15 nezbytností pro vaši veganskou kuchyni

Dobře zásobená spíž je tajnou zbraní každé efektivní kuchyně. Zde je několik veganských nezbytností, které byste měli mít po ruce, abyste mohli snadno a kdykoli nakrmit svou rodinu chutnými a zdravými jídly bez krutosti:

Ořechy
Kromě toho, že jsou vynikající pro zdraví srdce a pomáhají vám žít déle a zdravěji, jsou ořechy mimořádně všestranné a naprosto nezbytné v každé veganské kuchyni. Vlašské ořechy přihoďte do salátů, piniové oříšky proměňte v pesto, kešu oříšky rozmixujte na „sýr“ bez krutosti – možnosti jsou nekonečné. Tip:

Veganské mléko
Vyhněte se podpoře krutého mlékárenského průmyslu výběrem veganského mléka, včetně kokosového, konopného, mandlového, rýžového, sójového a kešu mléka – všechna jsou výživově hodnotná bez velkého množství kalorií. Kokosové mléko je bohaté na vlákninu a vitamíny skupiny B, sójové mléko je nabité bílkovinami a mandlové mléko neobsahuje cholesterol a nasycené tuky, které by ucpávaly tepny.

Agávový nektar
Máte chuť na sladké, ale nechcete ubližovat včelám? Zkuste místo medu použít nektar z agáve. Tato přírodní šťáva z rostliny agáve (představte si tequilu) je sladší než med, takže jí můžete použít méně, a navíc obsahuje vyšší množství fruktózy, což znamená, že nezvýší hladinu cukru v krvi tolik jako jiná sladidla. Přidejte si ho trochu do ranního nápoje nebo jím oslaďte borůvkovo-ovesný koktejl.

Bylinky a koření
Přidejte svým jídlům chuťový náboj pomocí těchto nezbytných ingrediencí:

• Kumin:
• Oregano: Dodejte chilli a mexickým pokrmům kouřovou, zemitou chuť:
• Skořice: Je nezbytná pro sladké pochoutky, ale dokáže příjemně ochutit i pikantní pokrmy.
• Kayenský pepř: Pokud máte rádi pálivé, máte rádi kajenský pepř.
• Kurkuma: Kurkuma: dodá pokrmům barvu a zemitou chuť (například tomuto míchanému tofu). Kurkuma má také protizánětlivé účinky.

Těstoviny
Těstoviny jsou základ, když chcete během několika minut připravit chutné jídlo. Smíchejte je s trochou olivového oleje a česneku nebo s vaší oblíbenou omáčkou na těstoviny. Vybírejte celozrnné a bezvaječné druhy.

Zeleninový vývar
Dejte do hrnce vývar a zeleninu, uvařte, okořeňte a máte jedno vydatné (a zdravé) jídlo. Zeleninový vývar se hodí také při přípravě omáček, omáček a nákypů a můžete ho použít k dodání vlhkosti a chuti jakémukoli receptu.

Fazole
Tyto výživné luštěniny plné vlákniny, antioxidantů a bílkovin jsou v podstatě kouzelné. Ať už jsou konzervované nebo sušené, dají se velmi snadno skladovat a dodají srdečnost a hloubku téměř všemu – dokonce i dezertům! Černé fazole, cannellini fazole a cizrna jsou naše oblíbené. Šťávu z fazolí můžete dokonce použít jako náhradu vajec.

Datle
Další veganská superpotravina, datle, jsou vynikající na spojování kůrky koláčů a dortů. Dodávají také zemitou, krémovou sladkost koktejlům a pečivu a lze z nich připravit i lahodné pochoutky pro psy. Navíc jsou plné nejrůznějších prospěšných živin, včetně vlákniny, vápníku a železa.

Quinoa
Tato starověká pseudozelenina je velmi ceněná, protože neobsahuje lepek a obsahuje velké množství bílkovin (až 18 gramů na porci), které mají všech devět esenciálních aminokyselin. Její konzistence připomínající kuskus je ideální pro plnění paprik, na obohacení dušených pokrmů a salátů nebo jako příloha ke kari a smaženým pokrmům.

Nutriční kvasnice
Na tyto zlatavé vločky plné vitaminu B přísahá každý znalý vegan – a zanedlouho budete přísahat i vy. Nutriční droždí používejte do polévek, omáček a omáček nebo jako polevu na tofu. Lze je také použít k přípravě „sýrových“ pomazánek nebo jimi posypat bramborovou kaši či popcorn, abyste získali další chuť. Většina supermarketů a obchodů se zdravou výživou má v nabídce potravinářské droždí, ale pokud máte problém ho sehnat, můžete si ho vždy objednat online.

Jablečné pyré
Jablečné pyré je nejen chutnou a zdravou svačinkou samo o sobě, ale také skvělou náhradou másla, vajec a dokonce i oleje a pomáhá připravit veganské pečivo vlhké a chutné.

Lněná semínka
Lněná semínka jsou velmi výživná a plná vlákniny a omega-3 mastných kyselin. Zkuste je zamíchat do ovesné kaše a smoothies nebo jimi posypat toasty. V kombinaci s trochou vody jsou mletá lněná semínka skvělou náhradou vajec do chleba, muffinů, koláčků, sušenek a dalšího pečiva. Tip:

Agar Agar
Tyto čiré vločky mořské řasy bez chuti umožňují snadno nahradit želatinu (která se vyrábí ze zvířecí kůže, kostí, šlach, chrupavek a vazů) ve vašich oblíbených receptech. Je k dostání ve většině supermarketů, které mají oddělení asijských potravin, nebo v obchodech se zdravou výživou.

Jackfruit
Jackfruit je díky své pevné vláknité struktuře ideální náhradou masa. Zkuste ho použít místo masa do veganského tuňákového salátu, krabích koláčků, trhaného vepřového masa a karnitas. Tip:

Veganská majonéza
Tradiční majonéza se vyrábí z vajec, ale je snadné získat bohatou, krémovou chuť majonézy bez krutého zacházení se slepicemi. Existuje spousta veganských majonéz, včetně veganské majonézy Follow Your Heart, která je k dostání ve většině supermarketů a obchodů s přírodními potravinami.

Mnoho z těchto potravin je považováno za základní kuchyňskou výbavu v každé domácnosti, což dokazuje, že veganství zvládne každý. Jste připraveni učinit soucitnou volbu jak pro zvířata, tak pro své zdraví? Objednejte si naši veganskou startovací sadu ještě dnes!