Articles

15 výhod fazolí Adzuki pro zlepšení zdraví

On 26 října, 2021 by admin

Pokud máte rádi asijskou kuchyni, pak pravděpodobně znáte pastu z červených fazolí. Víte však, z jakých malých červených fazolí se tato jedinečná chuť vytváří? Jsou to fazole adzuki. Tyto fazole jsou bohatým zdrojem základních živin, vitamínů a minerálů.

Studie spojují fazole se zpomalením příznaků stárnutí, zlepšením srdečních chorob, prevencí rakoviny, snížením hladiny cholesterolu, snížením obvodu pasu a zvýšením energie. Díky své oříškové chuti se s fazolemi adzuki doplňují i složité chuťové buňky.

Pokračujte ve čtení a podívejte se, jak působivé fazole adzuki mohou skutečně prospět vašemu zdraví.

Co jsou fazole adzuki?

Fazole adzuki pocházejí z východní Asie a oblasti Himálaje. Nejčastěji se konzumují v Japonsku, Koreji, Číně a dalších asijských zemích. Název „adzuki“ pochází z japonského dialektu, i když výslovnost často zní jako „azuki“.

Tyto fazole mají červenou barvu, ale v některých oblastech jsou k dostání i bílé a černé fazole. Vědecký název fazolí adzuki je Vigna Angularis, které se pěstují každoročně.

Fazole adzuki se používají především do sladkých asijských kuchyní. Když se tyto fazole uvaří a osladí na červenou fazolovou pastu, lze ji přidávat do mnoha pokrmů, včetně slaných, sladkých, sushi, koláčů, cukroví, dezertů nebo polevy na vafle, chléb a sušenky. Fazole lze použít také k přípravě zmrzliny.

Většina lidí bere fazole jako slané, ale fazole adzuki mají být sladké.

Fazole adzuki Výživa a původ:

Fazole adzuki jsou každoročně pěstované po celé východní Asii a Himálaji. Odrůdy, rozšířené především v severovýchodní Asii, jsou červené, ale existují i černé, bílé a šedé a strakaté odrůdy. Fazole adzuki mají vysoký obsah živin. Jeden šálek vařených fazolí adzuki má asi:

• 294 kalorií

• 57 gramů sacharidů

• 17,3 gramů bílkovin

• 0,2 gramů tuků

• 16.8 gramů vlákniny

• 278 mikrogramů kyseliny listové (70 % DV)

• 1.3 miligramy manganu (66 procent DV)

• 386 miligramů fosforu (39 procent DV)

• 1 224 miligramů draslíku (35 procent DV)

• 0.7 miligramů mědi (34 procent DV)

• 120 miligramů hořčíku (30 procent DV)

• 4,1 miligramů zinku (27 procent DV)

• 4.6 miligramů železa (26 procent DV)

• 0,3 miligramu thiaminu (18 procent DV)

• 0,2 miligramu vitaminu B6 (11 procent DV)

• 0.1 miligram riboflavinu (9 procent DV)

• 1,6 miligramu niacinu (8 procent DV)

• 64,4 miligramu vápníku (6 procent DV)

Fazole Adzuki vs. Vápenec. Fazole adzuki:

Pokud vás zajímá, jaký je rozdíl mezi fazolemi adzuki a ledvinovými fazolemi, tak zde je několik faktů o nich.

• Fazole adzuki obsahují více kalorií než ledvinové fazole, ale mají také více bílkovin a vlákniny v jedné porci.

• Co se týče vitaminů a minerálních látek, mají fazole adzuki větší hodnotu.

• Obě fazole mají stejný obsah thiaminu a vitaminu B6.

• Konzumace fazolí adzuki a ledvinových fazolí může zvýšit příjem antioxidantů a chránit před záněty, posílit zdraví srdce a udržovat zdravou hladinu cukru v krvi, díky čemuž jsou výborné při cukrovce.

• Fazole adzuki obsahují více bílkovin ve srovnání s ledvinovými fazolemi. Vegetariáni nebo sportovci, kteří chtějí zvýšit příjem bílkovin, se mohou rozhodnout pro fazole adzuki.

• Fazole adzuki jsou lepší volbou pro lidi, kteří trpí příznaky chudokrevnosti nebo mají málo energie, protože ve srovnání s fazolemi ledvin mají vysoký obsah železa.

• Fazole ledvin mají ve srovnání s fazolemi adzuki méně kalorií. Pokud jsou kalorie hlavním problémem, pak mohou být ledvinové fazole lepší volbou.

• Ledvinové fazole lze sehnat v každém místním obchodě, ale fazole adzuki se shánějí obtížně.

