Je to opravdu výlet do McDonald’s bez objednávky legendárních hranolek tohoto fastfoodového giganta? Kombinace křupavého povrchu a měkkého středu, čistá škrobová dobrota, tak nějak vždy dokonalé množství soli – není divu, že jsou tak oblíbené. I když nejsou nejzdravější variantou, hranolky si upevnily své místo oficiální přílohy k hamburgerům. A McDonald’s je předním dodavatelem hamburgerů – Big Mac, anyone? – takže není divu, že i jeho hranolky jsou vyhlášené.
Ale i když je vám známo, že si čas od času dopřejete hranolky od McDonald’s, možná toho moc nevíte o tom, co se do nich dává, nebo jak se v průběhu let změnily. Proto jsme shrnuli několik nejzajímavějších faktů o těchto hranolkách. A až si o tomto slaném pokladu přečtete, nezapomeňte se podívat na 35 nejslanějších jídel v restauraci na planetě, abyste zjistili, které pokrmy obsahují nejvíce sodíku.
1
Jsou nejoblíbenější položkou McDonald’s.
1
Jsou nejoblíbenější položkou McDonald’s.
Hranolky jsou nejoblíbenější položkou jídelního lístku restaurace rychlého občerstvení Mcdonald’s, která poráží klasické jídlo jako Big Mac. O tomto zjištění informoval server HowStuffWorks a upřímně řečeno, není těžké pochopit, proč se dostaly na první místo. Jsou ideální jako příloha nebo svačina a jsou vynikající téměř s jakoukoli omáčkou.
RELEVANTNÍ:
2
Můžete je získat čerstvé, stačí si o ně říct.
Možná jste z různých příběhů slyšeli nebo viděli, že se to občas objeví na Redditu, že v McDonaldu můžete dostat čerstvé hranolky, když si o ně řeknete bez soli. To ale také znamená, že zaměstnanci musí vytvořit novou dávku – a pokud je v prodejně plno, může to být dost nepříjemné. Jak upozornil Business Insider, jeden zaměstnanec McDonald’s navrhl, abyste si prostě řekli o čerstvé hranolky, a ne o hranolky bez soli. Stále dostanete horké hranolky z fritézy, ale je to jednodušší pro personál, který už tak tvrdě pracuje, aby připravil mnoho objednávek, které přicházejí. (Pokud se však opravdu snažíte omezit množství sodíku, můžete si stále říct o verzi bez soli.)
3
Nejsou vhodné pro vegany.
I když jsou brambory zelenina, lidé, kteří nejedí živočišné produkty, se hranolkům od McDonald’s stejně budou chtít vyhnout. „Přírodní hovězí příchuť“ je uvedena mezi přísadami, které se na brambůrky používají. Podle společnosti McDonald’s „přírodní hovězí příchuť obsahuje jako výchozí složky hydrolyzovanou pšenici a hydrolyzované mléko“. Takže ano, vůbec se nejedná o veganskou potravinu.
RELEVANTNÍ:
4
Brambory se krájejí, nikoliv mačkají a tvarují do tvaru hranolků.
Ve videu z kanadské pobočky McDonald’s zaměstnanci společnosti vysvětlili, že po umytí a oloupání se brambory strojově krájejí do tvaru hranolků. Ano, než se dostanou do restaurace, jsou zmraženy, ale tyto tvary jsou skutečně tím, jak byly brambory nakrájeny.
5
Přidávají se do nich chemikálie, aby všechny hranolky měly stejnou barvu.
V tomtéž odhalujícím videu od společnosti McDonald’s Canada Mario Dupuis, vedoucí výroby u dodavatele společnosti McDonald’s, společnosti McCain Fries, vysvětlil, že hranolky procházejí blanšírem, aby se z brambor odstranil cukr. To také „zabraňuje určitým odchylkám“ v barvě hranolků, uvedl Dupuis. Hranolky se také ošetřují „roztokem dextrózy“ a dalšími přísadami, aby se zabránilo jejich „šednutí“, vysvětlil.
6
Před odesláním do restaurací se smaží asi minutu a poté se zmrazí.
Dupuis opravdu vysypal vše a také vysvětlil, že plátky brambor se před zmrazením smaží 45 až 60 sekund. Po příchodu do mnoha provozoven McDonald’s pak absolvují další cestu do fritézy.
7
McDonald’s změnil recepturu v roce 1992.
