Cranberry Walnut Chicken Salad Receita
On Setembro 29, 2021 by adminEsta receita de Salada de Frango com Noz de Arando é fácil de fazer com restos de frango e cheia de sabor! Tem crocante de nozes, rebentos de arandos doces/torta e um molho cremoso.
No outro dia Mike e eu fomos ao Al Mubarakiya, o velho mercado aqui no Kuwait. (Se você estiver interessado, pode conferir minhas fotos do mercado antigo aqui no meu feed do Instagram). Não tínhamos a mínima intenção de comprar nada. Famosas últimas palavras, lol!
Para ele, chegamos em casa com quatro quilos de nozes mistas, um quilo de pistácios salgados e dois quilos de café turco fresco torrado em pó. (Ok, na verdade o café é para nós dois, rs). E para mim, nós pegamos dois quilos de nozes cruas e um quilo de arandos secos não adoçados.
O problema é que há uma loja lá que tem o café mais insanamente fresco, nozes, e todo tipo de coisas desse tipo. Você entra e quer passar o dia inteiro apenas cheirando o ar e sampleando tudo.
Mas é claro que eu não acho que o dono da loja apreciaria nenhuma dessas coisas. 🙂
Então nós normalmente entramos (porque não podemos simplesmente passar), pegamos nosso recheio (de coisas que realmente não precisamos mas realmente não resistimos a comprar), e saímos.
Inspiração para esta receita de salada de frango de avelã
Estava a pensar em como usar as minhas guloseimas, e veio-me à cabeça a ideia da salada de frango. Fazia muito tempo que eu não fazia uma boa salada de frango, e eu sabia que isso tinha que ser remediado. Decidi que não fazia sentido reinventar a roda, então fiz uma pesquisa rápida no Google para ver se havia alguma salada de frango com este tipo de boa aparência pendurada na web. Acontece que existem.
Quando vi que a Deb de Smitten Kitchen tinha uma, nem me dei ao trabalho de procurar inspiração nos outros resultados da pesquisa. Sendo a deusa da receita que ela é, por que eu precisaria procurar em outro lugar?
Deb fala sobre como sua Salada de Frango com Arando-Walnut é sua salada de frango ideal…sem coisas como caril ou curcuma. Enquanto eu lia seu post, eu acenei de acordo, porque embora em geral eu amo curry (embora reconhecidamente, eu prefiro muito mais a mistura de especiarias garam masala do que a mistura de especiarias curry), não há absolutamente nenhum lugar para curry em nenhuma salada de frango minha. Deb e eu podemos ser totalmente besties.
A minha receita aqui foi inspirada na receita da Deb (que adaptou vagamente a receita dela da receita de Salada de Frango com Uvas e Nozes da Gourmet). No entanto, eu fiz alguns ajustes para atender aos meus gostos e para usar o que eu tinha em mãos. Como sugere Deb, estou planejando fazer depois do Dia de Ação de Graças com sobras de peru e nozes pecans em vez de nozes.
Sem pressão, mas Deb, se você quiser aparecer, eu prometo que terei esta salada pronta.
Como se serve salada de frango?
Esta receita de salada de frango com nozes de arando é absolutamente perfeita servida de várias maneiras:
- Em cima de salada verde para o almoço.
- Em cima de saladas verdes para o almoço.
- Fez-se num sanduíche, embrulhado, ou recheado dentro de uma pita.
- Dividido com massa que é cozinhada ao al dente e arrefecida.
Pode Congelar Salada de Frango com Mayo?
Não, eu não recomendo congelar salada de frango com mayo. Acho que a textura da maionese fica estranha depois de congelada e descongelada.
Dica: Você pode congelar sobras de frango e descongelar para fazer esta salada!
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Como fazer o peito de frango com maionese
Esta salada é o uso perfeito para sobras de frango, ou para um frango de rotisseria comprado na loja. Mas esta salada é deliciosa o suficiente para garantir a caça furtiva de peito de frango, se você não tiver sobras à mão.
