5 potravin způsobujících záněty, kterým se vyhnout

23. října 2017

Všichni víme, že zdravé stravování je důležité. Málokdo však mluví o rizicích spojených s potravinami, které způsobují záněty. Ten je sice dobře znám lidem trpícím artritidou (zánětem kloubů), ale záněty jsou spojovány i s mnoha dalšími nemocemi včetně srdečních chorob, Alzheimerovy choroby a dokonce i rakoviny.

Potraviny jsou lékem a palivem pro tělo. A stejně jako používání nekvalitního paliva může mít negativní dopad na vaše vozidlo, ani vaše tělo na tom není jinak. Proto je důležité si uvědomit, které potraviny způsobují záněty – některé se mohou zdát zřejmé, jiné vás možná překvapí. Tady je, čemu se vyhnout:

Cukr

Možná je těžké se mu vyhnout, ale cukr je jednou z hlavních příčin zánětu. Cukr způsobuje uvolňování zánětlivých bílkovin známých jako cytokiny. Tyto bílkoviny jsou sice důležité v boji proti zánětu, ale existují jak prozánětlivé, tak protizánětlivé cytokiny a cukr uvolňuje tu prozánětlivou variantu.

Nasycené tuky

Studie ukazují, že nasycené tuky vyvolávají zánět tukové tkáně. Ten má negativní vliv na artritidu a je také indikátorem srdečních onemocnění. Nasycené tuky se nejčastěji vyskytují v sýrech, červeném mase, rychlém občerstvení a mléčných výrobcích s vysokým obsahem tuku.

Zpracované/rafinované sacharidy

Hlavním viníkem je zde bílá mouka, např. chléb, dále smažené potraviny a také bílá rýže. Tyto potraviny přispívají k tvorbě konečných produktů pokročilé glykace, které v těle vyvolávají záněty. Existují také důkazy, které naznačují, že rafinované sacharidy mohou být v přispívání k obezitě horší než tuky.

Přídatné látky &Umělá sladidla

Váš organismus nedokáže dobře zpracovat umělé přísady, takže látky jako aspartam a glutamát sodný mohou vyvolat imunitní reakci. Aspartam je neurotoxin, který tělo často „napadá“, proto způsobuje zánět. Umělé složky se často skrývají ve zpracovaných potravinách, koření a směsích koření. Aspartam se běžně vyskytuje zejména v nealkoholických nápojích, zejména v „dietních“ nebo „zdravějších“ nápojích.

Další známou přídatnou látkou je glutaman sodný (který jste možná zvyklí spojovat s čínskými potravinami). Možná vás však překvapí, že tento známý zvýrazňovač chuti se běžně vyskytuje také ve velkém množství konzervovaných a hotových jídel, rychlého občerstvení a lahůdek. Kromě toho, že glutaman sodný přispívá k chronickým zánětům, je prokázáno, že má negativní vliv na játra.

Gluten

Jednou z nejčastějších citlivostí a alergických reakcí, které lidé mají, je na bílkovinu lepek v obilovinách a zpracovaných potravinách, která může způsobit zánět střevního traktu. Příznaky a reakce se mohou u jednotlivých osob lišit, ale nová studie spojuje bílkovinu obsaženou v pšenici (inhibitory amylázy-trypsinu neboli ATI) se zánětem i mimo střevo. Důkazy naznačují, že ATIs mohou způsobit zánět v „lymfatických uzlinách, ledvinách, slezině a mozku“ a mohou „zhoršit příznaky revmatoidní artritidy, roztroušené sklerózy, astmatu, lupusu a nealkoholického ztukovatění jater.“

***

Příznaky, jako je chronická únava, bolesti svalů nebo kloubů, vyrážky, přibývání na váze, zažívací problémy a vysoký krevní tlak, mohou být známkami zánětu. Všímejte si proto reakcí svého těla na určité potraviny a v případě pochybností se poraďte se svým lékařem, abyste zjistili, jak nejlépe zvládnout příznaky, které pociťujete.

Kontroverzní jsou některé potraviny, například mléčné výrobky, kterým se mnozí lidé doporučují vyhýbat kvůli citlivosti a alergickým reakcím, které mohou mít lidé na laktózu nebo kasein v mléčných výrobcích. Studie však ve skutečnosti ukazují, že neexistuje dostatek důkazů, na jejichž základě by bylo možné vyvodit jednoznačné závěry ohledně škodlivosti a prospěšnosti mléčných výrobků na biomarkery zánětu. Obecně se odborníci shodují, že dobře vyvážená strava zaměřená na rostlinnou výživu je vždy dobrou volbou pro snížení zánětu a zdravý život.