Como Fazer Extrato de Rosa (Essência Rosa)
On Setembro 21, 2021 by admin- Partilhar
- Tweet
- Pin
>
Um simples bricolage para extracto de rosas feito em casa usando pétalas orgânicas comestíveis de rosas. Este extrato é perfeito para usar dentro de produtos cozidos, pudins, coquetéis, outras bebidas, e até mesmo para usos domésticos e de beleza. Além disso, o processo requer apenas dois ‘ingredientes’ e um método super simples!
Sabor de rosa dentro de pratos e sobremesas do Oriente Médio é algo que eu cresci apreciando e continuei a amar durante todo o meu tempo em Londres, também. Embora eu já tenha compartilhado um post sobre como fazer o sabor da água de rosas, agora é hora de fazer um extrato mais concentrado (mas igualmente simples) de rosas.
Este processo leva um pouco de reflexão, pois requer alguns dias de ‘empinada’, mas tirando isso, o tempo real de prática ainda está praticamente nos únicos dígitos. O resultado é um líquido rosa/vermelho profundo que funciona bem para usos culinários, bem como para fins de beleza e domésticos.
Rose water vs. Rose essence/extract
Já tenho um poste para fazer água de rosas, por isso pensei em dizer-vos exactamente qual é a diferença entre os dois (tecnicamente três), pois pode causar alguma confusão.
A água de rosas e o extrato de rosas são similares (mas diferentes) sabores de rosas – além de serem usados para a beleza, e usos ‘domésticos’ também.
O extrato de rosas é uma forma muito mais concentrada dos dois, e é feito de uma forma similar ao extrato de baunilha. Ao infusão de pétalas de rosa em vodka durante um longo período de tempo para extrair todo o sabor.
Meanwhile, rose water usa um tipo de método de ‘destilação a vapor’ para um resultado mais delicado.
Quando são usados para fins culinários, geralmente são usados numa proporção de 1:5. Isto é, cada 1ml de extrato de rosa é igual a 5ml de água de rosas.
Meanwhile, the word ‘essence’ is often used synonymously with ‘flavoring’ and sometimes even ‘extract’ and, from what I’ve pessoalmente found, can often contain a lot more synthetic/artificial ingredients. Embora, nem sempre é o caso – e é por isso que eu considero isto um bricolage para essência de rosa / extrato de rosa em um.
O Método
O método para este extracto de rosa é super simples e requer apenas dois ingredientes:
- Pétalas orgânicas, comestíveis de rosas – Certifique-se de obter uma variedade comestível, se usar para fins culinários.
- Vodka de alta resistência – veja a nota abaixo.
Nota* Se você não planeja usar o extrato para fins comestíveis, então você também pode usar álcool isopropílico (que não é seguro para o consumo humano). Isto funciona bem como uma “névoa” corporal e doméstica e para vários outros usos domésticos e de beleza.
Instruções passo a passo
Passo 1: Lave as pétalas de rosa cuidadosamente para sair de qualquer criatura/ sujidade. Em seguida, seque bem.
Passo 2: Coloque as pétalas num grande frasco de vidro esterilizado e depois deite a vodka sobre as pétalas, cobrindo-as completamente com o líquido. Depois feche o frasco e guarde-o num local escuro e fresco, como um armário, durante 2-3 dias.
Desta vez, o sabor, o cheiro e até a cor das pétalas vai sugar as pétalas para a vodka.
Passo 3: Peneire a mistura de vodka rosa para remover as pétalas e depois decante-a em frascos de vidro esterilizado ou mesmo em frascos com conta-gotas.
Como guardar
Junto com o extracto de baunilha, este extracto de rosa puro pode ser guardado à temperatura ambiente, num armário escuro.
Não tenho a certeza exactamente quanto tempo vai durar, uma vez que me esgoto sempre antes de chegar a esse ponto. Embora, devido ao álcool, o prazo de validade deva ser de vários meses, pelo menos.
Como usar
A chave para usar o extracto de rosa, especialmente quando se é novo no sabor, é usá-lo com moderação! Um pouco vai muito longe. Por sorte, há toneladas de maneiras de usar este ingrediente.
Por causa da força do extracto, adoro usá-lo em produtos de padaria, pois aguenta bem os sabores, mas suaviza ligeiramente. Biscoitos, macarrão, brownies, bolos, etc.
No entanto, é também um favorito para sobremesas do Oriente Médio, como baklava, halva, delícias turcas, e outros pudins cremosos também. Eu adoro o meu em pudins de arroz.
>
Tambem pode usá-lo para:
- Mocktails de sabor, cocktails, e outras bebidas – como esta Limonada de Framboesa ou Kombuchá.
- Adicionar a sherbet, sorvete, sorvete, e receitas de gelados. Ou seja, estes Popsicles de Frutas Saudáveis ou dentro da variedade de framboesa destes Caramelo Salgado & Gelados de Framboesa Magnum Vegan.
