Articles

Bezlepkové rozpuštěné čokoládové lávové koláčky

On 27 září, 2021 by admin

18.6Kshares

Sdílet
Tweet
Pin
Flipboard

Molten Chocolate Lava Cakes bez lepku jsou oblíbeným dezertem, který se připravuje na Valentýna. Nebojte se, jejich příprava je mnohem jednodušší, než se zdá! Jedná se o dokonalý dezert pro milovníky čokolády. Nezapomeňte je podávat s oblíbenou vanilkovou zmrzlinou!

Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy na ingredience a/nebo vybavení použité k přípravě tohoto receptu. Děkujeme za podporu blogu What The Fork Food Blog ♥

Lidi, ani nevíte, kolik dotazů jsem tento týden dostala na to, jestli mám recept na Molten Chocolate Lava Cakes. Vypadá to, že se všichni chystáte na Valentýna a bezlepkové roztavené čokoládové lávové koláčky jsou vaším oblíbeným dezertem.

Naneštěstí jsem pro vás neměla odpověď, protože to není recept, který bych měla v arzenálu až do TEĎ. Protože ho ale hledáte, věděla jsem, že ho musím dodat. Takže jsem úplně přeorganizovala svůj redakční kalendář, abych to pro vás mohla udělat.

Takže jsme tady, s receptem na bezlepkový rozteklý čokoládový lávový dort v ruce! Jsme PŘIPRAVENI na Valentýna, přátelé! Nebo přinejmenším připraveni na dezert 😉

Jedním z důležitých kroků je opravdu dobře vymazat a vysypat ramekiny, aby se vám koláče nelepily. Já své formičky na čokoládové dorty místo mouky ráda vysypávám kakaovým práškem. Udržuje to silný čokoládový motiv a na vaše nádherně tmavé čokoládové dorty se nelepí kousky bílé pastovité mouky.

Můžete se podívat, jak to dělám i u svých bezlepkových mini čokoládových vrstvených dortů, které se také pečou ve 4palcových ramekinech stejně jako tyto bezlepkové rozpuštěné čokoládové lávové dorty.

Tyto šťavnaté lávové koláčky se nejlépe podávají horké s vanilkovou zmrzlinou nebo se šlehačkou, ale stejně senzační by byly i s bílou čokoládovou ganache šlehačkou navrchu.

Pokud chcete trochu změnit chuť, podávejte je s Andes Mint Chip Ice Cream pro tu čokoládovo-mátovou kombinaci, kterou všichni milujeme. Můžete ji také podávat s dávkou domácí třešňovo-vanilkové zmrzliny, protože tato čokoládovo-třešňová kombinace je také velkolepá. Upřímně řečeno, tady opravdu nemůžete nic pokazit, protože tento recept na roztavený čokoládový lávový dort je prostě tak dobrý. Užijte si to!

Ujistěte se, že mě sledujete na instagramu a používáte hashtag #whattheforkfoodblog nebo označíte @whattheforkfoodblog – ráda vidím, co děláte!

pokud se vám tento recept na bezlepkové rozpuštěné čokoládové lávové koláčky líbí, nezapomeňte mě sledovat na sociálních sítích, abyste o žádný příspěvek nepřišli:

| facebook | twitter | pinterest | instagram | youtube |

Složení

3 oz. hořká čokoláda, nasekaná (použila jsem 70%)
4 lžíce nesoleného másla
1 velké vejce, pokojová teplota
1 žloutek, pokojová teplota
1/4 šálku moučkového cukru
špetka jemné mořské soli
2 lžíce Bob’s Red Mill 1. Čokoládu nakrájejte na kousky:1 bezlepková mouka na pečení

Instrukce

Předehřejte troubu na 425 stupňů. Nastříkejte 2 čtyřpalcové ramekiny (do kterých se vejde asi 6-8 oz) nepřilnavým sprejem a lehce je poprašte/obalte kakaovým práškem. V případě potřeby vyložte dno pergamenovými kolečky.
Do misky vhodné do mikrovlnné trouby přidejte čokoládu a máslo. Zahřívejte při 50% výkonu po dobu 1 minuty. Dobře promíchejte a poté zahřívejte při 50% výkonu po dobu 30 sekund a poté promíchejte. Pokračujte v zahřívání při 50% výkonu po dobu 20 sekund a pokaždé dobře promíchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Odstavte.
Do středně velké mísy přidejte vejce, žloutek, krystalový cukr a sůl. Ručním mixérem šlehejte na vysoké rychlosti, dokud nezíská světlou barvu a mírně nezhoustne a nezesvětlá.
Zatímco mixér běží na střední rychlost, přilijte 1/2 rozpuštěné čokolády a promíchejte. Vypněte mixér a přidejte zbývající čokoládu. Šlehejte do hladka.
Přidejte bezlepkovou mouku a stěrkou vmíchejte do čokoládové směsi, dokud se nespojí.
Těsto rovnoměrně rozdělte do dvou připravených ramekinů. Pečte při teplotě 425 stupňů po dobu 12-14 minut. Po upečení budou okraje ztuhlé a střed bude měkký a skákavý.
Po upečení nechte těsto v ramekinech 1 minutu vychladnout. Poté je vyklopte na talíř a nechte 10-15 sekund odstát, než je vyjmete.
Podávejte ihned s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou.

Poznámky

Moučná směs, kterou jsem použila v tomto receptu, obsahuje xantanovou gumu. Fungovat bude i jiná směs mouky v poměru 1:1, jen se ujistěte, že obsahuje xantanovou gumu.
Pokud máte horkou troubu, mohou být vaše lávové koláčky hotové už za 10 minut. Mým to trvá přesně 12 minut. Čím déle koláče necháte uvnitř, tím méně „lávy“ bude ve středu.