Chickpea e Spinach Curry
On Outubro 27, 2021 by adminCreme Chickpea e Spinach Curry é fácil, saudável, autêntico com atalhos, perfeito para a preparação de refeições, amigo do orçamento e incrivelmente saboroso!! Pronto em menos de 30 minutos, este caril de grão de bico vegan é delicioso servido com arroz, naan, rotis ou parathas.
Periodo de Outono é a minha estação preferida!! O calor escaldante do verão transita para um período de arrefecimento antes do temido inverno. Árvores lindamente coloridas com folhas caindo e todas as coisas aconchegantes e reconfortantes como lattes, sopas, caçarolas e caril.
Chickpeas são um dos meus produtos de despensa favoritos. É saudável, recheado, versátil e vem a calhar quando se quer preparar um jantar rápido.
Por que é o melhor caril de grão-de-bico e espinafre?
- Fácil
- Um pote
- Grande sabor
- Pronto em menos de 30 minutos
- Sanitário (cheio de protien de base vegetal)
- Hearty
- Vegan
- Gluten Free
- Delicioso com quase todos os carboidratos.
Principais ingredientes:
Chickpeas – Grão-de-bico em lata lavado e drenado (ou usar cerca de 2 chávenas de grão-de-bico cozido)
Spinach – Espinafre bebé fresco ou espinafres regulares grosseiramente picados
Leite de coco – Leite de coco enlatado
Pepes – Coentros, Cayenne, curcuma e garam masala
Todos os suspeitos de caril – Cominho, cebola, gengibre, alho e tomate
Como fazer espinafres e caril de grão-de-bico?
(Ver fotos passo-a-passo abaixo)
Aqueça o óleo de coco numa panela e torre de sementes de cominho. Salteie cebola picada, alho e gengibre até dourar. Adicione todas as especiarias e cozinhe mexendo constantemente, até que a mistura fique brilhante e as especiarias sejam tostadas.
Adicionar molho de tomate, grão-de-bico cozido, leite de coco, água e sal. Cubra e cozinhe em fogo médio por 12 a 15 minutos. Descobrir, e triturar pouco grão de bico levemente com um espremedor de batatas.
Adicionar espinafre e um pouco de açúcar, cozinhar até que o espinafre esteja murcho.
Serve depois de alguns minutos.
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Dicas e Truques:
Chickpeas – Conteúdo vazio de uma lata num escorredor e enxaguar bem debaixo de água corrente. Esvazie bem antes de adicionar ao caril. Se usar grão-de-bico demolhado e cozido, use cerca de 2 chávenas nesta receita
Adicionar 1-2 colheres de sopa de água juntamente com especiarias – Se tiver mais do que suficiente óleo na panela, então pode ir em frente sem água. Adicionar um pouco de água ajuda a não queimar as especiarias antes de ter a chance de ser torrado, evita grudar na panela e cozinha de forma mais uniforme.
Molho de tomate – Molho de tomate enlatado (como Hunts, Contadina,….) ou passata de tomate. Isto ajuda a saltar o processo tradicional e longo de cozinhar o tomate em óleo, até que toda a umidade seja evaporada e o óleo seja separado.
Spiciness – Ajuste o pó de cayenne com base no seu nível de especiarias. A pimenta-de-caiena é a mesma que a pimenta indiana em pó.
Tempo de repouso – Deixe o caril descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir. Isto ajuda a engrossar ainda mais o molho.
Como servir o grão-de-bico e o caril de espinafres?
Este caril é excelente servido com arroz basmati branco cozido, naan, parathas, rotis ou mesmo um bom pão estaladiço.
Instruções de armazenamento:
O caril restante pode ser refrigerado num recipiente coberto por até 4 dias. Reaqueça no microondas antes de comer,
Também pode ser congelado é um saco com fecho de correr selado por até um mês. Descongele à temperatura ambiente, esvazie o conteúdo em uma tigela segura para o microondas e o microondas até ser aquecido.
Variações:
Chickpea Curry – Se você está sem espinafre então, simplesmente omitir espinafre nesta receita.
Chickpea e Kale curry – Salte o espinafre e adicione as couves picadas juntamente com os ingredientes do grupo 3.
Chickpea e caril de batata – Salte o espinafre e adicione as batatas descascadas e picadas (cerca de cubos de 1 polegada) juntamente com os ingredientes do grupo 3, cubra e cozinhe até as batatas estarem tenras. Pule o purê.
