13 Zdravotní účinky saké – je saké zdravé? | SAKETALK

Je saké zdravé? Je saké prospěšné? Ano, existuje řada zdravotních přínosů saké. Uvědomili jsme si však, že jen málo webových stránek nebo knih učí o zdravotních přínosech saké dostatečně věrohodně – jen některé z nich jsou vědecky prokázané nebo podložené odkazy.

Jak spolehlivé jsou tyto mýty? Stáváme se velmi citlivými a skeptickými, pokud jde o zdravotní fakta. My, SAKETALK, věříme pouze vědecky prokázaným faktům. Žádné mýty. Proto jsme provedli rozsáhlý a dlouhý (a zábavný) výzkum zdravotních účinků saké, při kterém jsme pročetli stovky stran časopiseckých článků. Škoda, že většina odkazů je pouze v japonštině, protože v zahraničí bylo provedeno jen velmi málo studií o saké. Každopádně zde je seznam 13 zdravotních přínosů saké!

Zdravotní přínosy saké

1 Snížení rizika rakoviny

• Národní onkologické centrum v Japonsku provedlo 17letý kohortový průzkum 265 000 japonských mužů, aby zjistilo, že každodenní konzumenti saké mají menší riziko rakoviny než ti, kteří saké nepijí. Poměr jejich úmrtnosti ve srovnání s nepijáky je 0,86 u všech příčin úmrtí, 0,79 u všech druhů rakoviny a 0,61 u rakoviny žaludku.
• Aminokyseliny obsažené v saké atrofují a ničí rakovinné buňky.
• Dr. Okuda z lékařské fakulty univerzity v Aiči uvedl, že některé prvky v saké inhibují proliferaci rakovinných buněk močového měchýře, prostaty a dělohy. Glukosamin v saké také aktivuje protinádorové buňky Natural Killer.
• Dále bylo zjištěno, že saké má nižší úmrtnost na cirhózu a rakovinu plic než jiné alkoholické nápoje, jako je pivo, whisky a šóčú.

2 Prevence osteoporózy

Aminokyseliny obsažené v saké (např. valin, leucin a izoleucin) pomáhají obnovovat a budovat kosterní svalstvo, čímž zabraňují osteoporóze. Také Koji, jedna z hlavních složek saké, obsahuje 5 druhů inhibitorů katepsinu-L, které pomáhají předcházet osteoporóze.

3 Prevence srdečních a cerebrovaskulárních onemocnění

Mírné pití saké předchází srdečním a cerebrovaskulárním onemocněním tím, že zabraňuje vzniku krevních sraženin a snižuje hladinu cholesterolu. Mírné pití saké zvyšuje množství urokinázy, látky, která uvolňuje krevní sraženiny. Sakekasu neboli kaly ze saké mají vliv na snížení hladiny cholesterolu.

4 Prevence cukrovky

Doktor Okuda objevil v Namazake (čerstvé nepasterizované saké) a v kalu ze saké aktivátor podobný inzulínu. Cukrovka vzniká v důsledku nedostatku inzulínu. Inzulínový aktivátor v saké může pomoci tento problém vyřešit a zabránit tak vzniku cukrovky.

5 Prevence vysokého krevního tlaku

Vysoký krevní tlak neboli hypertenze může vést k cerebrovaskulárním onemocněním, jako jsou mrtvice, angina pectoris a infarkt. Saké obsahuje 9 typů peptidů (samotné saké 3 typy a kaly saké 6 typů), které inhibují enzymy, které při nadměrné aktivaci způsobují vysoký krevní tlak.

6 Prevence Alzheimerovy choroby

Zjistilo se, že saké obsahuje 3 typy peptidů, které pomáhají předcházet Alzheimerově chorobě a vaskulární demenci. Peptidy inhibují PEP, hlavního viníka těchto onemocnění. Sakekasu, kal ze saké neboli vedlejší produkt lisování, má také další 3 typy peptidů.