Zdravotní výhody fazolí adzuki:

Fazole adzuki mají jedinečnou chuť a jsou plné živin. Podívejme se na zdravotní přínosy fazolí adzuki:

Zvyšuje obsah antioxidantů:

Fazole adzuki jsou nejen chutné, ale jsou plné antioxidantů, které bojují proti nemocem a podporují zdraví. Studie identifikovaly nejméně 29 různých sloučenin přítomných ve fazolích adzuki, což z nich činí potraviny s nejvyšším obsahem antioxidantů v současnosti. Mezi tyto sloučeniny patří bioflavonoid, který je známý svými antioxidačními a protizánětlivými účinky na zdraví.

Buduje svalovou hmotu:

Konzumujte bílkovinné potraviny, jako jsou fazole adzuki, pro budování svalové hmoty. Jeden šálek fazolí adzuki obsahuje 17,3 gramu bílkovin, takže je bohatý na obsah bílkovin.

Naše svaly jsou tvořeny bílkovinami. Proto jsou bílkoviny nezbytné pro budování a udržování svalové hmoty. Bez dostatečného množství bílkovin dochází k úbytku svalové hmoty.

Pokud zvedáte těžké břišní svaly, vaše potřeba bílkovin by měla být vyšší. Kombinace každodenní tréninkové rutiny se zvýšeným příjmem bílkovin je skvělý způsob, jak získat tělo nejen štíhlé, ale i silnější.

Zlepšuje zdraví srdce:

Fazole adžuki mají vysokou koncentraci vlákniny, kyseliny listové, draslíku, hořčíku a vitaminů skupiny B. Fazole adžuki mají vysoký obsah vlákniny, kyseliny listové, draslíku, hořčíku a vitaminů skupiny B. Zařazení fazolí adzuki do každodenní stravy může snížit pravděpodobnost koronárních srdečních onemocnění.

Vláknina reguluje hladinu cholesterolu, zatímco draslík v nich obsažený uvolňuje cévy a zvyšuje průtok krve, což může snížit krevní tlak a zátěž srdce.

Snižuje cukrovku:

Fazole adzuki mají vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Mohou pomoci při vyrovnávání hladiny cukru v krvi. Výzkum provedený na zvířatech ukázal, že bílkoviny obsažené ve fazolích adzuki mohou inhibovat střevní α-glukosidázy, což jsou enzymy podílející se na rozkladu složitých sacharidů, jako je škrob a glukogen.

Fazole adzuki navíc působí jako inhibitory alfa-glukosidáz, které jsou známé při kontrole diabetu. Díky tomu jsou fazole adzuki skvělým doplňkem každého diabetického dietního plánu pro léčbu, zvládání a prevenci cukrovky.

Zdravá regulace hmotnosti:

Přidání fazolí adzuki do jídelníčku nám může pomoci jíst méně a udržet si pocit sytosti po delší dobu. Pocit sytosti po delší dobu znamená, že sníte méně a dosáhnete sytosti, aniž byste přijali příliš mnoho jídla.

Fazole adžuki mají také vysoký obsah vlákniny a udrží vás déle syté a mají menší energetickou hustotu. To znamená, že při příjmu stejného množství potravy získáte méně kalorií.

Ať už se tedy snažíte zhubnout nebo si udržet vyváženou váhu, doporučujeme vám, abyste fazole adzuki užívali jako součást svého každodenního jídelníčku.

Zlepšuje trávení:

Podobně jako různé druhy fazolí mají fazole adzuki vysoký obsah vlákniny, která je jedním ze základních prvků pro zdraví trávicího traktu. Vláknina dokáže stimulovat peristaltické pohyby, přenáší potravu trávicím traktem a umožňuje plynulý příjem živin.

Vláknina může také pomoci při odstraňování zácpy, průjmu a nadýmání a také dalších závažných onemocnění, jako je rakovina tlustého střeva.

Prospěšné pro ledviny:

Fazole adzuki výrazně prospívají ledvinám. Podle odborníků může pomoci regulovat činnost ledvin a obnovit rovnováhu vlhkosti. Pro maximalizaci prospěšnosti je nejlepší konzumovat fazole adzuki dvakrát týdně.

Růst a obnova:

Fazole adzuki obsahují dostatečné množství bílkovin, které jsou důležitou součástí naší stravy, zejména pro vegetariány a vegany, kteří nezískávají dostatek bílkovin z živočišných zdrojů. Bílkoviny fazolí adzuki se mohou rozkládat na esenciální aminokyseliny, které naše tělo potřebuje pro tvorbu nových buněk, tkání a orgánů pro růst a obnovu.

Fazole adzuki mohou díky obsahu vysokého množství bílkovin také poskytnout energetickou vzpruhu.

Detoxikace:

Fazole adzuki obsahují minerál známý jako molybden ve vysoké koncentraci. Jedná se o stopový minerál a je přítomen v několika potravinách. Hraje však důležitou roli při detoxikaci jater. Už poloviční porce potravin adzuki poskytuje 100 % denní doporučené dávky molybdenu.