- Adicionar aos clássicos do pequeno-almoço, como este Morango, Rosa & Aveia ao pequeno-almoço ou dentro desta Aveia Nocturna de Morango.
- Utilizar extracto de Rosa para gelados caseiros de sabor leve e chantilly doce. Assim como dentro da sobremesa como este Bolo Pavlova com Creme de Coco e Frutos Silvestres (Bolo Merengue). Ou até mesmo adicionar algumas gotas ao xarope de ácer e chuvisco sobre estas Panquecas Fluffy estilo japonês.
>
>
Para usos não culinários, pode ser usado como uma casa, linho, e névoa corporal também. Além disso, leia o meu post de água-rosa para mais benefícios e usos. Por exemplo, o extrato pode ajudar com dores de cabeça e problemas digestivos quando bebido com água.
Você também pode simplesmente colocá-lo em um frasco de spray, e pulverizá-lo em torno da casa, em suas roupas de cama, no carro, etc.
DIY Notas e FAQs
- Dependendo da cor e do aroma de suas pétalas de rosa, afetará a cor e o aroma do extrato final.
- Para um resultado ainda mais perfumado, você pode dobrar a mistura. Ao remover as pétalas após 2-3 dias, coloque um punhado ou dois de pétalas adicionais e deixe que a mistura seja inclinada uma segunda vez antes da peneira final e da decantação.
- REMEMBER – Já mencionei isto acima mas como é crucial – use sempre rosas comestíveis e uma vodka clara ou rum (pelo menos 70 prova), quando quiser usar para fins culinários. No entanto, se você está usando apenas para casa e beleza, então você pode usar qualquer rosas e álcool isopropílico.
- Para uma versão sem álcool, você poderia tentar fazer este extrato com glicerina. Eu nunca tentei fazer isso com este DIY antes, no entanto, tive ótimos resultados ao usá-lo para o extrato de baunilha.
- Não tentei usar pétalas de rosa secas para este fim, por isso não tenho a certeza do quanto os resultados seriam afectados.
Outras receitas de rosas
Água de rosas caseiras
Compota de rosas caseiras
Se tentar este extracto de água de rosas, diga-me os seus pensamentos e quaisquer perguntas nos comentários. Também, sinta-se à vontade para me marcar nas suas recriações @AlphaFoodie.
Como Fazer Extrato de Rosa
Pino de impressão
>
Ingredientes
- ▢ 3 chávenas Pétalas de Rosa Comestível Orgânica
- ▢ 2 chávenas de vodka ou rum (70 Proof- 35%)
Instruções
-
Lave cuidadosamente as pétalas das rosas para se livrar de quaisquer criaturas e sujidade. Depois seque bem.
-
Coloque as pétalas num grande frasco de vidro esterilizado e depois despeje a vodka sobre as pétalas, cobrindo-as completamente com o líquido. Em seguida, feche o frasco e guarde-o num local escuro e fresco, como um armário, durante 2-3 dias. Durante este tempo, o sabor, o cheiro e até mesmo a cor das pétalas vão sugar as pétalas para dentro da vodka.
-
Peneira a mistura de vodka rosa para remover as pétalas e depois decantá-la em frascos de vidro esterilizado ou mesmo em garrafas com conta-gotas.
Como armazenar
-
Tal como o extracto de baunilha, este extracto de rosa puro pode ser armazenado à temperatura ambiente, num armário escuro. Não tenho a certeza exactamente quanto tempo vai durar, pois esgoto sempre antes de chegar a esse ponto. Embora, devido ao álcool, o prazo de validade deva ser de vários meses, pelo menos.
Notas
- Dependendo da cor e do aroma das pétalas de rosa, afectará a cor e o aroma do extracto final.
- Para um resultado ainda mais perfumado, pode duplicar a mistura. Ao remover as pétalas após 2-3 dias, coloque um punhado adicional ou dois de pétalas e deixe um segundo momento antes da peneira final e decantação.
- REMEMBER – Já mencionei isto acima mas como é crucial – use sempre rosas comestíveis e uma vodka clara ou rum (pelo menos 70 prova), quando quiser usar para fins culinários. No entanto, se você estiver usando apenas para casa e beleza, então você pode usar qualquer rosa e álcool isopropílico.
- Para uma versão sem álcool, você poderia tentar fazer este extrato com glicerina. Eu nunca tentei fazer isso com este DIY antes, no entanto, tive ótimos resultados ao usá-lo para o extrato de baunilha.
- Eu não tentei usar pétalas de rosa seca para este fim, então não tenho certeza de quanto os resultados seriam afetados.
Leia o post do blog para sugestões de uso. Você também pode conferir o meu bricolage de água-rosa para mais informações sobre os benefícios da água-rosa (muitos dos quais serão os mesmos para este extrato) e usos adicionais.
Nutrição
Deixe uma resposta