Como Fazer Pemmican Receita – 50 Mais Anos de Sobrevivência Super Alimento

Uma Receita Pemmican Simples, Fácil de Seguir Passo a Passo

Para os Nativos Americanos, desenvolver o processo de como fazer pemmican foi tudo sobre sobrevivência.

Criaram algumas das habilidades de sobrevivência mais úteis já concebidas.

Felizmente, muito do seu conhecimento de sobrevivência ainda é conhecido hoje.

Um desses recursos de sobrevivência, inventado pela Tribo Nativa Americana Cree, é o que chamamos de Pemmican.

A palavra Pemmican deriva da palavra Cree para “gordura” ou “graxa”.

Pemmican é um dos melhores alimentos de sobrevivência que se pode fazer em casa.

É considerado por muitos especialistas em preparação um super-alimento de sobrevivência.

Porquê? Porque dura anos, mesmo décadas, sem se estragar.

Pemmican é empacotado com proteínas e boas gorduras para fornecer energia de longa duração. É fácil de fazer. É feito de quase qualquer carne. E além de tudo isso, também sabe muito bem.

Pemmican é um petisco de sobrevivência perfeito para guardar em sacos, kits de sobrevivência e armazenamento de comida de sobrevivência. Qualquer cache de comida séria de sobrevivência sem um amplo suprimento de pemmican está faltando.

Mas além de apenas ter pemmican, saber como fazer pemmican é uma habilidade de sobrevivência que poderia salvar você da fome.

Em qualquer situação de sobrevivência, se você tiver o conhecimento de como fazer pemmican, você poderia resistir a quase qualquer tempestade. Assim como os nativos americanos que desenvolveram este super-snack há tantas idades.

Uma Breve História do Pemmican

Pemmican é 100% carne mas NÃO é carne seca.

O lanche era popular entre os nativos porque era tão fácil de fazer, fácil de transportar, e guardado por tanto tempo. Eles tradicionalmente faziam o seu a partir de caça selvagem como veado, alces e carne de alce.

Depois que os europeus chegaram e provaram o pemmican, eles rapidamente adotaram a receita de pemmican e começaram a fazê-la eles mesmos.

Os comerciantes de peles também adotaram o pemmican. Eles ajudaram a torná-lo famoso como um alimento de sobrevivência resistente, espalhando sua popularidade.

Hoje, todas essas centenas de anos depois, ainda usamos o pemmican da mesma forma – e por todas as mesmas razões.

Uma receita de pemmican que resistiu ao teste do tempo, sem ser mudada de sua forma original, é bom material.

Como Fazer Pemmican

Existem mais receitas de pemmican lá fora do que se poderia contar.

Foi passada para baixo por várias gerações, por isso é uma dessas receitas que todos fazem um pouco diferente. É um alimento do velho mundo, e todos têm sua própria receita especial de pemmican familiar.

Mas não importa o que você acrescenta ao pemmican, o processo central de fazer pemmican é sempre o mesmo.

Então, para esse fim, o que se segue são as instruções de ossos nus para processar carne em pemmican.

Vamos chegar a alguns dos ingredientes adicionais na próxima seção.

O Processo Passo a Passo para Fazer Pemmican

Para aqueles que preferem ver como o pemmican é feito ao invés de ter que ler instruções, assista a este excelente vídeo “como fazer”.

1. Primeiro, você precisa de pôr as mãos em alguma carne.

Pode ser caribu, veado, alces, alces, carne de vaca, ou qualquer carne que tenha gordura natural.

O coelho e o peixe não funcionam porque são muito magros e não fornecem a gordura que precisas mais tarde.

2. Seca a tua carne.

Corte e guarde toda a gordura, e corte as sobras de carne sem gordura em tiras finas.

As tiras podem então ser secas sob a luz directa do sol, ou no seu forno no lume mais baixo. Seque as tiras de carne fina até ficarem suficientemente quebradiças para rachar quando dobradas.

3. Triture as tiras de carne seca.

Os processadores de comida trabalham melhor para isto.> Mas sem um, também se pode triturar os pedaços de carne com uma faca e depois moê-los num liquidificador.

Se estiver numa situação de sobrevivência real e não tiver acesso a electricidade, a sua melhor aposta é um almofariz e um pilão. Ou apenas duas pedras se não tiver mais nada.

A carne deve ser moída o mais fino possível, em pó de carne fino.

4. Processe a gordura que você salvou no passo #2.

Põe tudo num pote em lume brando.> Assim que a gordura derreteu e começou a ferver, coza-a através de um coador de malha.

5. Misture os extras secos e a carne numa tigela separada.

Discutiremos quais os extras secos que pode usar mais tarde. Por agora, este é o momento de misturar todos aqueles ingredientes secos numa tigela com o seu pó de carne moída (deixando espaço para a gordura).

