nebo mísu. Poté krevety přelijte zbylým olejem a česnekem. Podávejte s chlebem, který si můžete namáčet v tomto lahodném česnekovém oleji.
Nutriční hodnota
.
Napsat komentář