Čínské s‘-čchuanské jídlo
On 26 listopadu, 2021 by adminSnadné a aromatické kuře na páře s česnekem a omáčkou z černých fazolí. Je to super snadné a přátelské k přípravě v létě. Stačí se tedy postavit před horký oheň a máte dobře ochucený a křehký kuřecí pokrm hotový během 15 minut.
Kuře se snadno připravuje i vaří. Na blogu najdete velkou skupinu receptů na kuřecí maso. Kuře lze smažit a opékat se solí a pepřem nebo smažit se spoustou aromatických látek. Starší kuře lze použít do polévek s houbami nebo bambusovými výhonky. Ačkoli je to docela běžné a jednoduché, kuřecí maso se může snadno převařit, zejména v receptech na smažení. Vaření v páře je pro začátečníky nejpřívětivější, protože teplota par je poměrně stabilní. Představila jsem velmi jednoduché kuře na páře se šalvějí a zázvorem, aby zůstala zachována původní chuť kuřete, ke kterému se hodí omáčka. Ta kuře obaluje těžším kořením a omáčkou. Díky ochraně škrobu mohou být kostky kuřete superkřehké, ale plné chuti.
Poznámka kuchaře
- Marinování kuřete je klíčovým krokem pro dobrý chuťový výsledek.
- Přilití horkého oleje na česnek a fermentované černé fazole může motivovat aroma.
- Přidání oblíbené zeleniny na dno má dva účely. Prvním je podpořit kuře a zajistit, aby bylo rovnoměrně propečené. A druhým je absorbovat šťavnatost kuřete.
Návod
Kuřecí maso nakrájejte na malé kousky a poté marinujte se všemi marinovacími přísadami, a to se světlou sójovou omáčkou, cukrem, bílým pepřem, ústřicovou omáčkou, čínským olejem na vaření, jarní cibulkou a plátky zázvoru. Dobře promícháme a odložíme na 30 minut. Poté vyhoďte části jarní cibulky a plátky zázvoru. Přidej kukuřičný škrob a dobře promíchej.
Nadrobno nasekej česnek a poté nahrubo nakrájej fermentované černé fazole. Na dno vložíme houby a na ně kuřecí maso. Na kuře rovnoměrně rozprostřete česnek a fermentované černé fazole. Rozehřejte asi 2 lžíce oleje na vaření, dokud se z něj nezačne kouřit, a rovnoměrně jím polijte česnek. Dobře promíchej.
Na dno polož houby a dřevěné ucho a poté rozprostři kuřecí maso. Vařte v páře na silném ohni 15 minut.
Vyjměte, pokapejte extra lehkou sójovou omáčkou a sezamovým olejem, abyste vytvořili nezbedné chutě. Podávejte s rýží vařenou v páře.
Další kuřecí recepty
- Kuře kung pao
- Taiwanské kuře na soli a pepři
- Čínské kuře na páře
- Křupavé kuře na cibulovém oleji
- Kuřecí křidélka na soli a pepři
- Kuře na čínské sójové omáčce
- Kuře dušené na čínském oleji
- Kuře na Čung-čching Mala
- Kuřecí polévka s bylinkami
- Čínské pečené kuře
- Sezuánské kuře s čerstvým pepřem (尖椒鸡)
.
Snadné kuřecí maso na páře s omáčkou z černých fazolí
- 4kuřecí paličky, vyjměte kosti a nakrájejte na malé kousky
- 1 polévková lžíce čínského vína na vaření
- 1 polévková lžíce.lehká sójová omáčka
- 1/2 lžíce ústřicové omáčky , volitelně
- 1/4 lžičky cukru
- 1/4 lžičky bílého mletého pepře
- 2prstové cibulky
- 5 plátků zázvoru
- 1 lžíce.kukuřičný škrob
- 4stroužky česneku, jemně nasekané
- 1lžíce.fermentované černé fazole
- 2lžíce.rostlinný olej na vaření, zahřejeme do zakouření
- dřevěné klasy dle potřeby
- jiné houby
-
Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky a poté marinujeme se všemi marinovacími přísadami a to světlou sójovou omáčkou, cukrem, bílým pepřem, ústřicovou omáčkou, čínským olejem na vaření, jarní cibulkou a plátky zázvoru. Dobře promíchejte a nechte 30 minut odležet.
-
Poté vyhoďte části jarní cibulky a plátky zázvoru. Přidejte kukuřičný škrob a dobře promíchejte.
-
Nadrobno nasekáme česnek a poté nahrubo nakrájíme fermentované černé fazole. Na dno položíme houby a na ně kuřecí maso. Na kuře rovnoměrně rozprostřete česnek a fermentované černé fazole. Rozehřejte asi 2 lžíce oleje na vaření, dokud se z něj nezačne kouřit, a rovnoměrně jím polijte česnek. Dobře promíchejte.
-
Připravujte na silném ohni po dobu 15 minut.
-
Vyjměte, pokapejte extra lehkou sójovou omáčkou a sezamovým olejem, abyste vytvořili nezbedné chutě. Podávejte s rýží vařenou v páře.
.
Napsat komentář