6. Adicione a gordura à sua tigela de ingredientes secos e carne.

Deita-a sobre o material seco e comece a misturar.

7. Misture em qualquer extra húmido (veja a secção seguinte para detalhes).

8. Comece a formar esta mistura em barras de pemmican maiores.

Uma maneira popular de fazer isto é pegar numa frigideira rasa e verter a mistura de pemmican enquanto ainda está mole.

Deixe a mistura assentar e suavizar. Quando o pemmican tiver secado, corte-o em barras menores para armazenamento.

Again, here’s my recommended “how to make pemmican” video instruction.

Pemmican Recipe Variations

As just meat and fat, pemmican bars are still pretty tastety. E mais importante para a sobrevivência, pronto para fornecer muita energia e armazenamento a longo prazo.

Mas é sempre saboroso misturar as coisas. E se você pode tornar o seu sabor de pemmican ainda melhor, com muito pouco trabalho extra, por que você não?

Como mencionado na seção anterior, existem dois tipos de ingredientes extras que você pode adicionar ao pemmican:

• Ingredientes secos
• Ingredientes úmidos

Felizmente, você nunca deve adicionar nada fresco. Isso pode parecer estranho para alguns, mas adicionar ingredientes frescos (como tomates vermelhos maduros, por exemplo) irá comprometer a vida útil do pemmican.

Todos os ingredientes adicionados à sua receita de pemmican também devem ter uma vida útil longa.

Ingredientes secos

Ingredientes secos incluem qualquer coisa que tenha sido seca. Abre a porta para todos os tipos de variações da receita de pemmican porque você pode desidratar (seco) praticamente qualquer coisa.

Os ingredientes secos são misturados no seu pemmican durante o passo #5 acima – algumas pessoas gostam da mistura de sabor de carne e bagas.

Aqui estão algumas ideias a considerar:

• Frutas secas: mangas, mirtilos, framboesas, bananas, maçãs, kiwis, ananases, tomates, uvas, pimentas, etc.
• Nozes secas: amendoins, farinha de amêndoa, nozes, castanhas, pinhões, etc.
• Pimentão em pó, pimentão em pó, cebola em pó, alho em pó, manjericão seco, orégãos secos, alecrim seco, óleo de coco, etc.

Ingredientes húmidos

Como o nome indica, qualquer coisa que não esteja seca cai nesta categoria.

Húmido não significa fresco, no entanto – não confunda isso.

Adicionar ingredientes frescos ao seu pemmican irá encurtar drasticamente o seu prazo de validade. Os ingredientes molhados são adicionados durante o passo #7 acima.

Os ingredientes molhados que você pode adicionar às barras de pemmican podem incluir (mas não estão limitados a):

• Caramelo, xarope, mel, melaço, extrato de baunilha, etc.

Não tenha medo de ser criativo com o seu pemmican. Há muitas opções para personalizar as barras de pemmican que você faz. Você pode torná-las doces e picantes, ou quentes e picantes.

Tentar diferentes sabores de pemmican serve três propósitos:

1. Vai aumentar o valor do sabor das barras de pemmican.

2. Permite que você explore quais sabores você gosta mais no seu pemmican (e quanto de cada um).

3. Dá-lhe uma chance de praticar a fazer diferentes lotes de pemmican. A prática torna perfeito. As suas primeiras barras de pemmican caseiras provavelmente não saberão tão bem como o seu décimo lote.

Storing Your Pemmican For The Long Haul

Então, digamos que você fez com sucesso uma tonelada de barras de pemmican incrivelmente deliciosas. Agora o quê?

Armazém! Armazenar adequadamente o seu pemmican é crucial para garantir que ele dure muito tempo.

Se armazenado de forma incorrecta e descuidada, pode correr mal relativamente rápido. No entanto, quando armazenado com cuidado e precisão, pode durar décadas.

Uma verdade sobre alimentos e armazenamento de alimentos é esta: intoxicação alimentar é uma porcaria e pode ser perigosa.

Se alguma vez estiver numa situação de sobrevivência sem nada para comer a não ser o pemmican que armazenou há anos atrás, é melhor rezar para que o tenha armazenado correctamente. Ter intoxicação alimentar durante uma situação de sobrevivência é como assinar a sua própria sentença de morte.

Primeiro a sair, o pemmican deve ser armazenado em recipientes herméticos. A selagem a vácuo das barras proteicas de pemmican em sacos plásticos é altamente recomendada. A selagem a vácuo garante a mais alta qualidade de armazenamento, removendo o máximo de oxigênio possível. Mas fechos de correr e Tupperware também podem funcionar bem.

O molde precisa apenas de alguns ingredientes chave para crescer. Um deles é o oxigénio. Assim, ao eliminar o oxigênio, você remove o potencial de crescimento do bolor.

