6 Cincinnati Foods You Have To Try

By Laura Noyes, majitelka Riverside Food Tours 4. června 2017

Navštěvujete Cincinnati poprvé? Zde jsou potraviny, kterými je Cincinnati proslulé. Některé z nich jsou staré oblíbené a jiné jsou novinkou. Starousedlíky poznáte podle toho, že je najdete na více místech!

1 – Cincinnati Chili – Co je to chilli a Cincinnati? Není to chili con carne. Není to Tex-Mex. Je to řidší, polévkový odvar s drobnými částečkami hovězího masa v pikantní omáčce. Nabírá se na párky v rohlíku a špagety a sype se sýrem nebo cibulí &, chcete-li fazolemi. O pozornost se ucházejí dvě značky. Na prvním místě je Skyline a na druhém Gold Star. Chuť je podobná, ale ne stejná. Obě mají několik poboček po celém centru Cincinnati i v dalších čtvrtích.

2 – Graeter’s Ice-cream – Graeter’s vyhrává cenu za dlouhověkost! Existuje již od roku 1870. Zmrzlina Graeter’s se vyrábí metodou French Pot. Jedná se o pomalý proces výroby v malých dávkách, kdy se najednou vyrobí pouze dva galony. Vzniká tak zmrzlina, která je bohatá, krémová a hustá. Společnost Graeter’s používá tuto metodu také k výrobě čokoládové zmrzliny, která se zcela liší od ostatních značek. Jak moc se liší? V každém kopečku snadno najdete lupínky velké jako čtvrtka. V oblasti tří států jsou téměř dva tucty prodejen Graeter’s. Protože je mají ve všech velkých supermarketech, můžete si Graeter’s dopřát 24 hodin denně!“

3 – LaRosa’s Pizza – V roce 1954 otevřel Buddy LaRosa svou první rodinnou pizzerii ve West Side v Cincinnati. Jeho otec původem ze Sicílie mu řekl, že je blázen. „Chceš prodávat pizzu? To musíš být blázen!“ Kdo by mu mohl oponovat? Vždyť tehdy mnoho Američanů o pizze ani neslyšelo. Táta se mýlil! Dnes je LaRosa’s jedničkou mezi pizzami v Cincinnati! To je úžasné, když si uvědomíme, v jak tvrdé konkurenci se pizzaři pohybují. O 60 let později nenajdete člověka, který by o pizze neslyšel!“

4 – Montgomery Inn Barbecue Ribs – 1. listopadu 1951 Gregoryovi a jejich čtyři děti převzali restauraci a začali podávat žebírka na plný úvazek. Místní novinář překřtil Teda Gregoryho na „krále žebírek“, což byla přezdívka, která Gregorymu zůstala po zbytek života. Restaurace přilákala několik slavných zákazníků, mezi nimiž byli Bob Hope, Gerald Ford, Ronald Reagan, George H. W. Bush, Bill Clinton a George W. Bush. Mezi další slavné strávníky patřilo několik legendárních baseballových hvězd týmu Cincinnati Reds a také herci a baviči z celého světa. Tajemství jejich úspěchu je v omáčce – stále tajném rodinném receptu manželky Matuly z roku 1959. Už máte hlad? Restaurace Boathouse, která se nachází na řece Ohio, leží východně od centra Cincinnati. Původní prodejna je severně od města na Montgomery Road a třetí provozovna je ve Ft Thomas KY. Nebo navštivte stránky cincyfavorites.com a nechte si doručit plát až domů!

5 – Izzy’s World Famous Reuben má své kořeny v Rusku. Když se Izzy Kadetz s manželkou Rose usadili v Cincinnati, otevřeli v roce 1901 první lahůdkářství v košer stylu na západ od Alleghenies. Návštěvníci tohoto trojstátí si mohou pochutnat na Izzy’s Famous Reuben a jejich proslulé bramboračce, které jsou trvale hodnoceny jako „nejlepší lahůdky v Cincinnati“. Pikantní sendvič je obložen Izzyho slavným hovězím masem, kysaným zelím, Izzyho speciálním dresinkem a roztaveným dováženým švýcarským sýrem a podává se s miskou plátků koprové okurky místní výroby, které můžete sníst všechny.

6 – Glier’s Goetta – „Tak co je to sakra goetta?“ (Glier’s Goetta) Pokud se musíte ptát, nejste z těchto končin. Goetta je starý německý recept, který sem v roce 1800 přivezli němečtí přistěhovalci, kteří před 200 lety ovládli Cincinnati. Pro chudé lidi to byl způsob, jak protáhnout pár zbytků masa. Je to směs vepřového a hovězího masa, ovesných vloček a koření, která se vytvaruje do tvaru rohlíku nebo cihly a osmaží se na pánvi podobně jako její luxusní příbuzná klobása. V roce 1946 se Robert Glier vrátil domů z druhé světové války a koupil malý obchod s uzenářskou kuchyní a udírnou. Zbytek je historie. Naštěstí můžeme tuto staromódní oblíbenou klobásu koupit v obchodech a její německé dědictví oslavovat na festivalech po celé léto!

Pokud chcete zažít pořádné kulinářské dobrodružství, vydejte se s námi na Riverside Food Tour. Pod vedením profesionálního průvodce navštívíte 5 jedinečných restaurací, všechny v místním vlastnictví. Při ochutnávání nejrůznějších jídel se k vám budeme chovat jako k VIP. Každá prohlídka zahrnuje také jednu ochutnávku alkoholu. Setkáme se s některými šéfkuchaři, vyslechneme si jejich příběhy a také se podělíme o místní historii a krásnou architekturu. Po Riverside Food Tour se dobře seznámíte s městem a budete připraveni vydat se na vlastní dobrodružství. Nabízíme 4 různé prohlídky 5 dní v týdnu. Vstupenky a další informace naleznete na https://www.riversidefoodtours.com/calendar/

.