Copiadora Annie’s Light Goddess Dressing

Quando se trata de molho de salada, eu tendo a ser uma criatura de hábitos. Molho caseiro de rancho, alguns dos favoritos do meu Trader Joe… e um molho vinagrete clássico. Normalmente fico LÁ DIREITO com muito pouca variação.

Algumas vezes, eu pego no telefone enquanto vou às compras… e isso resulta em muitos artigos novos no meu carrinho de compras. Encontrei o curativo da Deusa da Luz da Annie durante uma longa conversa enquanto fazia compras no Sprouts, e estou tão contente por o ter feito.

O curativo em si é um pouco mais caro do que eu gostaria que fosse, por isso comecei a vasculhar a interwebz à procura de alguém que me arranjasse um imitador adequado. Acertei no jackpot do Pinterest quando encontrei alguém que tinha feito uma experiência científica, e que tinha realmente inventado uma boa receita que condizia com a original da Annie.

Não consegui perceber o sabor do penso… mas sabia que adorava. Acontece que o ingrediente secreto é Tahini. Nunca o tinha comprado, por isso foi um pouco de aventura. O tahini que acabei por comprar veio numa lata, e fazia-me lembrar manteiga de amendoim natural. Você tem que STIR agressivamente para conseguir a substância combinada. Divertido de experimentar!

Este molho, no entanto… é realmente, realmente delicioso. Embora tenha tahini e molho de soja, não é realmente um molho asiático para mim… apenas um incrível. Apto para uma deusa…

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Copycat Annie’s Light Goddess Salad Dressing

Adaptado de The Captious Vegetarian

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Faz 1 molho de chávena 1/8

Servos 9

INGREDIENTES

1/3 de óleo de canola

6 colheres de sopa água

3 colheres de sopa de tahini, o mais grosso possível, levemente torrado

2 colheres de sopa de + 1/2 colher de sopa vinagre de cidra de maçã

2 colheres de sopa de molho de soja

2 1/4 colher de sopa de sumo de limão

3/4 colher de sopa de sal marinho

1 dente de alho grande, finamente picado ou esmagado

1 1/2 colher de sopa. sementes de sésamo descascadas, ligeiramente tostadas

1 colher de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de cebolinho picado

1/16 colher de sopa de goma xantana

INSTRUÇÕES

1. Misture todos os ingredientes e mude para um porta salada. Nota: Gosto desta do Pampered Chef e como permite misturar bem um molho, misturei-a no suporte. Da próxima vez, posso bater numa tigela pequena.

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>2. Sirva na sua salada favorita e DESFRUTE!! Nota: Ao guardar o molho, ele pode engrossar com o tempo na geladeira. Adicionei um pouco mais de água à mistura quando senti que precisava da consistência um pouco mais fina no final da semana. Ainda delicioso.