Como Fazer um Aperitivo de Salmão Fumado com Alcaparras e Endro

Helena Ricketts adora cozinhar do zero e partilhar as suas receitas com qualquer pessoa que queira experimentar algo novo no mundo dos alimentos.

Tempo de cozedura

Olhar pode ser decifrado

Este aperitivo tem um sabor espantoso, parece fantástico, e é surpreendentemente fácil de fazer. Em cerca de 20 minutos, você pode ter dois rolos de salmão na sua geladeira, e cerca de uma ou duas horas depois, você pode ter um dos aperitivos mais fáceis que você já fez. Parece complicado quando está completo, mas a aparência pode ser enganadora.

Se tiver apenas um pacote de salmão fumado ou quiser fazer apenas aperitivos suficientes para dois, pode facilmente fazer metade desta receita e o resultado será perfeito. Você pode ajustar os temperos ao seu gosto e ao gosto dos seus convidados. Essa é uma das coisas boas de cozinhar em casa! Uma receita pode quase sempre ser ajustada ao seu gosto e aos sabores que você gosta.

A beleza final desta receita é a apresentação. Sirvo-as num bloco de sal dos Himalaias por um par de razões. Primeiro, a umidade do pepino deitado no bloco dará uma explosão de tempero de sal suave diretamente na língua quando o aperitivo for consumido. O segundo motivo é por causa da beleza do bloco de sal, e finalmente, o bloco de sal é arrefecido antes de ser colocado no prato, de modo a ajudar a manter o aperitivo frio quando está fora para os seus convidados.

Embora o bloco de sal não seja uma necessidade para esta receita, é uma óptima adição para esta e muitas outras apresentações de aperitivos frios.

Ingredientes

• 7 onças de salmão fumado, fatiado
• 8 onças de creme de queijo embalado, temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de creme de leite
• 1 colher de sopa de alcaparras
• 1 a 2 colheres de sopa de endro fresco picado, ou a gosto

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• sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de chá de salsa

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• 1 colher de sopa de sumo de limão

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• 1 pepino

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Meu Vídeo sobre como fazer esta receita

Instruções

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1. Se estiver usando um bloco de sal para apresentação para esta receita, não se esqueça de o ter no frigorífico para arrefecer pelo menos algumas horas antes de planear servir os aperitivos de salmão fumado.
2. Cortar o endro.
3. Coloque o queijo creme de têmpera do quarto numa tigela e adicione as natas e as alcaparras. Salpique com uma salsa de alcaparras.
4. Misturar os três primeiros ingredientes em salmoura.
5. Adicionar o endro, sal (tenha cuidado com o sal se estiver a usar um bloco de sal), pimenta, salsa e sumo de limão. Misture até combinar bem.
6. Prepare os seus pedaços de salmão fumado. 3,5 onças por rolo. Disponha-os numa folha sólida.
7. Aplique a mistura de cream cheese à folha de salmão fumado. Mantenha a mistura a 1/4″ da borda para evitar que o recheio saia durante o rolo. Espalhe a mistura em uma camada uniforme para que todos os aperitivos tenham a mesma espessura e quantidade de recheio.
8. Cosicione suavemente o salmão sobre si mesmo e enrole-o em um tronco. Não aplique pressão! Se pressionar o rolo de salmão, o recheio sairá pelas extremidades e bordas.
9. Embrulhe o rolo em película plástica e arrefeça no frigorífico durante algumas horas (ou durante a noite) para que o requeijão cremoso se volte a colocar e facilite o seu corte.
10. Enquanto os rolos estão a arrefecer, corte o pepino em fatias.
11. Retire os rolos do frigorífico e desembrulhe-os.
12. Utilizando uma faca afiada, corte os rolos em fatias de 1/2″ a 1″, dependendo de quantos aperitivos você quer ter.
13. Coloque as fatias de pepino no seu bloco de sal, bandeja ou prato em uma única camada.
14. Coloque um pedaço do rolo de salmão fumado em cada fatia de pepino.
15. Coloque cada pedaço com alguns ramos de endro fresco.
16. Coloque os aperitivos acabados frescos e no frigorífico até estar pronto para os servir aos seus convidados, ou coma-os você mesmo.

Passo a passo.Passo Instruções da foto

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Cortar o endro.

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Meu Bloco de Sal do Himalaia Rosa

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Utilizar um bloco de sal para servir aperitivos frios

O bloco de sal é uma opção de apresentação opcional para esta e muitas outras receitas. Eles são úteis para criar uma apresentação interessante e diferente, bem como para temperar os alimentos que são exibidos na superfície do sal. Os seus convidados irão fazer-lhe perguntas sobre o bloco de sal se optar por usar um.

Nesta receita, a água do pepino dissolve-se e absorve parte do bloco de sal. Não o suficiente para causar quaisquer problemas com o bloco, mas apenas o suficiente para dar ao aperitivo um pouco mais de tempero. É importante retirar a quantidade de sal que você está usando na sua receita se ela será servida com um bloco de sal.

Tambem são agradáveis porque não são comumente usados e criam uma apresentação única. A bela coloração rosa e branca complementa muitos aperitivos frios como sushi, cocktail de camarão e vegetais crus. Eles são definitivamente uma peça de conversa que vale a pena considerar se você quiser algo diferente e incomum na apresentação da comida.

Por último, outra razão que eu escolhi o bloco de sal para este e muitos outros aperitivos frios que eu sirvo é porque ele ajuda a manter a comida fria. O bloco pode ser refrigerado na geladeira por algumas horas antes de ser servido e permanece frio por horas após ser removido da geladeira. Sua comida está sentada em uma superfície fria o que ajudará a mantê-la fria por um longo período de tempo.

© 2016 Helena Ricketts

Liam Leather from Europe on May 20, 2017:

Wow, isto parece delicioso, agora você me deixou com fome!

Lena Durante da Baía de São Francisco em 02 de maio de 2017:

Eu adoro receitas de aperitivos que você pode fazer com bastante antecedência, para libertá-lo para outros cozinhados antes mesmo de os convidados chegarem. Estes parecem divinos, definitivamente bookmarking para uma futura festa!

Dunia from Lebanon on December 23, 2016:

love smoked salmon … este aperitivo parece delicioso … thank you

Rachel L Alba from Every Day Cooking and Baking on November 05, 2016:

Hi Helena, eu adoro salmão. Nunca o fumei, mas gostava de o provar. O teu aperitivo parece tão elegante. Obrigado por partilhar.

Blessings para si.

Helena Ricketts (autora) de Indiana em 05 de Novembro de 2016:

Obrigada. Eu adoro usar aquele bloco de sal para servir aperitivos frios. É definitivamente algo diferente.

Mary Wickison do Brasil em 05 de novembro de 2016:

Embora eu não seja fã de salmão, isto daria um belo aperitivo para os convidados. Você está certo sobre esse bloco de sal, é a maneira perfeita de apresentar os roll-ups de salmão.

Excelente visual e tutorial.