Chinês fast food não saudável: estudo

Notícias

Posted: 21 de março de 2007
Última Atualização: 21 de março de 2007

>

O cardápio típico de um restaurante chinês é um mar de no- nutritivos, um grupo de consumidores encontrou.

Um prato de frango General Tso, por exemplo, é carregado com cerca de 40% mais sódio e mais da metade das calorias que um adulto médio precisa durante um dia inteiro.

>

O prato de frango frito com legumes tem 1.300 calorias, 3.200 miligramas de sódio e 11 gramas de gordura saturada.

Isso é antes do arroz (200 calorias por copo). E depois dos rolos de ovo (200 calorias e 400 miligramas de sódio).

“Não quero colocar toda a culpa na comida chinesa”, disse Bonnie Liebman, diretora de nutrição do Washington, D.C.-que fez um relatório divulgado na terça-feira.

“Em geral, os restaurantes americanos precisam cortar calorias e sal, e enquanto isso, as pessoas devem pensar em cada refeição como não uma, mas duas, e trazer metade para casa amanhã”, disse Liebman.

“O adulto médio precisa de cerca de 2.000 calorias por dia e não mais de 2.300 miligramas de sódio, que é cerca de uma colher de chá de sal, de acordo com as orientações do governo.

Em alguns aspectos, disse Liebman, os restaurantes italianos e mexicanos são piores para a sua saúde porque a sua comida é mais rica em gordura saturada, o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas.

Embora a comida chinesa seja má para a cintura e a pressão sanguínea – o sódio contribui para a hipertensão – ela oferece pratos ricos em vegetais e o tipo de gordura que não é mau para o coração.

No entanto – e este é um grande problema – os vegetais não estão fora do gancho. Uma placa de verduras frita tem 900 calorias e 2.200 miligramas de sódio. E a beringela em molho de alho tem 1.000 calorias e 2.000 miligramas de sódio.

“Nós ficamos chocados. Assumimos que os legumes estavam todos com poucas calorias”, disse Liebman.

Tão surpreendente foram alguns aperitivos. Uma ordem de seis bolinhos de porco cozidos a vapor tem 500 calorias, e não há muita diferença, cerca de 10 calorias por bolinho, se forem fritos.

O grupo descobriu que não mudou muito desde que examinou a comida chinesa há 15 anos. Isso não é tudo ruim, disse Liebman.

“Ficamos felizes em não encontrar nada diferente”, disse ela. “Alguma comida de restaurante ficou muito pior. As empresas parecem acumular-se. Em vez de apenas cheesecake, você ganha cheesecake de chocolate com pepitas de coco com uma camada de bolo de chocolate, e lasanha com almôndegas de carne.”

O grupo diz que não há porto seguro de sódio no menu do restaurante chinês, mas oferece várias dicas para tornar uma refeição mais saudável:

• Localize os pratos que apresentam vegetais em vez de carne ou macarrão.
• Ask para brócolis extra, ervilhas de neve ou outros vegetais.
• Virar sem carne frita, frutos do mar ou tofu. Peça frito ou refogado.
• Segure o molho e coma com um garfo ou pauzinhos para deixar mais molho.
• Sal evitável, o que significa que a direção não contém molho de pato, mostarda quente, molho de hoisin e molho de soja.
• Partilhe a sua refeição ou leve metade para casa para mais tarde.
• Passe arroz integral em vez de arroz branco.