8 nejlepších mražených druhů zeleniny, které byste si měli koupit

Možná právě teď spoléháte na mražené a konzervované potraviny více než obvykle. A možná vás zajímá, která mražená zelenina je nejlepší (a je opravdu tak dobrá jako čerstvá)? Bude kašovitá a nasáklá vodou, nebo bude chutnat stejně dobře, jako když ji sklidíte z pole?“

Na rozdíl od čerstvé zeleniny, která se často sklízí ještě před dosažením své vrcholné chuti a pak se přepravuje na dlouhé vzdálenosti, než se vůbec dostane do vašeho místního supermarketu, mražená zelenina bývá sklizena a obvykle i uchována na vrcholu své kvality.

Sledujte s Openfitem novinky v oblasti zdraví a výživy! Začněte zdarma ještě dnes.

Pokud si chcete chytře zásobit mrazák, mražená zelenina je často stejně zdravá – a někdy i zdravější – jako čerstvá a může stát podstatně méně.

Mezi značkami z obchodu a značkovými produkty není v podstatě žádný rozdíl v kvalitě, ale sledujte přední strany obalů, kde najdete různé řezy nebo úpravy zeleniny. Například brokolicové růžičky jsou pouze vrchní část brokolice, zatímco brokolicové „řezy“ zahrnují i stonky. (To je otázka preferencí a struktury.)

Tady je několik snadno dostupných možností, jak si naplnit mrazák živinami připravenými k použití.

1. Květák

Květák má spoustu využití, ale když ho koupíte mražený, nezapomeňte růžičky osušit, aby se nerozmočily. Tím zajistíte pokaždé dokonale krémovou (a ne vodnatou) květákovou kaši. (Na věci, jako jsou buvolí křídla a pečený květák, byste měli používat pouze čerstvý květák. Mražený nevydrží.)

Všimněte si, že květáková rýže často drží svou strukturu a tvar ještě lépe než růžičky. Ať už chcete do jakéhokoli jídla přidat více zeleniny, nebo chcete rýži nahradit rýží s nižším obsahem sacharidů, poohlédněte se v supermarketu po mražené květákové rýži.

2. Kukuřice

Kukuřice, která je základem klasických mražených zeleninových směsí, je jednou z těch druhů zeleniny, které jsou pro vás skutečně lepší mražené než čerstvé. Čerstvá kukuřice obsahuje 6,26 gramů cukru na 100 gramů oproti 3,36 gramům v mražené kukuřici. Když je vařená, dodává 5 gramů bílkovin na šálek.

Kukuřici rozmrazte a nechte okapat, pak ji přihoďte do salátů a do polévek a sals, aby byla sladká a křupavá.

3. Máslová dýně

Schovávat v mrazáku spirály z máslové dýně (nebo jiné předpřipravené zeleninové nudle) je jako mít ve spíži krabici těstovin. Jsou ideální pro rychlá a zdravá jídla. Klíčem k zeleninovým nudlím (a mražené zelenině obecně) je vybírat takové druhy, které neobsahují žádné přidané máslo, sýr nebo omáčky.

Dýňový protlak je další mražená surovina, kterou můžete mít po ruce do polévek, příloh a dokonce i ovesných kaší.

4. Špenát

Mnoho listových salátů není vhodných do mrazničky. (Fuj, mražený salát!) Ale špenát, kapusta a další vydatná tmavá zelenina, jako je například kolínka, se zmrazují dobře. Použijte je do omelet, koktejlů a dalších pokrmů, například do našeho kuřete plněného bílkovinami. (Mražený špenát si skutečně zachovává vyšší obsah kyseliny listové než čerstvý.)

Po rozmrazení nezapomeňte mražený špenát opravdu dobře osušit. Vložte ho do čisté utěrky a vyzkoušejte sílu úchopu tím, že ho úplně vyždímáte.

5. Vložte špenát do čisté utěrky na nádobí. Brokolice

Brokolice je chutná zelenina s nízkým obsahem sacharidů, která je také vhodnou zeleninou pro hubnutí. Obsahuje mnoho důležitých minerálů a vitaminů spolu s vlákninou. Brokolice se dobře mrazí a uchovává si živiny .

Brokolici rozmrazte a nechte okapat, poté ji opečte do křupava s velkým množstvím citronové kůry a černého pepře. Nebo to udělejte jednoduše a uvařte ji v páře nebo v mikrovlnné troubě, dokud nebude měkká a zároveň křupavá.

6. Zelený hrášek

Mražený zelený hrášek je dokonalou kuchyňskou zkratkou, protože je stejně výživný jako jeho čerstvé protějšky a jeho vhození do polévek, omáček nebo dokonce salátů nezabere žádný čas. Je to snadný způsob, jak do jídla dostat více zeleniny, a navíc obsahuje 9 gramů bílkovin na šálek.

Spojte mražený hrášek s květákovou rýží a pečenými kuřecími prsíčky a omáčkou podle vlastního výběru a získejte snadno (slovní hříčka) zdravou večeři během chvilky.

7. Zelené fazolky

S pouhými dvěma kaloriemi na fazolku (nebo 31 kaloriemi na šálek) jsou zelené fazolky chutnou, nízkokalorickou přílohou plnou vlákniny. Jsou vynikající, když jsou vařené v páře a podávané jen tak, nebo když jsou opečené do křupava.

Mějte po ruce sáček na večery, kdy chcete mít na talíři trochu více zeleně za velmi málo námahy.

8. Houby

Houby nabízejí vlákninu, bílkoviny, vitamíny a minerály, ale mají málo kalorií. mražené houby jsou však přímo z pytlíku trochu slizké. Jejich chuť a strukturu zvýšíte tak, že je osmahnete na suché pánvi na středním ohni, dokud se neodpaří většina vlhkosti. Jakmile začnou houby hnědnout, přidejte k nim zbytek ingrediencí.

Přidají omeletám, polévkám, tacos a dalším pokrmům spoustu bohaté chuti a umami za relativně málo kalorií.

Přidejte houby do polévky.