Předchází vrozeným vadám:

Vysoký obsah vitaminů skupiny B, zejména kyseliny listové, může pomoci při prevenci vzniku vrozených vad u nenarozených dětí. Defekty neurální trubice jsou přímým důsledkem nedostatku kyseliny listové. Proto může vysoký obsah přítomný ve fazolích adzuki pomoci při podpoře zdravého porodu.

Zlepšení zdraví kostí:

Pokud chcete zabránit osteoporóze a oddálit nástup stáří, pak zvyšte příjem minerálů, jako je zinek, měď a hořčík, do své každodenní stravy. To může zvýšit pevnost vašich kostí a zabránit demineralizaci kostí. Fazole adzuki obsahují i tyto základní minerály, které pomáhají udržovat tělo v kondici.

Zlepšuje pleť:

Fazole adzuki jsou vynikající pro exfoliaci a čištění pleti. Prášek z fazolí můžete využít s gelem z aloe k výrobě výživné pleťové masky. Fazole adzuki tak mohou snížit kožní infekce a otoky.

Snižuje příznaky PMS:

V fazolích adzuki je obsažen mangan, který je nezbytným minerálem pro plnění životně důležitých funkcí v našem těle, včetně vstřebávání živin, snížení příznaků PMS a posílení obranného systému imunitního systému. Denní konzumace dostatečného množství fazolí adzuki může pomoci při zlepšení několika příznaků PMS, jako jsou bolesti svalů, úzkost, problémy se spánkem, výkyvy nálad a citlivost. Studie odhalily, že ženy, které mají v krevním řečišti nižší hladinu manganu, mohou během předmenstruační fáze pociťovat bolesti a další problémy související s náladou. Jedna porce fazolí adzuki (230 g) obsahuje 57,30 % denní potřebné dávky.

Léčí močové problémy:

Fazole adzuki mohou pomoci při léčbě močových problémů. Obsahuje živiny a vlákninu k léčbě močových infekcí. Fazole mohou také zlepšit zdraví močových cest u mužů i žen. Konzumací těchto fazolí se tedy můžete chránit před problémy s močovým měchýřem.

Předcházení rakovině kůže:

Ženy mohou užíváním fazolí adzuki předcházet rakovině prsu. Tyto fazole jsou bohaté na obsah živin a mají protirakovinné vlastnosti. Obsahují složky, které způsobují odumírání rakovinných buněk. Konzumace těchto fazolí může pomoci předcházet rakovině prsu a tlustého střeva.

Zajímavá fakta o fazolích adzuki:

Podle výzkumu byly fazole adzuki pěstovány především ve východní Asii a později se rozšířily mezi původní druhy v Himálaji. Nejstarší známé doklady o fazolích adzuki pocházejí z Japonska z doby kolem roku 4000 př. n. l. V Číně a Koreji se exempláře fazolí adzuki datují do období 3000-1000 př. n. l., o kterých se předpokládá, že jsou kultivované. Ve východoasijské kuchyni se fazole adzuki před konzumací běžně sladí.

Často se vaří s cukrem, aby vznikla červená fazolová pasta, která je běžnou přísadou ve všech těchto kuchyních. Do fazolové pasty se také běžně přidávají ochucovadla, například kaštany. Červená fazolová pasta z fazolí adzuki se používá v různých asijských kuchyních. V několika asijských kulturách se pasta z červených fazolí používá jako náplň nebo poleva při přípravě několika druhů vaflí, pečiva, sušenek a pečených buchet.

Kde koupit fazole adzuki?

Nejlépe je kupovat bio fazole adzuki v suché a nevařené formě. Většina obchodů se zdravou výživou používá snadno dostupné celé fazole adzuki. Existují obchody se zdravou výživou, které dodávají mouku z fazolí adzuki, což je na bílkoviny bohatá bezlepková alternativa mouky.

Jak připravit fazole adzuki:

Jakmile budete připraveni použít suché červené fazole, budete je muset namočit:

Postupy:

• Přesuňte suché fazole do mísy pokryté několika centimetry vody. Poté ji přikryjte kuchyňskou utěrkou. Nechte ji osm hodin odležet.

• Po osmi hodinách zjistíte, že se suché fazole mohou roztáhnout.

• Přendejte fazole do chladničky. Spotřebujte je během několika následujících dnů, protože se snadno kazí.

Pro další zvýšení stravitelnosti a živin můžete fazole nechat naklíčit.