Para caçar peito de frango:
- Colocar o frango numa única camada no fundo de uma panela média.
- Adicionar caldo de galinha, caldo de legumes, ou água para que o frango esteja coberto por cerca de 1 polegada de líquido. Adicione um pouco de vinagre (para isso uso vinagre de cidra de maçã) e uma pitada generosa de sal marinho e pimenta preta, juntamente com os temperos que quiser, como cenoura, aipo, cebola, alho, louro, tomilho, salsa, etc.
- Vire o lume em fogo médio e deixe ferver em lume brando (sem tampa).
- Vire o lume ligeiramente para baixo para mantê-lo em fogo brando, e cozinhe até o frango estar completamente cozido (não deve haver nenhum rosa), cerca de 15 a 20 minutos.
- Esvazie a água, arrefeça o frango, e depois pique para usar nesta salada.
Quanto tempo dura a salada de frango assado?
Se fizer esta salada no mesmo dia em que assa ou comprar um frango assado, esta salada irá manter-se durante cerca de 3 dias coberta no frigorífico.
Mais receitas de salada de frango para experimentar:
- Keto BBQ Churrasqueira de Salada de Frango
- Thai Chicken Salad
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- Paleo Rosemary and Red Grape Chicken Salad
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Cranberry Walnut Chicken Salad Receita
Pino de Impressão
Ingredientes
- ▢ Cerca de 1 1/4 de chávenas de peito de frango cozido picado ou cerca de 1/2 lb/225 g de carne crua desossada, peitos de frango sem pele
- ▢ 1/2 xícara de nozes torradas e picadas
- ▢ 6 colheres de sopa de arandos secos não adoçados
- ▢ 1 grande aipo de talo finamente picado
- ▢ 1/2 cebola branca média finamente picada
- ▢ 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picada
- ▢ 1/2 xícara maionese ou 1/4 de chávena maionese + 1/4 de chávena iogurte grego
- ▢ 1 colher de sopa de vinagre de maçã para sidra
- ▢ 1 colher de chá de mel
- ▢ 1/4 de colher de chá de sal
- ▢ 1/8 colher de chá de pimenta preta
Instruções
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Jogue todos os ingredientes juntos numa tigela grande.
- Servir, ou guardar coberto no frigorífico até 3 dias antes de servir.
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Pontas úteis
- Receita inspirada na receita da Smitten Kitchen para a Salada de Frango de Arando-Walnut.
- Se estiver usando arandos secos adocicados, sinta-se livre para omitir o mel ou ajustar ao sabor.
Sugestões de serviço:
- Em cima das saladas verdes para o almoço.
- Por um tempo com torradas e chá para o pequeno-almoço.
- Fabricado numa sanduíche, embrulhado, ou recheado dentro de uma pita.
- Atirado com massa que é cozinhada ao al dente e arrefecida.
Para escalfar peito de frango se não tiver sobras de frango:
- Colocar o frango numa única camada no fundo de uma panela média.
- Adicionar caldo de galinha, caldo de legumes, ou água para que o frango seja coberto por cerca de 1 polegada de líquido. Adicione um pouco de vinagre (para isso uso vinagre de cidra de maçã) e uma pitada generosa de sal marinho e pimenta preta, juntamente com os temperos que quiser, como cenoura, aipo, cebola, alho, louro, tomilho, salsa, etc.
- Vire o lume em fogo médio e deixe ferver em lume brando (sem tampa).
- Vire o lume ligeiramente para baixo para o manter em lume brando, e cozinhe até que o frango esteja completamente cozido (não deve haver nenhum rosa), cerca de 15 a 20 minutos.
- Esvazie a água, arrefeça o frango, e depois pique para usar nesta salada.
Nutrição
Este post foi publicado pela primeira vez no An Edible Mosaic em 12 de Novembro de 2013. Ele foi atualizado com mais informações em 24 de fevereiro de 2020.
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