O local onde você armazena seu pemmican deve ser fresco, escuro, e temperatura controlada. Luz e calor afectarão negativamente o seu fornecimento de pemmican.

Bases e trabalho de despensa, mas o meu favorito é uma instalação subterrânea de armazenamento de alimentos.

Certifique-se que o pemmican é armazenado fora do chão, isto mantém-no afastado da humidade e das criaturas famintas.

Principais Razões para Dominar a Arte de Fazer Pemmican

Fazer pemmican é uma boa habilidade de vida para se ter. É um conhecimento extremamente funcional. É tudo uma questão de auto-suficiência.

Saberá fazer mais se precisar dele, mas pode confiar nele para armazenar bem durante longos períodos de tempo.

É leve e facilmente transportável, pode fazê-lo em qualquer lugar com relativamente poucos ingredientes.

É um alimento de sobrevivência em que pode confiar em caso de uma emergência grave.

Também não precisa de o usar apenas em situações de emergência. Pemmican é um ótimo lanche para todos os tipos de aventuras ao ar livre:

• Pescas de caça
• Pescas de mochila
• Expedições de pesca
• Bicicleta de montanha
• Caminhada de Dia
• Campismo
• Travessia de Trilho
• Kayaking
• Trilha de Montanha
• Etc.

Não importa o que você está fazendo – se é atlético, pemmican é um ótimo lanche para manter você indo.

Também há benefícios econômicos em saber como fazer pemmican. Primeiro de tudo, se você for ótimo nisso, você pode começar a vendê-lo.

Quem sabe, talvez você vai invadir o mercado como o melhor chef pemmican do mundo. Mas também, se a merda bater mesmo no ventilador, as barras de pemmican serão uma moeda valiosa para troca.

As pessoas vão querer, isso é certo. Então, se você tem uma maneira de fazê-los você mesmo, você pode encurralar o mercado pós-econômico para barras de pemmican. Seria como cunhar o seu próprio dinheiro em casa.

The Lost Ways – Pemmican Tutorial Guide

The Lost Ways website has an awesome step-by-step “how to make Pemmican video”. Embora ter um guia escrito seja importante e útil para muitas pessoas, ver um vídeo guia é ainda melhor.

Eles cobrem algumas coisas que eu não fiz e demonstram como fazer o seu próprio pemmican.

Este vídeo é excelente para aprender a fazer pemmican.

Não hesite em usá-lo. Mesmo que você já tenha feito pemmican antes, é útil assistir como alguém o faz. Você pode aprender alguns truques que você não sabia antes.

Para os novatos, eu recomendaria vivamente assistir o vídeo.

O vídeo entra em detalhes sobre quanta carne usar, quanta gordura você precisa e o que/quando adicionar ao seu pemmican.

Ele faz tudo na sua cozinha, o que é bom de se ver. Você não precisa de uma oficina de carnes inteira e instalações de secagem para fazer saborosas barras de proteína de pemmican. Tudo o que você realmente precisa é da vontade!

Com ferramentas de cozinha diárias, ele nos leva através de todo o processo de como fazer o pemmican. Se alguma das instruções na secção escrita “Como Fazer” deste artigo foi confusa, veja o vídeo abaixo!

Plus eles vão um pouco mais fundo na história e cultura por detrás do pemmican. Então se você está interessado em saber mais sobre como os nativos americanos fizeram o pemmican, este vídeo para você.

A Palavra Final

Eu vou em frente e vou dizer sem rodeios e não minar palavras – pemmican é o último alimento de sobrevivência.

Vamos recapitular:

• Se armazenado e feito correctamente, pode durar até 50 anos e ainda ser fresco e saboroso.
• Fornece uma carga de proteína e energia de gordura, que vai queimar muito e durar o dia todo.
• Pode ser feito de uma grande variedade de caça selvagem.
• É leve e facilmente embalável e transportável.
• Pode torná-lo barato e requer muito poucos ingredientes.
• É incrivelmente fácil de fazer e pode ser feito na sua cozinha mesmo em casa.

Aquilo que se pode fazer sem o fornecimento de pemmican está incompleto. É um alimento tão útil e eficiente; todos os sobreviventes devem estar a lutar para conseguir algum (ou fazer algum).

Se você conseguir um bom suprimento de pemmican, no pronto, você estará pronto para situações de sobrevivência e escassez de comida – não importa o que aconteça.

Saber como fazer pemmican é como aprender a pescar – uma vez que você descubra, você pode se alimentar em quase qualquer lugar.

Dê a um homem uma barra de pemmican, e ele tem a energia para o dia. Ensine um homem a fazer uma receita de pemmican, e ele tem energia para toda a sua vida.

Tambem, você pode querer verificar o nosso artigo sobre como identificar, processar e cultivar alface selvagem.

Brendza do Will Brendza