Recept na fazole Adzuki:

Fazole Adzuki jsou naprosto vynikající a dají se připravit na různé způsoby. Jsou také známé jako léčivé potraviny a jsou nezbytné pro každodenní stravu. Existuje mnoho způsobů, jak fazole adzuki připravit. Zde je několik receptů, které jsou naprostým požitkem pro všechny:

Recept na krůtí chilli s fazolemi adzuki

Toto krůtí chilli obsahuje fazole adzuki, červené fazole běžně používané v asijské kuchyni. Tyto fazole jsou součástí léčebné stravy, protože obsahují dostatečné množství železa, hořčíku, kyseliny listové, zinku a draslíku. Pokud trpíte nedostatkem železa, poznáte, že nemáte dostatek tohoto nezbytného minerálu, který vám dodává energii, zlepšuje spánek a udržuje pozitivní náladu.

Složení:

• 1 šálek suchých fazolí adzuki

• 4 šálky filtrované vody

• ¼ šálku syrovátky z jogurtu nebo 1 polévková lžíce jablečného octa

• 4 šálky nízkého-kuřecího nebo krůtího vývaru s obsahem sodíku

• ¾ lžičky mořské soli

• ½ libry uzeného krůtího masa, vytažené

• 32 uncí nakrájených rajčat z konzervy, cukr & bez BPA

• 1 lžíce chilli prášku

• 2 lžičky uzené papriky

• 1 lžička kmínu

• 1 libra mletého krůtího masa

• 1 lžíce trávy-krmeného másla nebo kokosového oleje

• 1 velká červená cibule, nakrájená na kostičky

• 2 zelené papriky, nakrájené na kostičky

• 3 středně velké stroužky česneku, prolisované nebo mleté

Návod k přípravě:

1. Fazole adzuki namočte přes noc do filtrované vody s octem. Po namočení je slijte a propláchněte.

1. Fazole smíchejte s vývarem a solí v hrnci nebo holandské troubě. Přiveďte ji k varu a snižte teplotu. Přikryj a vař 30 minut.

1. Přidej k fazolím vytažené uzené krůtí maso, rajčata, chilli, uzenou papriku a kmín. Promíchejte a pokračujte v dušení, zatímco dokončujete další krok.

1. Na pánvi na středním ohni osmahněte na másle nebo kokosovém oleji mleté krůtí maso a cibuli. Když je krůtí maso napůl hotové, přidejte zelenou papriku a česnek. Pokračujte v restování, dokud krůtí maso nezhnědne.

1. Přidejte mleté krůtí maso a zeleninu do chilli a vařte odkryté 15-20 minut, dokud chilli mírně nezhoustne.

1. Ochutnejte a přidejte sůl na dochucení nebo chilli prášek pro větší pikantnost.

1. Podávejte s avokádem, mlékem, jogurtem, salsou nebo zelenou cibulkou. Chuť bude během několika dní bohatší.

Salát z okurek, rajčat a naklíčených fazolí adzuki

Zajímavým zpestřením tohoto salátu jsou vařené naklíčené fazole adzuki, které vyzdvihují plnou nutriční rovnováhu. Všechny ingredience jako okurka, rajče a naklíčené fazole adzuki mají zdravou dávku vyvážených bílkovin. To vše tvoří skvělé lehké jídlo. Naklíčené fazole jsou běžnou výživovou technikou, oblíbenou zejména v severoindické kuchyni.

Níže se podívejte na recept na salát:

Složení:

Podrobné informace o salátu:

• ¾ šálku naklíčených fazolí adzuki

• Sůl podle chuti

• 2 středně velké okurky, oloupané a nakrájené na malé kostičky

• 2 středně velká rajčata, nakrájená stejně jako okurky

• ½ středně velké červené cibule, jemně nakrájená

• 1 jalapeňo, zbavený semínek a mletý

• 1 limetka

• 1 lžíce olivového oleje

• 1 lžička černé nebo mořské soli

• 2 lžíce nasekaného koriandru

Návod k přípravě:

1. Fazole vložte do hrnce s vodou a solí. Vařte osm minut. Slijte a nechte vychladnout.

1. V míse přidejte okurku, rajčata a červenou cibuli a dobře promíchejte.

1. Přidejte jalapeňos a fazole.

1. Vymáčkněte limetkovou šťávu, přidejte olivový olej, černou nebo mořskou sůl. Poté vmíchejte koriandr.

1. Nakonec přidejte uvařené fazole adzuki.

1. Salát můžete podávat ihned nebo počkat hodinu. Chuť se může výrazně zlepšit až za hodinu.

Vedlejší účinky fazolí adzuki:

Nejčastějším vedlejším účinkem konzumace fazolí adzuki je problém s plynatostí. Pokud nejste konzumentem fazolí, měli byste fazole adzuki zavádět do svého jídelníčku pomalu.

Pokud se rozhodnete pro sušené fazole, musíte je namočit. Namočenou vodu nepoužívejte k jejich vaření, protože by se z ní tvořily plyny.

Pokud máte zažívací problémy, přijdou vám na pomoc trávicí enzymy. Dobrou zprávou je, že fazole adzuki jsou lépe stravitelné.