Bezrozpočtový průvodce pro strávníky: Jak přežít se špínou, brouky, kůrou a kůží

Od Davida Clarka

Když se ekonomika propadá, každý hledá nové způsoby, jak ušetřit na jídle. Proto jsme pro ty z vás, kteří si troufají šetřit, shromáždili celou řadu nápadů na jídlo bez rozpočtu.

1. Jak ušetřit? Stromová kůra

Klasické jídlo lidského zoufalství, stromová kůra, se v období nedostatku stala nezbytností. Nemusíte ji však jíst al dente jako termiti a bobři. Například obyvatelé finského Laponska jsou známí tím, že si v krutých zimních měsících připravují chléb z rozemleté stromové kůry, a několik indiánských skupin používá stromovou kůru jako doplněk stravy. Ve skutečnosti je název Adirondackého pohoří odvozen od posměšného označení algonkinských indiánů, které znamená „pojídači stromů“.

Ne každá kůra je stejně jedlá, takže budete muset experimentovat s flórou ve svém okolí. Mezi oblíbené patří osika, bříza, vrba, javor a borovice – stromy běžné ve městech i v lesích. Tak si nabruste zuby a pusťte se do toho!

Jak připravit
Pro nejvybranější proužky kůry si určitě vyberte výživnou, jemnou vnitřní vrstvu známou jako kambium. (Jíst vnější kůru by nebylo o nic příjemnější než chroupat do poličky s knihami). Pokud při odlupování hlavního chodu vytéká pryskyřice nebo pryskyřice, nezapomeňte ji pro rychlé doplnění energie slíznout. Zde je několik zábavných způsobů podávání stromové kůry:

„¢ Syrová. Jemně ji rozdrobte a důkladně rozžvýkejte.

„¢ Nakrájejte ji na proužky a uvařte z ní rustikální těstoviny. Doplň šťávou, pampeliškovou zelení nebo částmi hmyzu (viz položka č. 2). Případně můžeš nudle přidat do dušeného masa.

„¢ Usuš a rozemel na mouku. Rozemletá kůra je poměrně všestranná a lze ji smíchat s vodou do snídaňové kaše, zapéct do chleba, přidat do polévky pro extra tělesnou konzistenci nebo dokonce rovnou žvýkat jako Pixy Stix.

2. Brouci

Při více než 10 kvintilionech těchto hmyzích potvůrek, které se na planetě vyskytují, jsou brouci prakticky neomezeným zdrojem bílkovin a chutí. Pojídání brouků existuje téměř ve všech kulturách; ve skutečnosti přibližně 10 % bílkovin konzumovaných na celém světě pochází z brouků! Existují tacos z lučních koníků, vařená mravenčí vajíčka, a dokonce i smažené tarantule. Ve Spojených státech povoluje Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) omezené množství hmyzích částí v komerčních potravinách, například pět muchniček na libru omáčky na pizzu. Přestože většina našeho pojídání brouků v této zemi je neúmyslná, nemusí tomu tak být.

Jak připravit
Všeobecně se vyhýbejte jasně zbarveným broukům, kteří bývají „¨jedovatí, a vždy se ujistěte, že jste odstranili všechny skořápky, křídla nebo jiné texturní prohřešky. Před konzumací je také uvařte, abyste zahubili nevyhnutelné parazity. Kromě toho má každý brouk své vlastní vlastnosti, které je třeba zvážit. Zde je několik tradičnějších způsobů vaření:

Cvrčci a kobylky: Nejprve oškubejte ostnaté nožičky, protože mohou odírat váš trávicí trakt. Tělo pak opečte, abyste získali křupavou a výživnou svačinu.

Mravenci: Vařte 6 minut, abyste neutralizovali kyselinu mravenčí z žahavců. Poté je vdechujte plnými hrstmi.

Housenky: Mohou ti dát plná ústa drobných chloupků, jako když olizuješ kiwi, proto ukousni hlavičky a pak vymačkej vnitřek do hrnce. Uvař je a podávej teplé.

Hlístice: Než se dají jíst, musí se z vnitřku odstranit nečistoty. To lze provést jednodenním hladověním nebo vymačkáním nečistot rukou.

3. Kůže

Přeměna šatníku na spíž je jednoduchá. Boty, bundy a motorkářské kalhoty dělají jídlo módní i syté. Ve skutečnosti si na kůži v každé době pochutnávaly hladové masy. Nezdolní objevitelé, uvízlí piráti, hladem sužovaní rolníci, a dokonce i vyhublí vězni snědli jednu nebo dvě boty. Když byli před dvěma lety čínští horníci v Pekingu téměř týden uvězněni pod zemí, přežívali jen díky kouskům papíru a koženému opasku.

Jak připravit
Před vařením opláchněte a nakrájejte (nejlépe nebarvenou) kůži na kostky, pak kousky roztlučte mezi kameny, aby změkly. Pro získání syté polévky můžeš kůži uvařit do relativně měkka a pak přidat koření, například sušené červy a kopřivy. Kůži lze také nasekat a opéct a připravit z ní výživné chipsy. A nezapomeňte pít hodně vody, kůže je většinou suchá jako kost.

4. Špína

Ať je na tom ekonomika jakkoli špatně, špíny bude vždycky dost. Půda může poskytnout základní minerální látky. Berte ji jako bezrozpočtovou náhradu drahých multivitaminových doplňků. Ve skutečnosti je pojídání hlíny, známé jako geofagie, v některých částech světa tak rozšířené, že se vědci a antropologové domnívají, že tuto touhu může vyvolat nedostatek živin. Dokonce i v současných Spojených státech přetrvávají zprávy, že chudí a venkovští obyvatelé jižních států si stále dopřávají vybranou půdu po lžičkách, což je zvyk, který sem mohl být přenesen ze západní Afriky.

Jak připravit
Tajemství dobrého pojídání hlíny spočívá jednoduše v rozumném výběru. Nejlépe chutná půda bohatá na jíl, kterou lze vylepšit přidáním soli a octa. Když najdete dobrý zdroj, schovejte si trochu do igelitového sáčku, abyste si na ní mohli pochutnávat celý den. Pokud si ovšem chcete pochutnat na originálním bahenním koláči, ozdobit jídlo několika červy není nikdy na škodu.

Tento článek původně vyšel v časopise mental_floss.