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Perguntas mais frequentes:
Chickpea é uma leguminosa da família Fabaceae e também é comumente conhecida como grão de bico, grama de bengala ou channa. Channa masala é um dos mais populares pratos indianos de grão de bico de bico que é servido com pães planos.
O grão de bico é uma super comida saudável. É carregado com vitaminas e minerais, ajuda na estabilização do açúcar no sangue, bom para controlar o seu peso, embalado com protien à base de plantas e também pode proteger contra certas doenças crónicas (consulte mais em Healthline)
Garbanzo feijão é um nome popular derivado espanhol para grão-de-bico.
Uma chávena de grão de bico em lata contém 12 gramas de proteína, 11 gramas de fibra, vitaminas (A, C & E), potássio, ferro e zinco (para mais informações, consulte USDA)
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Ingredientes
Grupo-1
- 3 colheres de sopa de óleo de coco (ou óleo vegetal)
- 1/4 colher de chá de sementes de cominho
- 1 e 1/2 chávena de chá de cebola picada
- 2 alho grande, esmagado ou picado
- 1 colher de chá de gengibre, triturado ou picado
- 1 e 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto), divididas
Grupo-2
- 2 colheres de chá de coentros em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta-de-caiena em pó
- 1/4 colher de chá de curcuma em pó
- 1/4 colher de chá de garam masala em pó
Grupo-3
- 8-ounce lata de molho de tomate
- 3/4 chávena de leite de coco
- 1/2 chávena de água
- 15-ounce lata de grão de bico, drenado e enxaguado
Grupo-4
- 3 punhados de espinafres bebé
- 1/2 a 1 colher de chá de açúcar
Instruções
- Aqueça uma panela profunda com óleo de coco, em lume médio.
- Quando estiver quente, adicione sementes de cominho e torradas durante alguns segundos. Adicione cebola, alho, gengibre e cerca de 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja translúcida (3 a 5 minutos).
- Reduzir o calor a médio-baixo, adicionar todos os ingredientes do grupo 2 junto com 1 a 2 colheres de sopa de água (isto ajudará as especiarias a não colar/queimar no fundo e a água evaporará em um minuto), cozinhar mexendo constantemente (2 a 3 minutos), até que as especiarias estejam torradas e a mistura pareça brilhante.
- Adicionar todos os ingredientes do grupo 3 e o sal restante, mexer bem, cobrir a panela, aumentar o calor para médio e cozinhar durante 12-15 minutos (mexer uma vez no meio, para garantir que o caril não cola no fundo).
- Utilizar um puré de batata, puré de grão de bico (apenas 2 a 3 vezes – isto ajuda o caril a engrossar e torna-o mais cremoso).
- Adicionar espinafres e açúcar, deixar cozinhar durante 2 a 3 minutos (descobertos), até que o espinafre esteja murcho.
- Remover do calor e deixar arrefecer ligeiramente o caril antes de servir.
Notas
Chickpeas – Esvaziar o conteúdo de uma lata num escorredor e enxaguar bem debaixo de água corrente. Esvazie bem antes de adicionar ao caril. Se usar grão-de-bico demolhado e cozido, use cerca de 2 chávenas nesta receita
Adicionar 1-2 colheres de sopa de água juntamente com especiarias – Se tiver mais do que suficiente óleo na panela, então você pode ir em frente sem água. Adicionar um pouco de água ajuda a não queimar as especiarias antes de ter a chance de ser torrado, evita grudar na panela e cozinha mais uniformemente.
Solho de tomate – Molho de tomate enlatado (como Hunts, Contadina,….) ou passata de tomate. Isto ajuda a saltar o processo tradicional e longo de cozinhar o tomate em óleo até que toda a umidade seja evaporada e o óleo seja separado.
Spiciness – Ajuste o pó de cayenne com base no seu nível de especiarias. A pimenta-de-caiena é a mesma que a pimenta indiana em pó.
Tempo de repouso – Deixe o caril descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a engrossar ainda mais o molho.
Informação sobre nutrição:
Rendimento:
4
Servir Tamanho:
1
Montante por porção:Calorias: 396Gordura Total: 23gGordura Saturada: 17gGordura Transaturada: 0gGordura Insaturada: 4gColesterol: 0mgSódio: 912mgCarboidratos: 40gFibra: 11gAçúcar: 10gProteína: 13g
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