10 nejlepších japonských kuchařských nožů, které vaše kuchyně potřebuje v roce 2021

Vaše kuchyně může být vybavena celou řadou nástrojů a zařízení, od pomalých hrnců až po nože. Pokud však uvažujete o investici do nové sady nářadí, je nůž přínosem. Pokud však chcete, aby vaše kuchyně vypadala v tomto roce 2021 ostře, budete stát před dilematem, zda si vybrat mezi německým nebo japonským nožem. Ujasněme si však jednu věc:

Jejich výhoda proti ostatním nožům? Japonské nože jsou vychvalovány pro svou tenkou a ostrou čepel, která zajišťuje, že můžete rychle krájet zeleninu nebo dokonce porcovat maso jako samuraj, aniž byste se museli obávat, zda vaše čepel kdykoli neztratí ostrost. Nebojte se, abychom vám pomohli, sestavili jsme nejlepší brousky na nože pro každý druh čepele t

Jste připraveni ulovit nejlepší kuchařský nůž nebo speciální nůž pro vaše potřeby? Nehledejte nic jiného než náš seznam nejlepších japonských nožů, který si můžete právě teď prohlédnout

Dalstrong 6palcový nůž na zeleninu Nakiri (série Phantom)

Pokud má být vaše sada nožů kompletní, pak budete chtít mít po ruce nůž na zeleninu. Tento nůž na zeleninu Nakiri, vyrobený pro rychlé krájení, nejenže zvládne práci, ale dělá to s krásou a lehkostí. Tento elegantní nůž, který se může pochlubit japonskou nerezovou ocelí o tvrdosti 58 HRC a ergonomickou rukojetí ze dřeva Pakkawood, je navržen tak, aby krájel zeleninu nenápadně a rychle jako nindža číhající ve stínu, a zároveň zajišťuje odolnost a pohodlí. Díky tomu je nůž na zeleninu Nakiri řady Phantom špičkovou kulinářskou „zbraní“ mezi nadšenci nebo mistry kuchaři, kteří chtějí na kulinářském bojišti používat vysoce výkonný nůž.

Kuchařský nůž Shun Premier

Věděli jste, že shun označuje dobu, kdy je surovina nejchutnější? Značka nožů Shun, která je charakteristickým znakem japonské kuchyně, ctí tuto tradici, aby zajistila, že její kulinářské vybavení bude kdykoli a kdekoli na vrcholu svých možností. Proto důrazně doporučujeme používat kuchařský nůž Shun, jehož ostrá čepel je navržena tak, aby čistě krájela ovoce a zeleninu a zpříjemnila přípravu jídla. Nezapomeňte věnovat čas udržování ostrosti čepele pro dosažení špičkového výkonu

Šéfkuchařský nůž Miyabi Evolution

Poznejte Miyabi- značku skupiny Zwilling, která spojuje staré tradice a moderní design a vyrábí ty nejlepší japonské nože. Jedním z našich nejoblíbenějších nožů této značky je nůž Evolution Chef’s Knife, výrazná čepel navržená tak, aby svému majiteli poskytovala dlouhotrvající pohodlí a hladkou přípravu jídla. Díky tvrdosti 61 Rockwell a dvojitému kalení oceli Friodur je nůž Evolution Chef’s Knife revolučním nástrojem, který zaručuje trvanlivost, výkon a odolnost proti korozi – ideální pro kuchaře, kteří chtějí mít v kuchyni spolehlivou čepel.

Šéfkuchařský nůž Global 8″

Navržený Kominem Yamadou, Global je zavedená značka známá výrobou prvotřídních japonských nožů s využitím místních kořenů i moderních technik, které oslovují začínající kuchaře. Pokud tedy chcete mít k dispozici kulinářskou sílu, lehký kuchařský nůž Global bude vaší nejlepší volbou, protože využívá nerezovou ocel Cromova 18, která jej udržuje ostrý a připravený k použití, a zároveň nabízí ochranu proti skvrnám a rzi – nejhorším nočním můrám kuchařů. Jako bonus se tento kuchařský nůž může pochlubit také protiskluzovou rukojetí s důlky, která zabraňuje pořezání při vaření.

