3 příznaky, že vaše vejce jsou již zkažená

Občas se stane, že obsah našich ledniček zanedbáme. Je to v pohodě, děláme to také! (Se čtyřmi lednicemi v testovací kuchyni je velmi snadné, aby věci zůstaly bez povšimnutí příliš dlouho). Vzápětí si uvědomíte, že se chystáte udělat si omeletu a říkáte si: „Jak je to dlouho, co jsem koupila ta vajíčka?“. Na rozdíl od mléka a chleba je trochu obtížné zjistit, zda jsou vejce již za zenitem, nebo ne. Přečtěte si našeho průvodce určením čerstvosti vajec – věřte nám, je to nesmírně snadné. (Omlouvám se, přestanu!)

Zkontrolujte datum spotřeby.

Vím, vím, je to jako ptát se někoho, kdo má problémy s počítačem, jestli zkoušel restartovat. I když jsou data expirace spíše odhady než pravidla, mohou být dobrým ukazatelem. Obecně platí, že vejce by se měla spotřebovat do 5 týdnů od zakoupení, ale zjistit datum expirace může být složité. Pokud na krabici nevidíte konkrétní datum, mělo by tam být trojmístné číslo (tzv. juliánské datum), které udává, který den v roce byla vejce zabalena. Pokud se vám nechce počítat, USDA má zde praktickou tabulku, která vám přesně řekne, jak dlouho byla vaše vejce v kartonu. (Omlouvám se, to bylo naposledy, přísahám.)

Dejte je očichat.

Nos ví! Stejně jako u většiny ostatních čerstvých potravin budou mít špatná vejce nezaměnitelný zkažený zápach. Nejprve si přičichněte ke skořápce. Pokud si nejste jisti, rozbijte vejce do misky a znovu k němu přičichněte. Víte, jak se říká „žádná zpráva je dobrá zpráva“? Totéž platí i pro zapáchající vejce. Žádný zápach = dobrá vejce. Pokud vaše vejce vydávají jakýkoli zápach, je třeba je vyhodit.

Pokud si stále nejste jisti, proveďte plovoucí test.

Tento test čerstvosti ze staré školy opravdu funguje. Naplňte velkou mísu studenou vodou do hloubky alespoň 4″. Vhoďte do ní vejce a sledujte, jak se ve vodě usadí. Pokud se potopí a zůstane ležet na hladině, je super čerstvé. To proto, že vaječné skořápky jsou pórovité, a proto časem propouštějí vzduch. Pokud se vejce potopí a stojí rovně, je poměrně čerstvé. Pokud plave, je staré. To nemusí nutně znamenat, že je špatné, ale podívejte se na krok 2, abyste se ujistili, že projde pachovou zkouškou. Pokud ano, vraťte se k omeletě! Doporučuji tuto.

Jonathan Boulton

PŘEDEM si objednejte Delish Cookbook, indiebound.org

.