Alergie na rýži

Rýže je v různých částech světa považována za základní potravinu. I když je vzácná, přesto se u některých lidí objevuje alergie na rýži. Podle zpráv vyvolává rýže alergické reakce u 10 % obyvatel Asie. Ve Spojených státech a Evropě graf výskytu klesá.

Co je to alergie na rýži?

Alergie na rýži je v podstatě abnormální reakce imunitního systému organismu na bílkoviny obsažené v rýži. Jedná se o poměrně vzácnou potravinovou alergii. Rýže je skvělou bezlepkovou alternativou, proto se na ni lidé většinou spoléhají, pokud se u nich objeví alergie na zdroje lepku. To může být pravděpodobnou příčinou rostoucí alergie na rýži.

Příčiny

Hlavním alergenem ze zrn rýže je rodina proteinů o velikosti 14-16 kDa. Jako další hlavní alergen byl identifikován protein o velikosti 33 kDa. Někdy je za vyvolání alergické reakce v těle zodpovědný také minoritní alergen o velikosti 60 kDa. Jedná se o ingesční alergeny. V rýži je přítomen další aeroalergen (Ory S 1), který patří mezi alergeny 1. skupiny pylů trav. Když imunitní systém nerozpozná tyto bílkoviny jako neškodné, vykreslí je jako škodlivé patogeny. V důsledku toho se spustí tvorba protilátek proti imunoglobulinu E. Při následném napadení stejným patogenem protilátky pohlcují antigenní částice a signalizují imunitnímu systému, aby uvolnil histaminy a další škodlivé chemické látky. Tyto chemické látky iniciují alergické reakce v celém těle.

Příznaky alergie na rýži

Alergie na rýži se může vyznačovat mírnými i závažnými příznaky. Mezi mírné příznaky patří např:

Příznaky týkající se kůže a sliznic

1. Atopická dermatitida
2. Kontaktní kopřivka
3. Exém

.

4. Kožní kopřivka
5. Otok kůže
6. Svědivá vyrážka

Gastrointestinální příznaky

1. Otok hrtanu
2. Nausea nebo zvracení
3. Křeče v břiše
4. Průjem

Respirační příznaky

1. Astma
2. Dýchací potíže

Příznaky závažné alergické reakce na rýži

Mezi závažné reakce spojené s alergií na rýži patří anafylaxe a cvičení-anafylaxe vyvolaná cvičením. Mezi příznaky anafylaktické reakce patří následující:

1. Extrémní potíže s dýcháním
2. Ztížené polykání v důsledku otoku v krku
3. Zúžení dýchacích cest
4. Náhlý pokles krevního tlaku
5. Světloplachost. nebo závratě
6. Ztráta vědomí
7. Minutí vědomí

Diagnostika &Test

Každá alergie vyžaduje včasnou správnou diagnózu, aby se předešlo komplikacím. Stejně tak alergie na rýži vyžaduje, aby byla provedena formální diagnostika, aby se dosáhlo jasného obrazu alergie. V souladu s tím je navržena léčba. Testy používané pro diagnostiku alergie na rýži jsou:

Kožní prick test: Jedná se o kožní test, při kterém se jehlou napíchne malá část kůže a do napíchnutého místa se podá malé množství výtažku podezřelého alergenu. Pokud je jedinec na podezřelý alergen alergický, v místě vpichu se objeví hrbolky.

Krevní test: Při této formě diagnostiky se zjišťuje zejména přítomnost protilátek proti imunoglobulinu E v krvi. Pokud jsou protilátky v krvi přítomny, potvrzuje to alergii.

Rizikové faktory

Některé faktory zvyšují riziko vzniku alergie na rýži. Tyto rizikové faktory jsou popsány níže:

Věk

U kojenců je riziko vzniku alergie na rýži vyšší než u dospělých. Postupně z alergie časem vyrostou.

Kojení

Pokud je matka alergická na rýži, je s kojením spojeno obrovské riziko. U kojence, který přežívá na mateřském mléce, se může alergie na rýži rozvinout.

Geografický vliv

U obyvatel těch oblastí, kde je rýže hlavní potravinou, existuje značné riziko vzniku alergie na ni. V částech světa, kde se obyvatelé rýží neživí, se alergie na rýži vyskytuje méně často.

Astma

Pacient s existujícím astmatem má větší pravděpodobnost, že se u něj alergie na rýži vyvine, protože rýže obsahuje hlavní aeroalergen. Tento typ alergické reakce může být spojen s pylovým potravinovým syndromem.

Komplikace

Kromě život ohrožující anafylaktické reakce může alergie na rýži vyvolat poměrně mnoho komplikací, pokud není včas dobře léčena. Mohou se objevit závažné příznaky, jako je atopická dermatitida s očními komplikacemi. Pokud se příznaky alergie na rýži zkomplikují, existuje také možnost vzniku syndromu enterokolitidy vyvolané potravinovými bílkovinami.

Léčba alergie na rýži

První linií léčby je eliminační dieta, tj. dieta bez rýže a potravin obsahujících rýži. Aby žádný z potravinářských výrobků neobsahoval rýži, je důležité znát zdroje rýžového alergenu. Existuje mnoho potravinářských výrobků, které neobsahují rýži jako skrytou složku. Lékaři někdy doporučují pacientům s alergií na rýži hypoalergenní rýži, protože se osvědčila jako skvělá alternativa bez vyvolání škodlivé reakce.

Antihistaminika jsou doporučována jako léky na mírné příznaky alergie na rýži. Ty jsou k dispozici jak jako léky na předpis, tak jako volně prodejné léky. Anafylaxe se léčí injekcemi adrenalinu a cestou na pohotovost. Jedinci, který je náchylný k záchvatům anafylaxe, se doporučuje nosit autoinjektory s adrenalinem stále u sebe. Epinefrin pomáhá zvládnout počáteční záchvat anafylaxe a pomáhá dostat situaci pod kontrolu. I po zvládnutí situace je však pro pacienta s anafylaxí povinné navštívit lékařskou pohotovostní službu, kde je třeba provést kompletní kontrolu a čas od času monitorovat příznaky.

Změny stravy a opatrnost

Strava hraje významnou roli při léčbě každé potravinové alergie a alergie na rýži v tomto případě rozhodně není výjimkou. Dieta zbavená rýže je prvním hlediskem pro každého jedince, u kterého je zjištěna alergie na rýži. Kromě vyhýbání se rýži je třeba se vyhýbat i všem potravinám, jejichž základním obsahem je rýže.

Jako preventivní opatření je nejlepší vařit si jídlo doma. Pokud je stravování mimo domov nutností, měl by se člověk bez obav zeptat dotyčné osoby na složky obsažené v objednaném pokrmu. Stejně tak je třeba ze zvyku číst etikety na potravinách při nákupu jakýchkoli potravin. V případě jakýchkoli nesrovnalostí by se měl člověk obrátit přímo na výrobce, aby získal hlubší přehled o složení.