20 nejlepších bílých koktejlů crème de cacao

Čokoláda se vyrábí z kakaových bobů a crème de cacao se těmito boby ochucuje, ale crème de cacao není čokoládový likér. Crème de cacao může mít s čokoládou společná i jiná aromata, především vanilku, ale dobrý crème de cacao by měl vonět a chutnat po kakau (nikoli po čokoládě) a měl by mít mírnou hořkost vyváženou sladkostí cukru.

Crème de cacao může být buď „bílý“ (křišťálově čirý), nebo „tmavý“ (hnědě zbarvený) a tyto dva druhy crème de cacao mají díky způsobu výroby odlišný vzhled, což ovlivňuje i jejich chuť. Bílé crème de cacao se vyrábí z destilátu kakaa, zatímco tmavé crème de cacao se ochucuje infuzí nebo perkolací (a někdy také destilátem). Na této stránce se soustředíme na koktejly vyráběné z bílého (čirého) crème de cacao, které bývá lehčí a má rafinovanější a jemnější chuť než jeho tmavší sourozenec.

Likéry crème de cacao neobsahují mléčnou smetanu. „Crème“ v názvu odkazuje na hustý krémový pocit v ústech, kterého likéry dosahují díky obsahu cukru nejméně 250 gramů na litr, který je podle evropského práva stanoven pro likér crème. Crème je také odkazem na vnímanou kvalitu likéru díky tomuto vysokému obsahu cukru, jako ve slovním spojení „crème de la crème“. V době, kdy se crème likéry objevily, byl cukr ještě drahou komoditou.

Bílý crème de cacao je díky své průzračnosti a vytříbené chuti univerzálnější koktejlovou ingrediencí než tmavý crème de cacao a stejně jako čokoláda se skvěle hodí k téměř jakémukoli ovoci, destilátu nebo koření. V některých níže uvedených koktejlech je proto použita kombinace bílého i tmavého likéru crème de cacao. Pro úplný recept klikněte na obrázek nebo název koktejlu.

20. století
S: suchým ginem, holandským bílým crème de cacao, Americano bianco a citronovou šťávou.
Říkáme:

21. století
S: tequilou Reposado, holandským bílým crème de cacao, Americano bianco a citronovou šťávou.
Říkáme:

Barbarské pobřeží
S: skotskou whisky, suchým ginem, holandským bílým crème de cacao a jednou smetanou.
Říkáme: Smetana a dotek bohaté hořké čokolády zjemňují skotskou whisky a gin, aniž by je dusily. Tento nápoj je sice krémový, ale zůstává „seriózní“ a zdaleka není sladký.

Moo’lata
S: skotskou whisky, tmavým crème de cacao, holandským bílým crème de cacao, limetkovou šťávou a cukrovým sirupem.
Říkáme:
Skotská whisky: Skotská whisky zkvašená limetkou (funguje lépe než citron) a oslazená trochou čokoládového likéru.

Koktejl Hedvábná punčocha
S: tequilou Blanco, holandským bílým crème de cacao, grenadinovým sirupem a jedlou smetanou.
Říkáme:

Tequila Alexander
S: tequilou Añejo, tmavým crème de cacao, holandským bílým crème de cacao, jednoduchou smetanou a pasterizovaným vaječným bílkem.
Říkáme:

Ciao Bella
S: likérem Acqua Bianca a holandským bílým crème de cacao.
Říkáme:

Crème Egg Cocktail
S: vodkou s vanilkovou příchutí, vanilkovým likérem, holandským bílým crème de cacao, likérem advocaat a jednoduchou smetanou:

Delmarva Cocktail No.2
S: Bourbonem, bianco vermutem, holandským bílým crème de cacao a citronovou šťávou.
Říkáme:

Don Pone
S: likérem Maraschino, koňakem, holandským bílým crème de cacao a zázvorovým likérem.
Říkáme:

Fairy Cream
S: Absinthem, jednoduchou smetanou, tmavým crème de cacao a holandským bílým crème de cacao.
Říkáme:

Zlatý Cadillac
S: holandským bílým crème de cacao, pomerančovým džusem, Galliano, jednoduchou smetanou, mlékem a pomerančovou hořkostí.
Říkáme: Tento protřepaný recept obsahuje pomerančovou šťávu a ta dodává jinak chudokrevně vypadajícímu nápoji jeho stejnojmenný zlatavý odstín. Přídavek pomerančové hořkosti pomáhá nápoj vyvážit a zvýraznit pomerančovou chuť.

Koktejl Mancini
Složení: Bourbon, holandský bílý crème de cacao, Barolo Chinato a pomerančová hořkost.
Říkáme:
Koktejl Mancini
Složení: Bourbon, holandský bílý crème de cacao, Barolo Chinato a pomerančová hořkost:

Naughty Charles
S: skotskou whisky, třešňovým brandy likérem, holandským bílým crème de cacao, suchým vermutem a pomerančovými hořkými tóny.
Říkáme:

Orinoco Cocktail
S: Cachaça, jablečný džus, fino sherry, holandský bílý crème de cacao a orgeatový sirup.
Říkáme:

Pini
S: Pisco, koňak, holandský bílý crème de cacao a cukrový sirup.
Říkáme:

Pisco Kid
S: Pisco, holandský bílý crème de cacao, víno Sauvignon blanc a sherry fino.
Říkáme:

Pycho Killer Cocktail
S: irskou whiskey, speciální přísadou, banánovým likérem, holandským bílým crème de cacao a absintem.
Říkáme:

Ramos Chocolate Fizz
S: suchým ginem, holandským bílým crème de cacao, vodou z pomerančových květů, vanilkovým extraktem, pasterizovaným vaječným bílkem, jednoduchou smetanou a šampaňským.
Říkáme:

Waldorf Daiquiri
S: Celer, stařený rum, holandský bílý crème de cacao, cukrový sirup, citronová šťáva a jablečný džus.
Říkáme: Vlašské ořechy, celer a jablko jsou základními prvky jak waldorfského salátu, tak tohoto chutného Daiquiri.