Como limpar correctamente o seu moinho de café

Apenas como a sua máquina de café, a máquina que utiliza para moer os grãos da sua chávena da manhã necessita de manutenção regular. Óleos e partículas se agarram a cada recanto e a cada grumo no interior, levando eventualmente à diminuição do desempenho – a menos que você leve apenas alguns minutos para limpá-lo de vez em quando.

Aqui está como limpar o seu moedor de café.

Moedores de lâmina

Com moedores de lâmina, um motor gira duas ou três lâminas num espaço confinado, pulverizando quase tudo o que você colocar dentro dele. Tecnicamente, estes não são recomendados para moer café, pois produzem grãos muito irregulares.

Muitas pessoas usam moedores de lâmina para moer especiarias, mas podem trabalhar para café em uma pitada.

Para limpar um moedor de lâminas:

• Adicionar aproximadamente 1/4 de chávena (cerca de 20 gramas) de arroz seco, não cozido ao funil.
• Executar o moedor até o arroz se tornar um pó fino.
• Deixar o arroz no caixote do lixo.
• Desligue o moedor e limpe o interior com uma toalha húmida.

Repita este processo sempre que o moedor parecer que precisa de ser limpo ou começar a emitir um cheiro invulgar. (Isto pode acontecer facilmente ao moer o café, pois os óleos produzidos se agarram às lâminas e ao interior do funil.)

Moedores de rebarbas cónicos

Um moedor de rebarbas é um aparelho ligeiramente mais complexo. Ao invés de cortar os grãos com lâminas girando em alta velocidade, os grãos de café são alimentados em um dispositivo ajustável com uma rebarba interna e externa. Você pode mover a rebarba interna para mais perto ou para mais longe do exterior para ajustar o tamanho da moagem. Os moinhos de rebarbas dão-lhe um tamanho de moagem muito mais consistente, o que leva a um processo de moagem mais controlado.

Limpar um moinho de rebarbas varia de acordo com o modelo, principalmente devido às diferentes peças e construção, mas é tudo o mesmo conceito, mesmo para moinhos manuais. Começa com a desmontagem do moinho.

• Maiores moedores de rebarbas seguram os grãos de café em uma tremonha. Retire-o e lave-o e a tampa à mão.
• Com o funil removido, passe o moinho por alguns segundos (se possível) para remover qualquer resto de café das rebarbas.
• Desligue o moinho.
• Próximo, remova quaisquer partes de plástico ou borracha que entrem em contacto com grãos de café e lave-as também à mão, incluindo o recipiente que apanha o café moído.
• Remova a rebarba interior. Isto pode requerer uma ferramenta.
• Utilizar um pincel rígido para soltar qualquer borra de café que possa ficar presa às rebarbas interna e externa.
• Utilizar um pano seco para limpar as rebarbas interna e externa para ajudar a absorver e remover quaisquer óleos deixados pelos grãos de café. (Não lave as rebarbas com água.)
• Deixe todas as partes lavadas à mão secar completamente e volte a montar o moinho.

Se preferir não desmontar o moinho de café, pode comprar pastilhas de limpeza do moinho para passar pela máquina. Estas pastilhas custam cerca de $9, £9 ou AU$20 por três pacotes de uso único. Elas soltam quaisquer partículas de café deixadas para trás e absorvem quaisquer óleos que se arrastam.

Para usar as pastilhas de limpeza, despeje a quantidade recomendada no funil de grãos de café e bata no moedor até que as pastilhas tenham passado completamente pela máquina. Em seguida, tome aproximadamente 1 onça (30 gramas) de borras de café e passe-as. Descarte as borras de café e os resíduos das pastilhas e enxágue o moinho de café moído.

Este processo de limpeza deve ser realizado a cada poucos meses para remover a acumulação de café do interior do moedor, ou menos frequentemente se você não usá-lo todos os dias.