Čínské s‘-čchuanské jídlo
On 11 ledna, 2022 by adminRychlý a zdravý vegetariánský mei fun s bok choy, vejci a houbami shiitake.
Smažení zeleniny, vajec a masa se základními potravinami je velmi oblíbený způsob čínské kuchyně. Včetně chow fun, chow mei, smažené rýže a smažené mei fun. Všechny tyto pokrmy jsou mimořádně pohodlné a rychlé. A co je důležitější, jsou velmi chutná. Jsou dobrým zakončením pro zbytky surovin ve vaší lednici.
Nejznámější a nejoblíbenější v jižní Číně je smažený mei fun možná „新洲炒米粉“, který je také pojmenován jako smažený mei fun po singapursku. Na jiných místech Číny jsme ohledně pokrmu chow fun volnější.
Poznámka kuchaře
- Pro většinu pokrmů mei fun v čínském stylu doporučujeme tchajwanské tenké rýžové nudle (新竹米粉). Můžete je zkusit vyhledat v místních asijských obchodech. Pokud tuto odrůdu nenajdete, může být dobrou náhradou tato vietnamská rýžová tyčinka. Je poměrně důležité vědět, že způsob nebo doba vaření se mohou u jednotlivých značek mírně lišit. Nezapomeňte si nejdříve přečíst obal.
- V porovnání se zeleninou a masem, které mají spoustu tkání pomáhajících absorbovat chutě, je samotný mei fun po uvaření rovnoměrně prázdný. Mleté koření může ulpět na rýžových nudlích a učinit je docela chutnými.
Složení
- 2 vejce
- 2 stroužky česneku
- 2 bok choy, nakrájené na malé kousky
- 2 houby shiitake, nakrájené na malé proužky
- 1/4 papriky, nakrájené na malé kousky
- 2 porce tenkých rýžových nudlí (50 g)
- 2 polévkové lžíce. olej na vaření
- 1 lžíce světlé sójové omáčky + 1 lžička tmavé sójové omáčky
- 1/4 lžičky cukru
- 1/2 lžičky soli, rozdělené
- 1/4 lžičky čínského pěti koření v prášku nebo jiného vašeho oblíbeného koření
Kroky
Tenké rýžové nudle předem namočte do horké vody do měkka. Nebo můžete nudle uvařit v horké vroucí vodě podle návodu na obalu (smažení na pánvi). Vyjměte je a nechte okapat. V malé misce rozšlehej vejce se solí s malou špetkou soli.
Přibližně 2 lžíce oleje na vaření rozehřej ve woku, dokud nebude opravdu horký. Vlij tekutinu z vajec a pomocí paličky nebo špachtle ji rozbij na menší kousky. Vejce vyndej a olej si nech v práci.
Přidej nasekaný česnek, osmaž ho, dokud nebude aromatický, a pak vlož čerstvé ingredience včetně hub shiitake, bok choy a červené papriky. Smaž, dokud tyto ingredience lehce nezměknou.
Přidej rýžové nudle a vejce. Přidáme světlou sójovou omáčku, cukr, tmavou sójovou omáčku a sůl. Posypeme práškem z pěti koření a rychle promícháme.
- 2vejce
- 2stroužky česneku
- 2bok choy ,nakrájené na malé kousky
- 3houby šiitake ,nakrájené na malé proužky
- 1/4papriky,nakrájené na malé kousky
- 2porce tenkých rýžových nudlí,50g
- 2lžíce.olej na vaření
- 1 lžíce světlé sójové omáčky + 1 lžička tmavé sójové omáčky
- 1/4 lžičky cukru
- 1/2 lžičky soli,rozdělená
- 1/4 lžičky.Prášek z pěti druhů čínského koření
-
Tenké rýžové nudle předem namočíme horkou vodou do měkka. Nebo můžete nudle uvařit v horké vroucí vodě podle návodu na obalu (smažení na pánvi). Vyjměte je a nechte okapat. V malé misce rozšlehej vejce se špetkou soli.
-
Přibližně 2 lžíce oleje na vaření rozehřej ve woku, dokud nebude opravdu horký. Vlijte vaječnou tekutinu a pomocí paličky nebo špachtle ji rozbijte na menší kousky. Vejce vyndej a olej si nech v práci.
-
Přidej nasekaný česnek, osmahni ho, dokud nebude aromatický, a pak vlož čerstvé ingredience včetně hub shiitake, bok choy a červené papriky. Smažte, dokud tyto ingredience mírně nezměknou.
-
Přidejte rýžové nudle a vejce. Přidáme světlou sójovou omáčku, cukr, tmavou sójovou omáčku a sůl. Posypeme práškem z pěti koření a rychle promícháme.
.
.
Napsat komentář