Přínosy saké pro krásu

7 Hydratuje pokožku

Saké má mnohem více hydratačních prvků, jako je glycerol neboli glycerin, a aminokyselin než jiné alkoholické nápoje. Tyto prvky se často používají v kosmetice. Koupel v saké (přidání trochy saké do koupele) má lepší hydratační a teplo zadržující účinky než koupel bez saké (s koupelovým práškem i bez něj).

Ještě nebylo zjištěno, které látky v saké jsou za tento účinek zodpovědné. Někteří vědci jej však přisuzují interakcím mezi stovkami živin v Saké, jako jsou aminokyseliny, organické kyseliny, sacharidy, vitaminy, nukleové kyseliny a estery.

SAKE UDRŽUJE HLADKOU POKOŽKU SAKÉ

8 Bělení pokožky

Sake, kaly saké a kodži obsahují řadu látek, které brzdí výkon melaninu, hlavního viníka slunečních skvrn, stařeckých skvrn a pih. Není divu, že pracovníci pivovarů saké mají hladké a bílé ruce.

9 Prevence hrubé pleti

Sake se v Japonsku již po staletí používá jako pleťové tonikum. Je to proto, že saké obsahuje spoustu sacharidů a aminokyselin, které se dnes používají jako kosmetické materiály. Některé výzkumy zjistily, že saké obsahuje α-ethylglukosid (α-EG), který dodává chuti saké hořkost ; tento α-EG ošetřuje drsnou pokožku prostřednictvím kornatění epidermálních buněk. Proto se saké v Japonsku používá v kosmetice a koupelích.

10 Předcházejte alergiím

Sake pomáhá předcházet alergiím tím, že si ho aplikujete na tělo nebo ho pijete.

• Aplikace: Někteří vědci uvádějí, že atopický ekzém lze zmírnit aplikací saké na postiženou část. Přičítají to hydratačnímu účinku Saké.
• Pití: Saké a Kodži obsahují 5 druhů látek, které inhibují enzym zvaný katepsin B , hlavní příčinu alergie. Mírná konzumace saké tak může zabránit alergiím na pyl, potraviny a roztoče domácího prachu.

11 Proti stárnutí

Sake obsahuje antioxidanty zvané kyseliny ferulové, které mají pravděpodobně účinek proti stárnutí. Ferulové kyseliny v saké jsou silným absorbérem UV záření a zabraňují stárnutí pokožky.

Navíc jsou ferulové kyseliny silným antioxidantem. Pití saké potlačuje peroxidaci lipidů, čímž vám pomáhá zachovat si mladistvou pleť.

Předchází nadváze

Někteří lidé (i Japonci) mají mylnou představu, že po saké se tloustne, protože obsahuje sacharidy (cukr). Kalorie saké však nejsou tak vysoké, jak si myslíte, ve skutečnosti jsou nižší než u piva při stejném standardním pití.

Saké a saké kaly také obsahují látky, které brání vstřebávání škrobu a podporují vstřebávání bílkovin. Saké tedy může zabránit nadváze, ale samozřejmě to platí pouze pro umírněné pití.

Snižuje úmrtnost

Ačkoli se neomezuje pouze na saké, umírněné pití alkoholu snižuje úmrtnost. Většina studií včetně Americké rady pro vědu a zdraví uvádí, že lehcí až středně těžcí pijáci mají menší riziko úmrtí než abstinenti a těžcí pijáci jsou ohroženi nejvíce.

Zdravotní přínosy saké si mohou užívat pouze umírnění pijáci

Pamatujte, že tyto zdravotní přínosy saké se nevztahují na těžké pijáky. Těžké pití zvrátí většinu těchto zdravotních výhod saké na vážné problémy. Pokud vám záleží na vašem zdraví, pijte prosím umírněně.

Navštivte horní stránku, kde se dozvíte více o saké!!!

Reference pro zdravotní přínosy saké (pouze č. 16 je v angličtině)

.