Kuchařský nůž Kyoku Daimyo Series

Kuchařský nůž Kyoku ztělesňuje krásu i funkčnost, jeho pečlivě zpracovaný zlatý mozaikový kolíček na rukojeti navozuje luxusní auru a široká zahnutá čepel nabízí všestrannost a výkon v kuchyni. Tento kuchařský nůž zvládne mletí, krájení na kostičky a plátky stejně jako výkonný mixér. Vyznačuje se také vyváženou a lehkou konstrukcí, díky níž je tento nástroj nejlepší volbou pro domácí kuchaře, kteří připravují jídlo pro velké skupiny. Víme, že vařit pro lidi je zábavné, ale víte, co je ještě zábavnější? Kuchařský nůž, který nezpůsobuje únavu rukou.

Šéfkuchařský nůž Sakai Takayuki Gyuto

Šéfkuchařský nůž Sakai Takayuki Gyuto je produktem výjimečného řemeslného zpracování a je vykovaný z damaškové oceli VG-10, která se skládá z 33 vrstev pro zachování ostrosti a odolnosti. Nejen díky ručně vyrobené mahagonové rukojeti je nůž odolný vůči vodě, což mu umožňuje zachovat si svou vznešenou krásu. Pokud chcete dosáhnout správné rovnováhy mezi estetikou a funkčností, doporučujeme tento kuchařský nůž vyzkoušet.

Masahiro 14904 MVH Utility Knife

Jako jedna z nejprestižnějších japonských značek nožů nemůžete s nožem Masahiro udělat chybu. Čepel je asymetrická – 80 % ostří je na přední straně nože, což vám dává možnost provádět přesnější řezy. Díky ergonomické rukojeti z vrstveného dřeva je tento lehký 6palcový nůž stejně odolný jako uživatelsky příjemný.

Šéfkuchařský nůž Enso

Chcete se zamyslet? Nože Enso se kují ve „městě čepelí“ neboli Seki, městě známém svou odborností a historií mečířství. Skvělé, že? Ještě víc cool je, že tato značka spojuje tradici s technologií a navrhuje nejmodernější nože, které odpovídají potřebám kuchařů. Její rukojeť z mikarty má například robustní konstrukci tang, která pomáhá udržovat rovnováhu (Fun fact: Enso znamená „harmonie“) a zajišťuje dlouhou životnost. Stejně jako ostatní japonské nože se i kuchařský nůž Enso může pochlubit vynikajícím zachováním ostří a dvojím zkosením – je ideální pro praváky i leváky.

Misono Molybdenum Paring Utility Knife

Misono je známé svými vysoce kvalitními noži, které jsou dokonalým hybridem japonského a západního stylu nožířství. Tento nůž na okrajování má tenkou a lehkou čepel, která je ideální pro vše od zbavování krevet k odstraňování semínek z chilli papriček. Za nástroj, který budete pravděpodobně používat každý den, nemůžete překonat cenu tohoto kuchyňského základu.

Tojiro 8. nůž na krájení potravin.5palcový nůž DP Gyutou

Nůž Tojiro DP Gyutou je univerzální kuchařský nůž s plnou třívrstvou konstrukcí, která obsahuje jádro z oceli VG-10 super s tvrdostí 60+ podle Rockwella. Třikrát nýtovaná rukojeť dodává noži váhu a vyváženost, takže s ním v kuchyni zvládnete téměř vše, co potřebujete.

Co musíte zvážit před koupí japonského nože

Před koupí prvního japonského nože se ujistěte, že máte základní představu o nejlepší oceli pro nože a také o tom, jak s nožem zacházet. Vzhledem k tomu, že některé nože jsou kované z uhlíkové oceli, budete je muset udržovat, aby nedošlo k jejich obarvení a zrezivění. Při mytí japonských nožů buďte opatrní, protože jsou choulostivější než jejich německé (nebo západní) protějšky. Přestože japonsky vyrobené příbory vyžadují méně údržby, neznamená to, že byste je měli nechat v kuchyni hnít.

Naše rada? Po zakoupení japonského nože si přečtěte návod k péči, abyste zajistili, že zůstane ostrý a silný. Nikdo jistě nechce utratit stovky dolarů za kuchyňský nástroj jen proto, aby se po několika měsících stal nepoužitelným.

Doporučení redakce

• 6 nejlepších nožů, které by měl v roce 2021 vlastnit každý muž
• Kompletní průvodce druhy kuchyňských nožů a jejich použití
• 9 nejlepších loveckých nožů v roce 2021
• Prodej na poslední chvíli: Proč byste si měli koupit kuchařský nůž na toto kybernetické pondělí
• 25 nejlepších dárků do kuchyně, které můžete koupit na svátky