Como Pressionar o Tofu (com & sem uma prensa de tofu!)

A CHAVE para um tofu delicioso e crocante está a pressioná-lo! É ridiculamente fácil de fazer e eu vou mostrar-lhe como fazê-lo com AND sem uma prensa de tofu. Você vai gostar de tofu delicioso em NO TIME!

Pouco tempo depois, você já sabe que eu tenho um amor DEEP por receitas de tofu! Eu tenho postado mais e mais deles no blog no ano passado e achei que seria realmente útil oferecer um guia passo-a-passo sobre como pressionar corretamente o tofu.

Após perceber que minha obsessão pelo tofu não ia desistir, eu finalmente investi numa prensa de tofu. Comprei uma super simples por cerca de $20 da amazon e tem sido incrível (o link para a que eu uso está abaixo). Vou mostrar como eles são fáceis de usar e exactamente como o faço.

BUT, eu percebo que muitas pessoas não têm ou querem um gadget extra de cozinha por aí, por isso também vou mostrar-vos a melhor maneira de carregar no vosso tofu com artigos simples que já têm na cozinha.

Como pressionar o Tofu

Faço esta pergunta com bastante frequência: Como pressionar o tofu e preciso mesmo de o fazer!? Eu vou quebrar TUDO para você neste post, então no final, você será um mestre da prensagem de tofu e perceberá como é importante para uma deliciosa degustação de tofu.

Quanto tempo leva para pressionar o tofu com uma prensa de tofu: normalmente com uma prensa leva cerca de 15 minutos (embora você poderia pressioná-la por mais tempo se desejado).

Quanto tempo leva para pressionar o tofu sem uma prensa de tofu: Eu acho que leva cerca de 30 minutos usando o método skillet para espremer líquido suficiente do tofu.

Como usar uma pressão de tofu:

Se você está se perguntando como pressionar tofu rapidamente, sua melhor aposta é uma pressão de tofu. Descobri que eles são muito mais rápidos e eficientes do que pressioná-lo com objetos de cozinha aleatórios que você tem.

Uma prensa de tofu vale a pena? Se você come tofu regularmente, então eu definitivamente acho que sim! Eu resisti a comprar um por muito tempo, mas agora que eu tive um nos últimos 2 anos, eu amo tanto! Comemos tofu cerca de uma vez por semana em nossa casa e a prensa de tofu tornou-se essencial para nós. Além disso, eles são relativamente baratos a apenas cerca de $20 para uma prensa básica.

THIS é a prensa que eu tenho e eu adoro.

Seja qual for a prensa que você esteja usando, é muito simples! Coloque o tofu dentro da prensa e use os parafusos (isto será um pouco diferente em cada prensa) para apertar as placas e pressione o tofu entre elas. Eu aperto-os para que o tofu seja um pouco pressionado, mas não demasiado. A cada poucos minutos, eu aperto um pouco mais. No geral, eu acabo pressionando o meu por cerca de 15-20 minutos enquanto preparo o resto dos ingredientes para a minha receita.

Quando uso uma prensa de tofu, eu gosto de colocar a prensa diretamente na minha pia limpa para que o líquido em excesso possa escorrer direto para a pia. No entanto, na maioria das vezes, o nosso lava-loiça está cheio de pratos, por isso coloco a prensa de tofu sobre uma assadeira para apanhar o excesso de líquido do tofu.

Como pressionar o tofu SEM uma prensa:

Suspeito que a maioria de vocês aterrou neste post porque NÃO têm uma prensa mas ainda querem saber como pressionar o vosso tofu. Amiright!?

É super fácil, então vamos rever isto.

Passo 1: Abra a embalagem de tofu, descarte o líquido e remova suavemente o bloco de tofu.

Passo 2: Embrulhe o tofu numa toalha sem cotão (também pode embrulhá-lo em algumas camadas de toalhas de papel) e coloque-o numa placa com rebordo ou numa assadeira

Passo 3: Coloque uma frigideira de ferro fundido (semelhantemente pesada) em cima do tofu, equilibrando-o de modo a que fique por cima. Pesar a frigideira com algumas latas pesadas ou outros objectos de peso semelhante.

Passo 4: Esperar cerca de 30 minutos para que uma quantidade decente do líquido seja pressionada para fora do bloco de tofu. Você quer tirar pelo menos 1/4 copo de líquido do bloco de tofu, mas às vezes pode ser acima de 1/2 copo de líquido em excesso.

Step 5: Uma vez que o tofu tenha sido pressionado por tempo suficiente, remova a frigideira e os objetos pesados, desembrulhe o tofu, e use como desejado. (Tenho muitas receitas deliciosas ligadas abaixo para usar o tofu prensado!!)

F.A.Q.:

Qual é a melhor maneira de pressionar o tofu?

A maneira mais fácil de pressionar o tofu é com uma simples pressão de tofu. No entanto, uma prensa de tofu não é necessária e ainda pode ser feita facilmente sem ela.

O que acontece se você não pressionar o tofu?

Você ainda pode tecnicamente cozinhar e comer tofu que não tenha sido pressionado COMO não vai absorver o sabor também e definitivamente não terá uma textura muito boa. Especialmente se estiveres a tentar que fique crocante.

Moral da história, basta premires o teu tofu!

Precisas de premir um tofu extra firme?

Sim! Esta é uma pergunta que eu ouço muito. Só porque o tofu tem uma consistência mais firme, isso não significa que não esteja segurando um excesso de líquido dentro.

Você deve sempre pressionar o seu tofu firme E extra firme. Eu datilograficamente tiro quase 1/2 xícara de líquido em excesso do meu tofu extra firme.

Você pressiona o tofu no frigorífico?

Não é necessário pressionar o tofu no frigorífico. Pode fazê-lo por qualquer razão, mas não é algo necessário.

Presso sempre o meu tofu na bancada ou na pia.

Prima o tofu antes de congelar?

Não, NÃO é necessário premir o tofu antes de congelar. EM FATO, você pode congelar o tofu colocando a embalagem inteira, não aberta, no freezer. Uma vez pronto para usar, simplesmente descongele o tofu e use-o regularmente. Você pode pressioná-lo neste ponto como desejado, mas não é totalmente necessário.

No caso de você estar se perguntando porque você congelaria o tofu, eu vou explicar brevemente: quando você congela o tofu, grandes cristais de gelo se formam no tofu a partir do congelamento do líquido em excesso. Quando descongela, deixa estes belos bolsos que se formaram com a água gelada. Esses bolsos mudam muito a textura do tofu e deixam-no muito mais mastigado e mais próximo da textura do frango.

Quanto tempo o tofu prensado será guardado no frigorífico?

Eu normalmente guardo o tofu prensado no frigorífico por até 3 dias, mas tecnicamente pode durar até cerca de 5 dias após ter sido prensado.

As minhas receitas de tofu preferidas:

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• Tofu Coco Curry
• Tofu Satay
• Tigelas de Tofu Sésamo
• Tofu Fritado em Tofu
• Tofu Assado em Tofu
• Caju Tofu Fritado em Tofu
• Tofu Espetadas em Kebabs
• Tofu Grelhado Tofu
• Tofu Assado em Panela & Veggies
• Tofu Fry
• Breakfast Tofu Scramble
• Tofu Tikka Masala

Veja como pressionar o tofu com E sem pressionar o tofu aqui:

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