Pokud nejste nadšeni z „hydrolyzované pšenice a hydrolyzovaného mléka“, které se podílejí na výrobě „přírodní hovězí příchuti“ hranolků McDonald’s, bude vám tato zpráva chutnat ještě méně. Před rokem 1992 vyráběl Micky D’s své hranolky z hovězího loje, vysvětlil Malcolm Gladwell v podcastu Revisionist History. Ale díky tlaku na odstranění nasycených tuků, které z hovězího loje pocházely, začal McDonald’s v roce 1992 místo nich používat rostlinný olej.
8
Jsou jednou z původních položek menu.
V roce 2016 sdílel časopis The Daily Meal fotografii původního jídelního lístku společnosti McDonald’s z 50. let minulého století. Nebyly na něm vidět žádné kuřecí McNuggety – jen hranolky, hamburgery, koktejly a různé nealkoholické nápoje. McDonald’s byl původně založen jako barbecue restaurace v roce 1940, vysvětluje prodejna, ale podle serveru History.com byly na původním barbecue menu i hranolky. Takže zjevně vždy patřily k základnímu sortimentu.
9
Mají více ingrediencí, než byste si mysleli.
Již jsme se zmínili, že se do brambor přidávají některé chemické látky kvůli konzervaci a barvě. Pokud jste však zvyklí připravovat si hranolky doma nebo chodit do restaurací, kde se tato varianta jídla před cestou na talíř nemrazí, možná si myslíte, že jedinými ingrediencemi jsou brambory, olej a sůl. McDonald’s však při přípravě brambor zahrnuje i takové složky, jako je dextróza a kyselý pyrofosfát sodný.
10
Šest hranolek je podle jednoho harvardského profesora správná velikost porce.
Eric Rimm, profesor epidemiologie a výživy na Harvardské škole veřejného zdraví T. H. Chan, v reportáži deníku New York Times o hranolkách navrhl jíst menší množství hranolek v kombinaci se zelenou listovou zeleninou. „Myslím, že by bylo hezké, kdyby k jídlu patřil salát a šest hranolek,“ řekl Rimm listu Times. Ale nejste sami, pokud si myslíte, že sníst jen šest hranolek je trochu směšné. V McDonald’s však můžete dostat od zhruba 50 do téměř 90 hranolek, podle toho, zda si objednáte velikost malou nebo velkou.
11
Do jedné dávky se dává více druhů brambor.
Jistě znáte brambory Russet, ze kterých jsou skvělé pečené brambory a hranolky. Společnost McDonald’s však na svých webových stránkách uvádí, že k výrobě hranolků používá čtyři běžné druhy brambor – Russet Burbank, Russet Ranger, Umatilla Russet a Shepody.
12
McDonald’s ke zděšení strávníků s největší pravděpodobností nikdy nebude prodávat vlnité hranolky.
Je to zřejmě natolik častá otázka, že společnost McDonald’s na své stránce „Snacks & Sides FAQ“ uvádí, že v žádné americké pobočce McDonald’s se nepodávají vlnité hranolky. A nezdá se ani, že by se to v dohledné době chystalo.
13
Je možné, že za oceánem budou chutnat jinak.
Ačkoli hranolky McDonald’s nejsou ve Spojených státech vhodné pro vegany – díky mléku, které se přidává do „přírodní hovězí příchuti“ – pokud se náhodou zastavíte v některém z těchto podniků ve Velké Británii, vegani mají štěstí. Ve Spojeném království se nevyrábějí s touto přírodní hovězí příchutí a na celkovém složení hranolek ve Velké Británii je také uvedeno méně chemických látek.
14
V roce 2014 společnost McDonald’s odmítla používat novou odrůdu GMO brambor.
Capital Press v listopadu 2014 informoval, že společnost J.R. Simplot vytvořila brambory „Innate“, které by se méně snadno otloukaly a „při smažení by produkovaly méně potenciálně rakovinotvorné sloučeniny“. Americké ministerstvo zemědělství (USDA) brambory Innate schválilo, ale společnost McDonald’s oznámila, že „nezískává geneticky modifikované brambory“ a že tento nový výtvor nebude používat. Toto oznámení přišlo navzdory tomu, že podle deníku The New York Times zhruba 90 procent vědců věří, že GMO jsou bezpečné.
15
McDonald’s každoročně nakoupí 3,4 miliardy kilogramů brambor.
To je celosvětové číslo podle článku Inc. zveřejněného v lednu 2018. Přesto je to hodně brambor – není divu, že jsou nejoblíbenější zeleninou ve Spojených státech.
Napsat komentář