Como Fazer Batatas Assadas Perfeitas (Batatas Assadas Estilo Inglês)
On Outubro 4, 2021 by admin
Como Fazer Batatas Assadas Perfeitas Estilo Inglês
Chegou a hora de uma revolução na batata.
Para ser claro no início, não estou aqui para depreciar a simples mas um pouco utilitária batata cozida. A batata fervida se mantém por seus próprios méritos e tem servido a muitos um Jigg’s Dinner admiravelmente ao longo dos séculos.
Aven, se a familiaridade não criou desprezo por este mais comum dos legumes cozidos, nunca se poderia culpar por o proclamar…bem, não por ser indelicado mas…aborrecido.
Crispy, batatas cremosas feitas ainda melhor com alho assado.
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Tirando tanta da nossa herança culinária nesta província do Reino Unido, sempre achei curiosamente surpreendente que nunca tenhamos adoptado a icónica batata assada britânica na nossa própria tarifa tradicional.
Se um suculento charro de carne ou frango suculento é o rei do “Sunday Roast” britânico, então a batata assada é certamente um príncipe herdeiro.
Torrada em óleo, manteiga, ou mesmo em ganso ou outra gordura animal, nenhum jantar britânico de domingo estaria completo sem eles e uma vez que você provou uma batata assada bem preparada, eu não tenho dúvida que você vai descobrir porque.
Estas Batatas Assadas são tão fáceis de preparar.
O método simples de fazer estas também é o segredo para o seu sucesso. As batatas são parboiadas antes de assar, o que solta os amidos à superfície.
Uma batata “seca” como uma variedade de carepa velha e confiável é melhor para batatas assadas porque os seus amidos à superfície quebram-se mais facilmente. A gordura então combina com esses amidos superficiais para criar um exterior crocante que envolve um centro quente, quase cremoso.
Com suas jaquetas crocantes e fofas fumegantes por dentro, minha família acha esses batatas-russas irresistíveis. O meu filho de dez anos, em particular, adora-os; muitas vezes tendo o segundo e terceiro ajudantes.
Talvez você também queira experimentar estas batatas assadas com ervas-limão. Tão crocantes & deliciosas!
Batatas Assadas com Ervas de Limão
Gostamos de assar alho junto com as batatas. Gostamos de espremer os dentes doces, pegajosos e assados nos nossos pratos para serem comidos juntamente com as batatas e um generoso bocado de creme azedo; verdadeiramente uma das coisas mais simples e melhores que já comi.
Dêem a esta receita quase sem esforço e verão porque digo isto. Viva la revolution!
Vocês também podem querer ver os nossos pratos de Acção de Graças.
Tal como esta receita de batatas assadas ao estilo inglês?
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Perfeitas Batatas Assadas ao Estilo Inglês
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Como fazer batatas assadas perfeitas (batatas assadas à inglesa) – esqueça o puré!…assar essas batatas! Aprenda a criar uma batata crocante por fora com um fofo cozido a vapor por dentro sempre. Óptimo com frango assado, carne de vaca ou de porco e maravilhoso servido com alho assado e creme azedo. Tão delicioso.
Ingredientes
- 6 batatas russet de tamanho médio a grande, descascadas
- ¼ chávena de azeite, manteiga ou outro óleo também vai funcionar; uma combinação de manteiga/óleo é muito boa também
- ½ colher de chá de sal kosher
- ½ colher de chá de pimenta preta rachada
- 1 bolbo de alho inteiro partido em cerca de 4 pedaços, opcional
Instruções
- Ferve as batatas em água com sal durante cerca de 5 minutos. Algumas pessoas preferem fervê-las por mais tempo; até cerca de 8 minutos. Isto irá produzir um casaco mais grosso e mais crocante para a batata, se preferir.
- Meanwhile in a 375 degree F oven, heat a baking panela of sufficient size to hold your potatoes without crowding them. Uma forma de vidro ou metal é fina, desde que seja bem aquecida de antemão. Isto vai ajudar a evitar que as batatas se colem à panela.
- Após a cozedura, escorra as batatas e deixe-as repousar durante 5 minutos. Depois atire as batatas com o azeite, sal, pimenta e dentes de alho.
- Transfira as batatas temperadas, o alho e o óleo para a assadeira quente. Estes devem ficar quentes enquanto batem na panela; uma boa indicação de que não vão colar.
- Torrar as batatas durante cerca de 1¼ a 1½ horas ou até ficarem bem douradas por todo o lado, virando-as a cada 20 minutos ou mais.
- Após os primeiros 10 minutos, dê um abanão na frigideira para garantir que as batatas não fiquem presas a ela.
- O alho assado terá de ser retirado antes de as batatas estarem prontas, pois geralmente cozinha mais rápido. 45 minutos ou menos devem ser suficientes para cozer completamente o alho assado.
Informação sobre nutrição
6
Servir tamanho
6 porções
Montante por porção de calorias 248Gordura saturada 1gGGordura de sódio 204mg Hidratos de carbono 38gFibra 2g Açúcar 1gProteína 4g
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